Svetovna
Januar 2012 si bomo verjetno zapomnili kot prelomni mesec v ameriški industriji oljčnega olja. Zdi se, da lahko končno zagledamo luč na koncu tunela.
Katalizator večine tega, kar se je zgodilo, je bil nedvomno Tom Mueller in njegova knjiga Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil. Čeprav se je njegova knjižna turneja začela decembra lani, je Tomova prisotnost v Kaliforniji januarja 2012 privedla do številnih dogodkov. Toda ekstra deviškost je bila le tisto, kar je pritegnilo pozornost na sceno, ni bila celotna slika. Prejšnji mesec so se združile številne ločene teme v zvezi s kakovostjo oljčnega olja, projekti in pobude z različnih strani, nekatere so nastajale več let.
Veliko je bilo povedanega in napisanega o avstralskem standardu oljčnega olja in njegovem pomenu v boju za smiselne standarde kakovosti oljčnega olja. Ta pozornost je zaslužena; ni dvoma, da je to temelj, na katerem bo zgrajen ameriški standard. Predsednik avstralskega združenja za oljke Paul Miller je bil tudi januarja v ZDA in je bil pomemben udeleženec teh kritičnih dogodkov.
19. januarjath na sejmišču Dixon je potekal sestanek, na katerem so razpravljali o zveznem naročilu za trženje oljčnega olja, ki bi od pridelovalcev zbralo oceno na galono. Na tem srečanju je veliko ljudi dobilo prvi pogled na osnutek predloga, ki ga je pripravil California Olive Ranch. Namen naročila za trženje je uvesti standard za oljčno olje – na podlagi avstralskega standarda –, ki bo naložil smiseln in izvršljiv standard kakovosti za oljčno olje, proizvedeno v ZDA. Domači standard utira pot enotnim standardom kakovosti za vse oljčno olje, s katerim se trguje v Združenih državah.
Tom Rusert, Paul Miller, Tom Mueller, Deborah Rogers v Sacramentu
Seveda je upanje, da bi to spremenilo igro, enake konkurenčne pogoje, ki si jih prizadevajo VSI pošteni proizvajalci oljčnega olja. Ustanovljen je bil usmerjevalni odbor in začelo se je trdo delo ugotavljanja podrobnosti s ciljem, da se do 1. junija pripravi predlog.st.
Januarja je bilo tudi veliko izobraževalnih in piarovskih funkcij, ki jih je ponovno spodbudila predvsem prisotnost Toma Muellerja na njegovi knjižni turneji. Posebej pomemben dogodek je bil seminar Olive Center/Culinary Institute of America o kakovosti oljčnega olja, ki je želel izobraževati ljudi, ki sprejemajo odločitve, ki vplivajo na odločitve drugih.
Williams Sonoma je v svoji vodilni trgovini v San Franciscu organiziral predavanje o podpisovanju knjig in degustaciji oljčnega olja, ki je bila edinstvena po povezavi med proizvajalci poštenega odličnega oljčnega olja in potrošnikom. Ko smo okusili vsako izmed odličnih olj, smo lahko predstavili proizvajalca. Ta producent – iz Francije, Kalifornije, Španije, Italije – je vstal in prejel ploskanje za njegov ali njen izjemen dosežek. Za kontrast smo okusili tudi rahlo žarko, žarko olje iz supermarketa. Pomembno je, da si za to oljčno olje ni mogel pripisati noben proizvajalec; je vseboval ,war"oljčna olja iz Španije, Italije, Grčije, Tunizije in/ali Turčije.” In kdo ve, koliko let žetve je bilo zastopanih v tej steklenici.
Alexandra Kicenik Devarenne in Tom Mueller
Pot naprej se mi zdi bolj jasno označena, kot je bila kadarkoli. Zvezna odredba o trženju je bistveno orodje pri čiščenju nereda, ki je trenutno regulativno okolje za oljčno olje. Zaradi dejstva, da bi postopek lahko trajal leta, je še toliko bolj nujno, da pripravimo in predložimo predlog kmalu. Veliko dela je treba opraviti pri ugotavljanju podrobnosti, vendar se zdi, da je v domači industriji oljčnega olja ogromno soglasja, da moramo nekaj storiti glede napačno označenega (v redu, lažnega) ekstra deviškega oljčnega olja, in to moramo storiti. zdaj.
Visoka stopnja zanimanja, ki jo je izrazil senatni pododbor, kaže, da imamo vprašanje, ki je izjemno prepričljivo, ko ljudje izvedo zanj. Drug velik napredek je vključitev proizvajalcev oljčnega olja iz Georgie in Teksasa v razpravo o tržnem redu; zdaj gledamo na nastanek industrije oljčnega olja v ZDA. Drama, ki se nadaljuje v Avstraliji, je pomembna tudi kot navdihujoča in svarilna zgodba. Trdo so delali in naredili pravo stvar, vendar je njihova domača industrija oljčnega olja oblegana zaradi poceni uvoza in njihovih privržencev. ZDA morajo ukrepati hitro, odločno in enotno.
Pomembna, kritično pomembna je tudi visoka stopnja zanimanja za izobraževanje o oljčnem olju. Čeprav vemo, da so dobri standardi, ki se uveljavljajo s testiranjem na prodajnih policah, ključni, ne moremo pozabiti, da bo na koncu naša usoda kot industrije odvisna od odločitve potrošnika, da kupi naš izdelek. Predstavljajte si svet, kjer je olivno olje slabe kakovosti še vedno na policah, vendar natančno označeno kot nižje kakovosti in se prodaja po nižji ceni. Če potrošnik ne razume in ne sprejme vrednosti pravega ekstra deviškega oljčnega olja – z višjo ceno, ki je priložena –, bi lahko vseeno posegel po cenejši možnosti. To je naš dolgoročni izziv.
Ta članek se je pojavil na CalAthena.com in je ponatisnjeno tukaj z dovoljenjem.
Več člankov o: Kalifornijsko olivno olje, kakovost oljčnega olja, standardi za oljčno olje
Januar 29, 2024
Veselje in požrtvovalnost pridelave ekološkega oljčnega olja na Mallorci
Ustanovitelj podjetja Oli de Santanyi Dirk Müller-Busch meni, da morajo proizvajalci, ki želijo pošteno ceno, za vsako ceno zadovoljiti zahteve potrošnikov po ekološkem, visokokakovostnem ekstra deviškem oljčnem olju.
Avgust 2, 2023
Trajnostno kmetovanje je ključ do kakovosti, saj Kalifornija postaja vse bolj vroča in suha
Naložbe v obnovljivo energijo, kapljično namakanje in organske prakse pomagajo proizvajalcem, ki stojijo za rančem Spanish Oaks, doseči nagrajeno kakovost.
Maj. 15. 2023
Grški producenti praznujejo močan nastop v New Yorku
Z 90 nagradami, pridobljenimi v letu 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, so proizvajalci iz Grčije ponovno potrdili svojo predanost kakovosti.
Oktober 11, 2023
Kako onesnaženost zraka vpliva na kakovost oljčnega olja v Kaliforniji
Proizvajalci in raziskovalci pretehtajo vpliv dima požarov in onesnaženosti zraka na lokalno industrijo oljčnega olja.
Mar. 28, 2023
Proizvajalci ZOP in ZGO praznovali v Ercole Olivario
Lazio, Sardinija in Sicilija so bile največkrat nagrajene regije s po tremi nagradami, sledijo jim Kampanija, Puglia in Toskana s po eno nagrado.
Maj. 10. 2023
Na Portugalskem se je težka sezona končala z večjo odločnostjo
En veteran industrije je žetev leta 2022 na Portugalskem označil za popolno nevihto. Kljub temu skupna zaveza kakovosti ostaja neomajena.
November 6, 2023
Izdelava nagrajenega oljčnega olja iz kalifornijskih stoletnih dreves
V vznožju Sierre Nevade si Guilio Zavolta in Rachelle Bross prizadevata promovirati in zaščititi zgodovinske oljke v državi.
Junij 27, 2023
Kako so nagrade pomagale enemu tunizijskemu proizvajalcu uspeti na donosnem ameriškem trgu
O NYIOOC nagrajeni proizvajalec, ki stoji za Massivo, združuje generacije izkušenj s proizvodnjo oljčnega olja s spretnim trženjem.