Program sommelierja oljčnega olja se širi v Kalifornijo

Po uspehu newyorške serije je International Culinary Center in Olive Oil Times Education Lab širijo sommelier certification program v šolski kampus Bay Area.

By Olive Oil Times Osebje
18. april 2017 08:52 UTC
130

O Program oljčnega olja pri International Culinary Center oktobra se širi na šolski kampus Campbell v Kaliforniji s šestdnevnim dvostopenjskim tečajem za pridobitev certifikatov oljčnega olja, je dejal Curtis Cord, izvršni direktor programa.

Želimo zgraditi skupnost vzgojiteljev, ki lahko spremenijo življenja ljudi povsod z razkrivanjem resnic o tem daru narave.- Curtis Cord, programski direktor

Mednarodna fakulteta priznanih strokovnjakov bo študente vodila skozi več kot 100 vzorcev oljčnega olja iz 26 držav v najbolj izčrpnem učnem načrtu na svetu za ocenjevanje kakovosti oljčnega olja.

Razširitev programa, ki ga je predstavila Olive Oil Times Education Lab in International Culinary Center (ICC), sledi dvema uspešnima usposabljanjema v New Yorku, kjer so udeleženci prišli vse od Urugvaja, Mehike, Brazilije, Nizozemske, Grčije, Španije, Francije, Italije, Tunizije in Dubaja, da bi pridobili temeljito razumevanje enega najbolj svetovnih pomembna živila.

Direktorica International Culinary Center Program oljčnega olja, Curtis Cord, je dejal, da študentje čakajo na neprimerljivo izobraževalno izkušnjo, ki je zasnovana tako, da spodbuja globoko razumevanje ocenjevanja kakovosti oljčnega olja. Cord je program zasnoval s pozno Dorothy Cann Hamilton, ustanovitelj ICC.

"Odzivi na naš program so bili izredno pozitivni in izredno v pomoč pri usmerjanju razvoja tega prelomnega tečaja,« je dejal Cord. ​,war"Tako smo ponosni, da sodelujemo z International Culinary Center ponuditi program senzorične ocene oljčnega olja kot noben drug na svetu.”

Medtem ko so študenti programa sommelier vključevali tako različne strokovnjake, kot so proizvajalci, tržniki, uvozniki, trgovci, kupci hrane, vodje nadzora kakovosti, kuharji, novinarji in odvetniki, je Cord dejal, da je program zasnovan tako, da uči vitalnih veščin senzorične analize vsem, ki se ukvarjajo s kakovostjo oljčnega olja.

Inštruktorji iz petih držav bodo vodili degustacije mednarodnega izbora olj, da bi študente izpostavili neprimerljivi raznolikosti oljčnih sort in profilov okusov ter zgradili notranjo senzorično knjižnico, ki bo usmerjala prihodnje odločitve glede kakovosti in uporabe oljčnega olja.

Cilj programa je narediti več kot samo ustvarjanje strokovnjakov za oljčno olje, je dejal Cord. ​,war"Mi nameravamo zgraditi a skupnost vzgojiteljev ki lahko spremeni življenja ljudi povsod z razkrivanjem resnic o tem daru, ki nam ga je dala narava.«

Program upravlja aktiven forum spletne skupnosti, kjer udeleženci tečaja sodelujejo, druga socialna orodja pa so v delu, da bi služila vse večjim vrstam someljejev oljčnega olja. Da bi še dodatno razvili svoje veščine, je Cord pred kratkim napovedal program vajeništva naslednji teden Mednarodno tekmovanje oljčnega olja v New Yorku, kjer bodo novi sommelierji sedeli ob boku vodilnih strokovnjakov, ko bodo analizirali prijave na največjem dogodku degustacije oljčnega olja na svetu.

"Čeprav analize teh nastajajočih strokovnjakov ne bodo dejavnik pri ocenjevanju, bo program vajeništva hitro nadgradil njihove veščine in te pokuševalce izpostavil okolju, ki ga bo le malokdo kdaj doživel kot del elitne ekipe NYIOOC sodniki,« je dejal Cord. ​,war"Če bodo še naprej trdo delali, da bi razvili svoje mojstrstvo, ne dvomim, da bodo nekateri sčasoma poklicani, da delujejo v odboru kot polnopravni člani."

Več informacij o oljčnem olju Sommelier Certification Program je na voljo na Spletno mesto izobraževalnega laboratorija.


oglas
oglas

Povezani članki