Oljčno olje Sommelier Certification Program Razširi se v Kalifornijo

Šestdnevni program v kampusu ICC Campbell v Kaliforniji vključuje vodilne svetovne strokovnjake in pedagoge za oljčno olje na obsežnem tečaju, ki zajema proizvodnjo, upravljanje kakovosti in napredno senzorično ocenjevanje.

Olive Oil Times
Junij 6, 2017
By Olive Oil Times Osebje
Olive Oil Times

Zadnje novice

O International Culinary Center (ICC) in Olive Oil Times Education Lab bodo predstavili svoje priljubljene Certifikat sommelierja oljčnega olja oktobra v kampusu ICC Campbell v Kaliforniji.

Po tečaju sem bil tako navdihnjen, da sem se odločil, da bo to moje osebno poslanstvo.- Wilma van Grinsven, lastnica trgovske verige Oil & Kis

Šestdnevni dvostopenjski program vključuje vrhunske svetovne strokovnjake in pedagoge za oljčno olje v obsežni seriji tečajev, ki zajemajo proizvodnjo, upravljanje kakovosti in napredno senzorično ocenjevanje.
Oglejte si tudi:Prijavite se na oktobrski tečaj za certifikacijo oljčnega sommelierja
Tisti, ki uspešno zaključijo tečaj, prejmejo skupni certifikat sommelierja za oljčno olje International Culinary Center in Olive Oil Times Education Lab in se pridruži rastoči skupnosti senzoričnih analitikov in izobraževalcev oljčnega olja.

Direktor programa, Curtis Cord, je dejal, da je cilj serije zagotoviti najbolj celovita in praktična navodila z interaktivnimi, vodenimi degustacijami s priznanimi strokovnjaki, ki bodo tistim, ki končajo tečaje, omogočili edinstveno znanje, da bodo lahko po drugi strani izobraževali druge.

"Namesto da bi gledali olja določene regije, bomo analizirali olja iz vsake regije – poskusili bomo veliko več olj kot kateri koli drug tečaj na svetu, da bi zagotovili popolno, mednarodno perspektivo in zgradili obsežno senzorično knjižnico za usmerjanje odločitev,« Cord je rekel.


Doslej je program ponujal štiri seje v New Yorku, na katerih so študenti potovali iz vseh koncev sveta - skupaj 19 držav -, da bi postali strokovnjaki za senzorično oceno oljčnega olja.

Uspeh tečaja se odraža v na novo pridobljenem zaupanju njegovih diplomantov, da bodo svoje znanje takoj uporabili na načine, ki si jih lahko predstavljajo.

Wilma van Grinsven, lastnica nizozemskega podjetja Olje & Kis veriga specializiranih trgovin je dejala, ​,war"Vrnil sem se zelo motiviran in poln energije ter se spraševal, kako naj delim svoj navdih in vse informacije, ki sem jih pridobil. Ker sem seveda eden od lastnikov in direktor nakupa svetovne trgovske verige, ki kupuje oljčna olja od kmetov v Sredozemlju, bi znanje, ki sem ga pridobil na tečaju v New Yorku, lahko takoj uporabil.

oglas

"Po tečaju sem bil tako navdihnjen, da sem se odločil, da bo to moje osebno poslanstvo,« je povedal van Grinsven. ​,war"Resnično čutim potrebo po širjenju besede."

John Canevari, lastnik družinske degustacijske sobe oljčnega olja in kisa, Modra oljka v Pawlingu v New Yorku, je prišel iz naprednega tečaja, pripravljen deliti svoje novo pridobljeno strokovno znanje s kuharji po vsej severovzhodni ZDA, ki ponuja izobraževanje o pridelavi oljčnega olja, pridelavi, sezonskem kroženju in kakovosti.

Tassos Kyriakides s šole za javno zdravje Yale je dejal, da je prevzel vlogo ​,war"EVOO ambasador” po tečaju, ​,war"v skladu s tem, kar menim, da je zdaj naša odgovornost." Povabljen je bil na srečanje s kuharji v nagrajenem letovišču na Cipru, da bi jim pokazal, kako izbrati kakovostna oljčna olja za svoje stranke. ​,war"Vse to zahvaljujoč usposabljanju iz Olive Oil Times Education Lab in International Culinary Center«.

Olive oil proproducentka Priscila Vejo je povedala, da je to, kar se je naučila na tečajih ICC, pomembno vplivalo na odločitve o produkciji, ki bodo sprejete v prihodnje. ​,war"S pomembnimi restavracijami smo sklenili nekaj dogovorov, da bi strankam ponudili tri sorte z majhnim opisom vsake od njih – zelo preprost način izobraževanja potrošnikov – in jim dali vedeti, da ima EVOO različne značilnosti in je dragocen izdelek.«

Drugi producent, ki se je udeležil tečaja lansko jesen, Karim Fitouri iz Tunizije, je dejal: ​,war"Všeč mi je bila vsaka minuta tečaja in vse bi se še enkrat udeležila.” Fitouri je aprila na mednarodnem tekmovanju za oljčno olje v New Yorku osvojil zlato nagrado. Olivko — enosortni Chetoui.

Prijave na tečaj od 2. do 7. oktobra v Campbellu v Kaliforniji so na voljo na International Culinary Center Spletna stran.


Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi