Sektor oljčnega olja obžaluje izgubo "navdihujočega pionirja" Paola Pasqualija

Svet oljčnega olja je izgubil vodilno osebnost, potem ko je hotelir, pedagog in vsestranski renesančni mož preminil zaradi zapletov zaradi Covid-19.
Foto: Ok Mugello
Avtor: Ylenia Granitto
maja 5. 2021 11:32 UTC

Paolo Pasquali je bil razsvetljen podjetnik z globoko občutljivostjo – med mnogimi drugimi stvarmi inovator in pravi vizionar.

Ustanovitelj prvega letovišča oljčnega olja je pomembno prispeval k širjenju kulturo visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja na mednarodni ravni. Prejšnji teden je preminil v starosti 70 let zaradi zapletov zaradi Covidien-19.

Paolo je drsel med mizami. Bil je čeden, zagorel in oblečen v bel večerni jopič. Lahko bi bil James Bond.- Dan Flynn, nekdanji izvršni direktor, UC Davis Olive Center

"Paolo je bil navdihujoči pionir turizem z olivnim oljem, inovativen oblikovalec ter dober in globoko izobražen proizvajalec ekstra deviškega oljčnega olja,« je povedal Simon Poole, soorganizator Konference o vrednotah hrane. ​,war"Bil je tudi gospod izjemne topline, gostoljubja, velikodušnosti, strasti in vizije.”

Po študiju filozofije in glasbe je Pasquali užival v uspešni vodstveni karieri v založniškem sektorju.

Oglejte si tudi:Inovativni proizvajalec oljčnega olja in vinogradnik, Carlos Falcó, umrl zaradi Covid-19

Njegova strast do vsega oljčnega olja se je uradno začela v poznih 1980. letih prejšnjega stoletja, ko je postal lastnik čudovitega posestva, ugnezdenega v valovitih gričih Mugello, severno od Firenc, Villa Campestri. Zasadil je oljčnik, postal degustator in začel intenzivno študirati pridelavo oljk in pridelavo olja.

"Za ta leta je bila značilna velika želja, da bi izvedeli več o izjemnih lastnostih tekočega zlata in polni dnevi, preživeti med oljkami in mlinom, pogovori in pogovori z izkušenimi oljkami,« je nekoč povedal. Olive Oil Times.

Posvetil se je Raziskave in izobraževanje. Hkrati je Villa Campestri postala a znak turizma z oljčnim oljem. V njegovem središču je Oleoteca, stičišče strokovnjakov in navdušencev za oljčno olje ter leglo inovativnih idej. Tukaj je izmislil Pasquali OliveToLive, patentiran sistem za optimalno ohranjanje olja, ki omogoča, da ga postrežemo tako, kot je sveže ekstrahirano.

"Moja ponudba za tiste, ki želijo vedeti vse te dragocene informacije o ekstra deviškem oljčnem olju, je, da prispevajo k njegovemu širjenju, hkrati pa ponudijo prostor za izpostavljanje te kulture,« je dejal.

Pasquali je sodeloval tudi na številnih konferencah in dogodkih na mednarodni ravni, kar je pripeljalo do njegovega sodelovanja v UC Davis Olive Center in Kulinarični inštitut Amerike, kjer je sodeloval z vodilnimi strokovnjaki s tega področja. Kasneje je sodeloval pri organizaciji cikla Onstran ekstra deviškega konference.

Težko je opisati nekoga, kot je Paolo, v nekaj vrsticah: eklektičen, karizmatičen in inovativen. Bil je posebna oseba in vizionar poslovnež.- Francesco Sofi, soorganizator konferenc o vrednotah hrane

"Moj prvi vtis o Paolu se je oblikoval na gala večerji prve konference Beyond Extra Virgin na UC Davis leta 2007,« je povedal Dan Flynn, nekdanji izvršni direktor iz centra UC Davis Olive Center, spomnil. ​,war"Paolo je drsel med mizami. Bil je čeden, zagorel in oblečen v bel večerni jopič. Lahko bi bil James Bond. ​,war"To je najbolj pogumen človek, kar sem jih kdaj videl,« sem vzkliknil osebi poleg sebe.«

"Izvedel sem, da je pod prijazno zunanjostjo jazz pianist, medijski podjetnik, profesor filozofije, hotelir s štirimi zvezdicami, zgodovinski strokovnjak, renesančni strokovnjak, oljkar in oljar,« je dodal Flynn. ​,war"Prijaznost, velikodušnost in prijaznost so izhajali iz njegovega srca. Verjel je, da lepota oljčnega olja potrebuje nove načine izražanja.

"Nihče razen Paola ne bi pomislil, da bi naročil glasbo, posvečeno značilnim sadnim, grenkobnim in pekočim lastnostim oljčnega olja,« je nadaljeval. ​,war"Spomnil se bom njegove strasti, idealizma in želje, da bi nas vse popeljal s seboj na višjo raven.”

Greg Drescher, podpredsednik na Ameriškem kulinaričnem inštitutu, je prav tako pohvalil svojega prijatelja, Olive Oil Times da bi ga zelo pogrešal za bogatenje kulturne dediščine oljčnega olja v svetu.

"Paolo je bil velik prijatelj in redka ptica. Eden je dobil okno v svojo strast do življenja, umetnosti in ljudi, ko vas je sprejel v svojo čudovito obsedenost s svetom olivnega olja,« je dejal. ​,war"Da, za Paola je bila Oleoteca v njegovi ljubljeni vili Campestri v hribih Mugello fizični kraj – in pri tem čaroben – a, kar je še pomembneje, je bilo povabilo k slastnemu odkrivanju na stičišču toliko ustvarjalnih impulzov. .”

"Rad je preživljal čas z našimi kuharji in povezoval njihovo intimno znanje o arhitekturi okusov s svojim prizadevanjem za tehnično odličnost pri izdelavi odličnih olj,« je dodal Drescher. ​,war"In potem je zastavil vprašanje, ki je poganjalo leta njegovega dela: kako bi lahko bolje ohranili bogastvo estetskih izkušenj, ki se skrivajo v teh oljih, ko so daleč od svojega izvora? Paolova vizija je merljivo obogatila svetovno kulturno dediščino oljčnega olja. Za vse, ki so ga poznali, ga bomo zelo pogrešali."

Paolo je bil renesančni človek. S tem, kar je naredil za oljčno olje in Toskano, je ponazoril lastnosti, zaradi katerih so Firence postale središče sveta v času renesanse.- Jean-Xavier Guinard, raziskovalec, UC Davis Olive Center

Pasquali je nato lansiral ​,war"Konference o vrednotah hrane. V Italijo je poklical mednarodne učenjake v imenu a Renesansa sredozemske prehrane in ključno vlogo ekstra deviškega oljčnega olja.

oglas
oglas

"Paolo je bil renesančni človek,« je dejal Jean-Xavier Guinard iz UC Davis Olive Center. ​,war"S tem, kar je naredil za oljčno olje in Toskana, je ponazoril lastnosti, zaradi katerih so bile Firence središče sveta v času renesanse. Ne morem si pomagati, da ne bi potegnil vzporednice med njegovim vohom za oblikovanje, inovativnost, tveganje in lepoto ter ustvarjalno strastjo tehnikov in podjetnikov, ki nas obkrožajo danes.«

"Ni bilo naključje, da je vrhunski glasbenik, kot je on, lahko naredil tako okusno olivno olje. Senzorične modalitete medsebojno delujejo in se usklajujejo, Paolo pa je lahko igral vse čutne note – glasbene, aromatične ali okusne, z enako lahkoto in užitkom, ne glede na to, ali je sedel za klavirjem ali oblikoval oljčna olja,« je dodal. ​,war"Kar se tiče osebne strani, je bil Paolo vse o družini in prijateljih – osrečeval je vse in nas vse spodbujal, da vedno dajemo vse od sebe.

Pasquali je skupaj s fundacijo Carlo Collodi začel projekt o izobraževanju o hrani za otroke, katerega cilj je promocija ekstra deviškega poraba olivnega olja in Sredozemska prehrana od otroštva.

"Težko je opisati nekoga, kot je Paolo, v nekaj vrsticah: eklektičen, karizmatičen in inovativen. Bil je posebna oseba in vizionarski poslovnež,« je povedal Francesco Sofi, soorganizator konferenc o vrednotah hrane z univerze v Firencah. ​,war"Tudi z razliko v letih smo se takoj znašli v sinhronizaciji, saj je bil eden tistih redkih ljudi, ki jih v življenju srečaš in ki se te dotaknejo zaradi svoje preprostosti, globine in strasti, ki jo vlagajo v to, kar počnejo.«

"Iz nič nam je uspelo ustvariti mednarodno konferenco o vlogi hrane in oljčnega olja,« je dodal. ​,war"To je bilo vedno storjeno z ljubeznijo do lepih stvari, ki je urejala njegovo življenje. Zelo ga bom pogrešal in mislim, da ga bo pogrešala celotna skupnost."

Še vedno je imel veliko projektov v delih, ki jih je delil s svojimi ljubljenima hčerkama Gemmo in Violo ter njegovimi cenjenimi sodelavci. Zdaj bodo nadaljevali njegovo zapuščino.



oglas
oglas

Povezani članki