Tečaj za certifikacijo sommelierja oljčnega olja v New Yorku International Culinary Center

Znani International Culinary Center (ICC) v New Yorku in Olive Oil Times Education Lab bo od 1. do 8. oktobra v kampusu ICC v SoHo predstavil prvi tečaj za certificiranje sommelierja oljčnega olja 10. stopnje.

Prelomni program naprej senzorična analiza oljčnega olja bodo poučevali vodilni strokovnjaki z vsega sveta, vključno s predsednikom Monell Chemical Senses Center Garyjem Beauchampom, nutricionistom Albert Einstein College of Medicine Keithom Ayoobom, izvršnim kuharjem Del Posta, Markom Ladnerjem, NYIOOC član odbora in oleolog Nicholas Coleman, vodja čilske skupine okusov Carola Dummer Medina, znani newyorški trgovec Steven Jenkins, NYIOOC predsednik Curtis Cord ter nagrajeni producent in član okušalne komisije Pablo Voitzuk.

"Oljčno olje Sommelier Certification Program bo v New York in v International Culinary Center v obsežni seriji usposabljanj, ki obsegajo proizvodnjo, upravljanje kakovosti in napredno senzorično ocenjevanje,« je povedal Cord, direktor programa. ​,war"Še nikoli ni bilo večje potrebe po spodbujanju globljega razumevanja te pomembne hrane med jutrišnjimi kulinaričnimi voditelji in ni boljšega mesta za dosego njih kot International Culinary Center«.

"O International Culinary Center je bil vedno v ospredju kulinaričnih inovacij in ponosni smo, da smo uvedli prvi program sommelierov oljčnega olja,« je povedala Dorothy Cann Hamilton, ustanoviteljica šole. ​,war"Veseli smo, da se bomo združili z Olive Oil Times Education Lab da našim sedanjim in bodočim študentom predstavimo še nikoli viden, inovativen program.”

Usposabljanje na višji ravni se bo nadaljevalo četrtletno. Tisti, ki uspešno zaključijo tristopenjski tečaj, bodo prejeli certifikat programa Olive Oil Sommelier.

Ekstra deviško olivno olje je nerafiniran sok iz oljk, ki je že tisočletja del kulturne dediščine po vsem svetu. Tako kot vino tudi oljčno olje odraža svoj terroir in kaže zapletene značilnosti okusa, odvisno od uporabljenih sort oljk in neštetih drugih spremenljivk pri pridelavi in ​​predelavi.

Ekstra deviško oljčno olje je zaželeno, da je dokazano koristi za zdravje in njegova sposobnost izboljšanja okusa hrane. Kuharji in zahtevni potrošniki po vsem svetu se učijo izkoriščati neskončne možnosti in narašča povpraševanje po visokokakovostnih oljčnih oljih in tistih, ki jih lahko prepoznajo na strokovni ravni.

Med tečajem 100. stopnje bodo poskusili in analizirali več kot 25 oljčnih olj iz 1 držav, je dejal Cord, povzet iz ogromne knjižnice vnosov iz Mednarodno tekmovanje oljčnega olja v New Yorku pokazati določene lastnosti in senzorične značilnosti.

Več informacij in prijava na program je na voljo na International Culinary Center Spletna stran.