Urbano ekstra deviško: oljčno olje iz Rima

Izdelano v Rimu

Čeprav bi za nerimskega bralca lahko zvenelo čudno, je italijanska prestolnica ena izmed njih najbolj zelena mesta ne samo v državi sami, ampak v celotni Evropi. Z okoli 52 tisoč hektarji kmetijskih zemljišč ter čudovitimi parki in javnimi vrtovi ima mesto 131.7 kubičnih metrov zelenih površin na osebo.

Iz Agro Romanoje ​,war"zeleni pas« po Rimu, prihaja veliko čudovitih izdelkov, kot so siri, med, zelenjava ( ​,war"romanesche” bučke, korenje, stročji fižol, kalčki puntarele ali cikorije) in seveda ekstra deviško oljčno olje. Pravzaprav znamenita ZOP Sabina vključuje tudi nekatera območja znotraj rimske province.

Kaj pa ekstra deviško oljčno olje, ki prihaja iz v notranjosti meje mesta?

Morda bi oljke v mestu smatrali zgolj za okras, vendar to ni res. Oljke preživijo na zapuščenih poljih, parkih, javnih in zasebnih vrtovih – in še vedno lahko dajo dobro oljčno olje. Morda bi jih bilo nekoristno nabirati, morda jih nihče niti ne opazi, a so pripravljeni uresničiti svojo naravo in bi bilo škoda, če se tega ne bi zgodilo.

Trgatev oljk v javnem parku v Rimu

To je bila filozofija za Olio Pu.Ro. (javno rimsko olje), eno od ​,war"urbana izkušnja” projektov Primavera Romana (Rimska pomlad), leta 2010 pa se je lotil Stalker (skupina arhitektov, raziskovalcev in umetnikov, ki jo vodita Giulia Fiocca in Lorenzo Romito), da bi ustvaril in delil družbeno znanje in zavest o urbanih spremembah ter promoviral nove prakse, poetiko in politika sožitja v nastajajočih ​,war"dimenzijo onkraj mesta.

Ob tej priložnosti so v različnih rimskih okrajih pobrali okoli 300 kilogramov oljk, kar je dalo približno 40 litrov dobro oljčno oljeki so bili prodani po pošteni ceni, in odprt zemljevid rimskih javnih oljk je bil ustvarjen.

Leta 2011 je projekt umaknil mesto nabiranju pomaranč z okrasnih dreves v Rimu, v letu 2012 pa se bo poskus proizvodnje olja ponovil tudi onkraj mestnih meja.

Oljke pred rimskim Kolosejem

Primavera Romana spodbuja nekakšno zadrugo, v kateri sodelujejo italijanski in tuji trgalci (vključno s političnimi begunci), da poberejo oljke z zapuščenih dvorišč in si delijo svoje oljke za skupno stiskanje olja.

Vsem udeležencem je skupen cilj spodbujanje samoupravnega kmetijskega dela, srečanja različnih kultur, novega odnosa med mestom in podeželjem, zmanjševanja odpadkov in kakovostne proizvodnje hrane. Ljudje so tudi vabljeni, da prijavijo javna ali zasebna zapuščena oljčna drevesa, da se prostovoljno javijo kot obiralec oljk, da prosijo nekoga, ki bi posekal njihova drevesa, ali da kupijo oljčno olje.

• Primavera Romana


• Stalker