Program sommelierja oljčnega olja se vrača v Kalifornijo

O Oljčno olje Sommelier Certification Program se bo vrnil v Campbell v Kaliforniji od 10. do 15. septembra. To bo šesta izdaja prelomnega tečaja, ki ga je izdelal Olive Oil Times Education Lab v partnerstvu z International Culinary Center.

Šestdnevni dvostopenjski program vključuje vrhunske svetovne strokovnjake in pedagoge za oljčno olje v obsežni seriji lekcij in delavnic, ki zajemajo proizvodnjo, upravljanje kakovosti in napredno senzorično ocenjevanje.

Tisti, ki uspešno zaključijo tečaj, prejmejo certifikat sommelierja za oljčno olje in se pridruži rastoči skupnosti senzoričnih analitikov in izobraževalcev oljčnega olja.

Doslej je program ponujal pet sej v New Yorku in eno v Kaliforniji, ki so obiskali študente z vseh koncev sveta – skupaj 22 držav.

Udeleženci so bili od malih proizvajalcev do predstavnikov največjih; od tehnikov za nadzor kakovosti do profesionalnih kuharjev in restavratorjev; od neodvisnih trgovcev na drobno do večjih distributerjev.

Tekom tedna bodo udeležence vodili inštruktorji iz Italije, Grčije, Čila, Španije, New Yorka in Kalifornije skozi vodene degustacije več kot 130 vzorcev oljčnega olja iz več kot dvanajstih držav.

Interaktivni program zajema zgodovino in kulturo oljčnega olja, pridelavo in trgatev oljk, mletje in pridelavo, zdravstvene koristi in kemijo, upravljanje kakovosti, kulinarične aplikacije in kombiniranje hrane ter seveda senzorično vrednotenje ekstra deviškega oljčnega olja.

Pravzaprav so pretekli udeleženci programa zapravili malo časa, da bi svoje strokovno znanje in povezave uporabili po vsem svetu.

"Čudovit tečaj z neverjetnimi količinami informacij, ki jih lahko (in bodo) uporabljali kot referenčni vodnik v prihodnjih letih,« je povedal producent iz Kalifornije, ki je zaključil šestdnevni program.

Drugi proizvajalec iz Turčije je dejal: ​,war"Naučil sem se veliko več, kot sem pričakoval. To je bil zelo dobro strukturiran in organiziran tečaj.”

"Zdelo se mi je odlično,« je povedala Jacqueline Tyburski, strateginja za digitalni marketing za podjetje za programsko opremo in storitve v Portlandu v Oregonu. ​,war"Kakovost in obseg poučevanja sta bila na ravni, ki je daleč presegla moja pričakovanja.«

Willem Voorvaart, nizozemski finančni vlagatelj in kmet s krajšim delovnim časom, ki svoj čas deli med Londonom in Francijo, se je strinjal. ​,war"Tečaj bi moral opraviti pred petimi leti. Zelo poučne, dobre teme, dobro strukturirani in odlični govorci,« je dejal.

Za prijavo v program obiščite Ov živo Oil Times Education Lab Spletna stran.