`Dalje na oljčni rivieri - Olive Oil Times

Dalje na Oljčni rivieri

Maj. 23. 2011
Laura Rose

Zadnje novice

Majhni otoček Palmaria, le nekaj korakov od ligurske obale Italije, je pobeg od pobega, pobeg, za katerega se zdi, da obstaja onkraj znanega sveta. Do otoka, prekritega z oljkami, lahko pridete le s čolnom Portovenere, že sanje o mestu ob sicer turistično preobremenjeni rivieri, vendar je Palmaria s svojo množico družin in prostranim, zaraščenim rastlinjem redka izkušnja. Gostoljubnost družine Basso, ki proizvaja oljčno olje, vam daje priložnost, da ostanete na tem očarljivem otoku.

Naš vodič je lastnica lokalne lepote in kmetijstva Federica Basso, ki nas sreča na celini v restavraciji Iseo svoje družine, na robu Portovenere.

S tem, ko nas hranijo kot domačini, začnemo z osmimi izjemnimi ribjimi predjedmi (da, osmimi), vsaka je tako sveža kot karkoli, kar sem jedel v življenju, in zadušena v ​,war"oljčno olje La Maiella, ki ga družina Basso prideluje na Palmarii, tik čez naravnost.

Vse od orade domače pecivo limoncino je okus prave ligurske kuhinje, poln svežih okusov in zgrajen na osnovi oljčnega olja Taggiasca. Miza je bila polna nemogočega števila ribjih jedi in vsak zalogaj je bil doživetje.

Kratka vožnja s čolnom nas je pripeljala do Palmarie, kjer družina Basso vodi kmetijo, znano kot Locanda Lorena ob gričih njihovih oljčnih nasadov. Restavracija, ki gleda na zaliv in se nahaja tik ob pristanišču, kjer vas bo odložila ladja Basso, je priljubljena med slavnimi osebnostmi, ki očitno radi, da se fotografirajo nasmejane poleg Gianbattiste, patriarha in oporoke družine Basso.

Tukaj lahko najdete tudi Gianabattistin edinstven izum – prvi na svetu Pestomat, točilne posode za pesto družine Basso. Ta ligurska specialiteta je še boljša, če jo pripravimo z lastnim oljem in jo točimo, seveda sveže narejeno iz tega bizarnega stroja.

Kasneje od italijanskih gurmanov odkrijem, kaj je Federica skromno izpustila o tej otoški postojanki. Locanda Lorena je pravzaprav precej znana, navedena je v Michelinovem vodniku in je priljubljena destinacija zavzetih obiskovalcev, zlasti tistih, ki ljubijo znamenito lokalno olje Taggiasca.

Oljčno olje, ki je narejeno iz majhnih črnih oliv intenzivnega okusa, ki so doma samo na tej ligurski obali, se zaradi majhnega ozemlja in staromodnih metod prideluje v serijah, ki so premajhne za množično porabo. Edinstven lesno-oreškov okus tega olja je zelo cenjen in precej drag, z izjemno nizko kislostjo, petstoletno pridelavo in statusom DOP (Denominazione d'Origine Protetta), ki ga priznava. Obisk rivierskega mesta Portovenere in zelenega otoka Palmaria je najbolj zadovoljiv način, da ga doživite.

Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi