Poraba oljčnega olja med špansko mladino upada

Novo poročilo, ki ga je objavila španska univerza, je pokazalo, da številni dejavniki prispevajo k zmanjšanju lokalne potrošnje, in napoveduje, da se ta morda ne bo opomogla.

Januar 29, 2019
Avtor Daniel Dawson

Zadnje novice

Poročilo, ki ga je pred kratkim objavila madridska poslovna šola, je pokazalo, da poraba oljčnega olja med mladimi v Španiji še naprej upada.

Poročilo, ki ga je objavila poslovna šola EAE, je to nenehno upadanje pripisalo spremembam v navadah mladih in cenam, ki se niso vrnile na raven pred finančno krizo.

Zdaj kuhajo manj in se zanašajo na pripravo več vnaprej kuhanih jedi. To mlade oddaljuje od priprave tipičnih receptov sredozemske prehrane, v kateri je olivno olje osnovna sestavina.- Manuel Moñino, član Španske fundacije dietetikov in nutricionistov

Še leta 2008 je liter ekstra deviškega oljčnega olja stal 2.47 evra (3.63 evra). Po mnenju ekonomista Mariana Íñigoja, enega od avtorjev študije, se je ta cena leta 4.02 v povprečju dvignila na približno 4.62 evra (2017 evra).

Íñigo je dejal, da je ta dvig cen neposredno povezan z zmanjšanje porabe olivnega olja, ki je padla s 425 milijonov litrov v letu 2008 na 342 milijonov litrov v letu 2017.

Oglejte si tudi:Poraba oljčnega olja

"Podatki [ki smo jih zbrali] kažejo na stalno zmanjševanje količine oljčnega olja, porabljenega v gospodinjstvih v Španiji v zadnjih 10 letih,« je zapisal Íñigo v poročilu.

Medtem se je poraba povečala v premožnejših severnoevropskih državah, vzhodni Aziji in ZDA, vsi dejavniki, na katere poudarja Íñigo, so prispevali k povečanju vrednosti ekstra deviškega oljčnega olja po vsem svetu.

oglas

To pomeni, da se kljub gospodarskemu okrevanju Španije po finančni krizi cene ekstra deviškega oljčnega olja niso znižale, kar meni Manuel Parras, profesor trženja na univerzi v Jaénu, odvrača mlade od nakupa oljk. olje.

"Španci ga dojemamo kot osnovno živilo, zato smo občutljivi na spremembe v ceni; če se poveča, porabimo manj,« je dejal Parras.

Íñigo je v poročilu EAE zapisal, da niti on niti kdor koli, s katerim se je pogovarjal, ne pričakuje, da se bodo cene znižale. Namesto tega je dejal, da pričakuje, da bo naraščajoče svetovno povpraševanje še naprej dvigovalo cene, tudi na domačem trgu Španije.

"Glede na to, da se na trenutni ravni cen oljčnega olja ne pričakuje padec, je bolj verjetno, nasprotno [se bodo zvišale],« je dejal.

Ta pojav je povzročil premik v nakupnih navadah mladih Špancev, od katerih mnogi Gregorio Varela, profesor prehrane na madridski univerzi San Pablo, pravi, da zdaj bolj upoštevajo ceno hrane kot njene zdrave lastnosti.

To je povzročilo zmanjšanje porabe številnih sestavin Sredozemska prehrana in premik k uživanju več pakirane in predelane hrane. Prvi je dražji od drugega.

Manuel Moñino, član španske fundacije dietetikov in nutricionistov, meni, da je ta miselnost v kombinaciji z zaostajanjem okrevanja plač po finančni krizi povzročila splošen premik v kulturi mladih španskih potrošnikov.

"Zdaj kuhajo manj in se zanašajo na pripravo več vnaprej pripravljenih obrokov,« je Moñino povedal za El País. ​,war"To mlade oddaljuje od priprave tipičnih receptov sredozemske prehrane, v kateri je olivno olje osnovna sestavina.«

To trditev potrjujejo tudi podatki, ki jih je zbralo špansko ministrstvo za zdravje. Po nedavni raziskavi, ki jo je vodilo ministrstvo, so Španci, stari od 17 do 39 let, poročali, da so v povprečju zaužili 0.49 unče oljčnega olja na dan, 14 odstotkov vprašanih pa je poročalo, da ga sploh ne uporabljajo.

To je v primerjavi z anketiranci, starimi od 40 do 64 let, ki so poročali, da v povprečju zaužijejo 0.60 unče olivnega olja na dan, pri čemer jih je manj kot 10 odstotkov poročalo, da sploh ne uživajo oljčnega olja.

Nedavni škandali v novicah O napačno označenem ekstra deviškem oljčnem olju so vplivali tudi na splošno dojemanje izdelka mladega Španca.

Ministrstvo za kmetijstvo v Andaluziji, največjem v Španiji olive oil proje nedavno anketirala Špance in ugotovila, da so mladi dvakrat bolj verjetno nezadovoljni z oljčnim oljem, ki ga kupujejo, kot ljudje, starejši od 50 let.

Poročilo EAE je zaključilo, da za zdaj to zmanjševanje potrošnje ne bi ovirala gospodarskih obetov sektorja. Íñigo je kot razloge, da bi bil španski izvoz močan in proizvajalci še ne bi smeli skrbeti, navedel naraščajočo porabo na novih trgih in slabe letine po vsem svetu oljčnega olja.

Vendar je tudi zaključil, da bo ta isti splet okoliščin še naprej dvigoval cene oljčnega olja in bi lahko nadaljeval trend zmanjševanja potrošnje v Španiji.

"Ocene za sedanjo kampanjo kažejo, da se bo proizvodnja povečala tako rekoč le v naši državi, je predvidljivo tudi španski izvoz,« je zapisal Íñigo. ​,war"To bo povzročilo veliko cenovno moč, zato se ne zdi mogoče, da bi prišlo do okrevanja notranje potrošnje.«





Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi