`Tečaj oljčnega olja obsega pot od drevesa do mize - Olive Oil Times

Tečaj oljčnega olja obsega pot od drevesa do mize

Maj. 7. 2014
Vanessa Stasio

Zadnje novice

Ljubitelji kulinarike in oljčnega olja se prijavljajo na prihajajoči spletni tečaj Mednarodne šole oljčnega olja (IOOS) z naslovom Uvod v degustacijo in združevanje oljčnih olj. Pouk bosta v živo in na spletu poučevala Eatalyjev strokovnjak za oljčno olje Nicholas Coleman in rezidenčna kuharska mojstrica v La Scuola di Eataly Alicia Walter v petek, 30. maja 2014 ob 10 (EDT).

Nicholas Coleman

V tem dinamičnem 150-minutnem tečaju bosta Coleman in Walter udeležence vodila skozi basics degustacije oljčnega olja, metod ocenjevanja kakovosti in tehnik združevanja živil. Ne glede na to, kje na svetu se nahajajo, bodo udeleženci pred programom prejeli vzorce nagrajenih ekstra deviških oljčnih olj in gradivo za tečaj. Med sejo bo Coleman vodil razpravo o razlogih za edinstven okus olj, udeleženci pa se bodo naučili analizirati različne organoleptične lastnosti. Coleman bo udeležence vodil tudi skozi mehaniko degustacije oljčnega olja in protokolov ocenjevanja kakovosti.

S Colemanovimi lastnimi fotografijami in videoposnetki iz let, ko je potoval po oljčnih nasadih po svetu, se bodo študentje podrobneje poglobili v nešteto dejavnikov, ki vplivajo na kakovost oljčnega olja, vključno s proizvodnim procesom – od drevesa do mize – s posebnim poudarkom na agronomiji, obiranju. tehnike in metode stiskanja. Zajeto bo tudi pravilno shranjevanje, zdravstvene koristi in strukturirani pristopi pri izbiri oljčnih olj. Za kulinarični del programa bo kuhar Walter podrobno opisal uporabo in uporabo olivnega olja pri kuhanju. Vrnitev k starodavnemu pregovoru ​,war"kar zraste, gre skupaj,« bo pokazala, kako pripraviti tri hiperregionalne jedi, ki prikazujejo izbrana oljčna olja in kulinariko krajev, iz katerih izvirajo.

Alicia Walter

Coleman z veseljem ponudi ta program svetovnemu občinstvu. ​,war"Ekstra deviško oljčno olje je morda po soli najbolj temeljna sestavina v kulinaričnem svetu. Le malo živil je tako vsestransko uporabnih ali uporabnih tako za domačega kot profesionalnega kuharja. Široka paleta visokokakovostnih olj je v zadnjih nekaj letih obogatila trg. Kako jih najbolje združiti z ustreznimi kuhinjami in tečaji, je potrebno in razumevanje njihovih individualnih vrlin.

Coleman in Walter že leta skupaj poučujeta tečaje združevanja oljčnega olja in hrane v Eatalyju v New Yorku. Oba sta razvila sinergijski stil poučevanja, ki omogoča tečaj, ki brezhibno teče med tehničnimi ocenami oljčnih olj do obsežnih razlag proizvodne poti do zapletenosti izbire živil, s katerimi se olja pravilno ujemajo. Študenti bodo imeli neposreden dostop do Colemanove globoke in bogate baze znanja ter Walterjevih izkušenj kot priznanega kuharja in bodo lahko v realnem času postavljali vprašanja tem strokovnjakom.

Prijave na tečaj se kmalu zaključijo. Za več informacij obiščite Mednarodna šola oljčnega olja Spletna stran.

Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi