Novo certifikacijo oljčnega olja na Hebrejski univerzi

Študenti, ki študirajo na Hebrejski univerzi v Jeruzalemu v Izraelu, bodo imeli priložnost povečati svoje strokovno znanje o oljčnem olju, ki je zelo pomemben proizvod za državo in univerzo, z uvedbo novega tečaja za certificiranje oljčnega olja.

Z zadnjim ponarejanje oljčnega olja škandalov, ki so pod drobnogled postavili čistost nekaterih izraelskih oljčnih olj, so se strokovnjaki v panogi odločili, da je takšen tečaj potreben za državo, da bi ohranila visoko kakovost proizvodnje. Pridelava in izvoz oljčnega olja ima velik gospodarski pomen za Izrael, ki ga je v zadnjem letu pridelal okoli 18,000 ton. Izdelek ima tudi zgodovinski pomen za judovsko ljudstvo, saj povezuje razmeroma novo državo Izrael z njeno starodavno svetopisemsko zgodovino. To je kraj, kjer oljke veljajo za svete in oljčno olje velja za simbol obilja in zdravja, številni dogodki pa so še vedno posvečeni praznovanju trgatev oljk.

Večina oljčnega olja, proizvedenega v Izraelu, je razvrščena kot ekstra deviško, kar je največ stopnje oljčnega olja, zato je malo prostora za napake v smislu kakovosti proizvodnje in nadzora. Vendar se ocenjuje, da je okoli 20 odstotkov olja, ki se prodaja pod to oznako, ponarejenega s cenejšimi olji. Cilj uvedbe novega tečaja je izobraziti novo generacijo strokovnjakov za oljčno olje, ki znajo prepoznati različna olja po mednarodno priznanih standardih.

Učni načrt bo usklajen z Standard Mednarodnega sveta za oljke in smernice, ki bodo diplomantom pomagale postati člani mednarodnih organizacij. Študenti, ki bodo zaključili nov tečaj, bodo prejeli licenco v ​,war"oljčnega olja, ki jim omogoča, da pričajo na izraelskih in mednarodnih sodiščih glede kakovost oljčnega olja v spornih situacijah. To velja za bistven korak v luči nedavnih težav z goljufijo o oljčnem olju v državi.

Hebrejska univerza v Jeruzalemu je že vodilni akter raziskave oljčnega olja, pri čemer se kmetijske, biokemijske in nutricionistične fakultete pogosto lotevajo raziskovalnih projektov, ki raziskujejo izdelek, ki je tako pomemben za državo.

• Pojdi Izrael


• Izraelske nacionalne novice