Passion združuje nagrajene italijanske producente

Italijanski zmagovalci NYIOOC imajo za seboj dolgo zgodbo o uspehu, za katero je značilno spoštovanje ozemlja in nenehna želja po izboljšanju.

Pietro Re na kmetiji Tamìa
Avtor: Ylenia Granitto
maja 14. 2018 08:38 UTC
155
Pietro Re na kmetiji Tamìa

Več zmagovalcev 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition dosegli ta cilj po uspešni zgodovini kakovosti, ki se nadaljuje zahvaljujoč strasti, predanosti in odločnosti.

Med njimi je tudi Massimiliano ​,war"Iron Man' D'Addario, ki je prejel dve zlati nagradi, eno z mešanico Oliomanija in tretji po vrsti s svojim monokultivarjem Dritta L'uomo di Ferro.

Zelo smo veseli tega priznanja naše kakovosti, ki je rezultat timskega dela, pri katerem je velika pozornost namenjena vsakemu majhnemu koraku in vidiku proizvodne verige.- Savino MuragliaSavino Muraglia, Antico Frantoio Muraglia

"Tako smo veseli, da je našo kakovost ponovno potrdila izkušena in usposobljena ekipa degustatorjev newyorškega tekmovanja,« je povedal Cesare Bianchini iz Domenica Fiore po prejemu treh nagrad z Olio Monako, Olio Reserva in Olio Novello.

Cesare Bianchini in Frank Giusta pri Domenici Fiore

"Vsakič, ko smo sodelovali v NYIOOC, smo prejeli priznanja za dobro delo,« je poudaril in pojasnil, da je v tem primeru uspeh na NYIOOC je prišlo ob zaključku zahtevne sušne sezone, ki je zahtevala večji napor.

"Kakovost oljčnih olj Domenica Fiore je rezultat spretnosti in strasti našega mojstra izdelovalca oljčnega olja Cesareja Bianchinija v kombinaciji z edinstveno in mineralno bogato zemljišče kjer rastejo naša drevesa,« je povedala predsednica Domenice Fiore Anna Wallner. ​,war"Priznanje s strani NYIOOC nas še naprej navdihuje, da ustvarjamo najboljše italijanske prehrambene izdelke na svetu.”

Število in vrednost nagrad, ki so se pridružile Tamìa, Olio Traldi in Frantoio Tuscus v tej izdaji NYIOOC so večje od števila milj, ki ločujejo njihove oljčne nasade.

"Veseli smo, ker NYIOOC je pomembno tekmovanje,« je dejal Pietro Re po prejemu priznanj za monosorto Tamía Maurino in mešanica Tamìa Gold Organic.

"Na tekmovanjih v New Yorku smo se vedno udeleževali z našimi ekološkimi ekstra deviškimi oljčnimi olji, ki so bila z leti priznana,« je pripomnil Re in izpostavil njihov trud in vlaganje v promocijo kakovosti. ​,war"Mislim, da smo imeli pomembno vlogo pri dvigu povprečne cene oljčnega olja na tem področju. Trdo smo delali, a smo poželi,« je poudaril in dodal, da je bila zadnja sezona, razen hude suše, zelo dobra. Pojasnil je, da so morali dobiti dober izdelek iz plodov z večjo maso koščic kot običajno – zdravih plodov, vendar z različno stopnjo zrelosti. Zato je bilo delo v mlinu bistveno za nastanek odličnega izdelka. ​,war"Zadovoljen sem ne samo z nami, ampak tudi z ostalimi olji ozemlja, ki so zmagali na tekmovanju,« je dodal. ​,war"Tuscia se je po zaslugi kakovostnih ekstra deviških oljčnih olj Vetralla svetu pokazala v svojih najboljših močeh.«

In pravzaprav je nagrado najboljšega v razredu prejela monosortna rastlina z ZOP Tuscia Pasji Atos, ki ga ceni mednarodna komisija NYIOOC ocenjuje zaradi kompleksnega aromatičnega profila, ki vsebuje artičoke, mandlje, poper, cimet, rukolo in zelišča. ​,war"Veseli smo te nagrade,« je povedala Francesca Boni iz Olia Traldija, ki skrbi za vsak korak nastajanja izdelka, od upravljanja obratov do polnjenja.

Kmetija Traldi v Vetralli

"Veseli smo tudi našega ozemlja, ki je zgodovinsko posvečeno pridelavi oljčnega olja in je pred kratkim dobilo zagon s kvalitativnega vidika,« je povedala in dodala, da njena družina vodi sadovnjak od leta 1960. Sledila je po stopinjah dedka. osredotočanje na pridelavo oljk in kakovost, doseganje uspeha. ​,war"Pred kratkim smo zgradili namakalni sistem, saj nenehno izboljšujemo naš način proizvodnje,« je poudarila proizvajalka, ki je izbrala imena svojih olj, da bi se poklonila grškim, etruščanskim in rimskim narodom ter ustvarila še močnejšo povezavo z izvorom in ozemljem.

nadangel za svoje oljke skrbi že od druge polovice prejšnjega stoletja, morda že prej, saj so oljčnik leta 1920 zasadili njegovi stari starši. ​,war"Vsako leto moj oče Arcangelo dela z močjo in predanostjo pri proizvodnji našega visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja,« je poudaril Costantino Russo in pojasnil, kaj se skriva za imenom nagrajene monosorne Minucciola z ZOP Penisola Sorrentina.

Arcangelo Russo

"V vsaki steklenici tega izdelka je njegovo bistvo in srce, ki se prenaša z neutrudnim delom,« je pripomnil vodja podjetja. kmetija se nahaja blizu morja, na gričih Montechiaro di Vico Equense. Tu, na apnenčasti zemlji, ki jo podpirajo starodavne terase s suhimi zidovi, so oljke ekološko pridelane in ročno obirane. ​,war"Veseli smo te nagrade, ki razveseljuje naše delo v oljčniku,« je zatrdil. ​,war"Naše ekstra deviško oljčno olje nam je dalo veliko zadovoljstvo, medtem ko ima kot monosorto vsako sezono nekoliko drugačen senzorični profil, za kar smo tudi letos prejeli priznanje vrhunskih NYIOOC plošča."

Sicilijanska produkcija Olia Taibija Nocellara iz Belizeja in Biancolilla prislužil dve priznanji. ​,war"Zelo zadovoljujoče je, da smo dosegli ta rezultat,« je potrdil Giuseppe Taibi po prejemu nagrad za svoje izjemno delo od Curtis Cord v New Yorku. Prisoten je bil na dogodku, v srcu je držal oljčne nasade Agrigenta. Taibijev praded jih je kupil leta 1867 in zdaj z očetom upravlja 20 hektarjev (49 hektarjev) ekoloških nasadov oljk.

Giuseppe Taibi z očetom Gerlandom, bratom Francescom in hčerkama Gaia in Ella

"Tekmovanja smo se vedno udeleževali in letos smo prejeli zlato priznanje, predvsem zato, ker je bilo tekmovanje zaradi velikega števila udeležencev morda najtežje.” Opazoval je, kako je proizvodno delo vse bolj zapleteno in paziti morate, da čim bolj predvidite vplive podnebja, ki se mnogim pridelovalcem zdi vse bolj podvrženo dramatičnim spremembam. ​,war"Zgodnjo trgatev smo že opravili, vendar jo bomo še naprej pričakovali. Tako se bo od začetka oktobra prestavilo na zadnji teden septembra,« je pojasnil.

"Sodelovati smo začeli leta 2013, ko še nismo poznali potenciala naše nafte,« Massimo Mosconi razkril s svoje kmetije v pokrajini Marche. ​,war"Vedno smo zmagali in te nagrade so nam zelo všeč, ki nam niso le v ponos, ampak tudi povratna informacija. Ko se izkažeš in uspeš na tej mednarodni ravni, je to dokaz objektivne kakovosti,« je opazil zdravnik, ki z Angelom D'Aurio upravlja nekaj oljčnih nasadov v provinci Pesaro.

Kmetija Massimo Mosconi

K svoji glavni kmetiji v Serrungarini z rastlinami Raggia, Moraiolo in Leccino so pred kratkim dodali oljčne nasade Peranzana in Gentile di Chieti v Abruzzu. ​,war"da bi razgibali vrste olja in dodali pridih paradižnika, začimb in banane, ki jih pri nas nimamo,« je pojasnil po prejemu dveh zlatih priznanj z Risveglio in Ménage à Trois. To ime izhaja iz dejstva, da je mešanica treh različnih sort, zdaj med njimi Frantoio, Leccino in Moraiolo, medtem ko je tretji element na splošno odvisen od letine (lanskoletna pridelava je bila mešana s Pendolino).

Savino Muraglia z (desno levo) svojim dedkom Savinom starejšim, očetom Vincenzom in stricem Francescom

"Zelo smo veseli tega priznanja naše kakovosti, ki je rezultat timskega dela, pri katerem je velika pozornost namenjena vsakemu majhnemu koraku in vidiku proizvodne verige,« Savino Muraglia opazoval in se veselil nagrad, prisluženih za njegove monosortne sorte Coratina, srednje koščičasto mešanico Denocciolato in intenzivno sadno Bistvo.

"Ekstra deviško oljčno olje je res narejeno iz oljk za razliko od drugih izdelkov, zato so vsakoletne tovrstne nagrade potrditev ne le kakovosti, ampak predvsem dela, ki gre v pravo smer,« je pripomnil.

"Vsaka letina je edinstvena preizkušnja in sto petdeset let zgodovine podjetja ni nič." Vsako sezono Muraglia posodablja svoje tehnike pridobivanja in izboljšuje oljčni nasad, začenši s prstjo, ki jo pogosto analizira, da bi razumel, kako jo obogatiti. ​,war"Obstaja komercialni vidik, vendar te nagrade dajejo zadovoljstvo, ki presega zame in mojo ekipo,« je dejal Muraglia.

"To sezono nam je naklonjeno dobro podnebje, vendar že ugotavljamo elemente, s katerimi bomo delali, da bi prihodnje leto pridobili še boljše ekstra deviško oljčno olje. Nikoli se ne ustavimo.”


oglas
oglas

Povezani članki