Svetovna
Eden najzanimivejših vidikov letne Food and Nutrition Conference and Expo je razstava izdelkov, kjer imajo udeleženci priložnost odkriti nastajajoče trende v prehranski industriji.
Znanstvena skupnost že vrsto let priznava oljčno olje kot zdravo sestavino, vendar bo za nekatere potrošnike morda še vedno potrebovala nežno predstavitev. Kakšen je okus? Kako ga uporabljate? Koliko kalorij ima? Za mnoge olivno olje še vedno ostaja a ,war"skrivnostna« sestavina.
Letos oljčno olje je bilo močneje prisotno na konferenci, in trend, ki se je pojavil, je bil: v svojo prehrano dodajte olivno olje, četudi ga je le malo.
Podjetje Pompeian, ustanovljeno v ZDA leta 1906, je zagotavljalo vzorce njihove mešanice olja oljne repice, oljčnega olja in olja grozdnih pečk, imenovanega Olivextra, ki se promovira za solate, cvrtje in dušenje. Brenda Erwin, direktorica potrošniških promocij pri Pompeianu, je povedala Olive Oil Times da je ekstra deviško oljčno olje njihova najboljša prodaja, vendar menijo, da njihove mešanice delujejo kot a ,war"odskočna deska” za ljudi, ki še niso uporabljali olivnega olja in morda niso navajeni na okus. Z uporabo mešanice lahko sčasoma napredujejo in sprejmejo oljčno olje v svojo prehrano.
Drugi izdelek iz oljčnega olja, predstavljen na konferenci, je bilo pršilo Gourmè Mist – neaerosolno pršilo, ki vsebuje samo olivno olje brez dodatkov ali drugih sestavin. Oljčno olje je ekološko ekstra deviško, uvoženo iz Italije, Španije, Tunizije ali Turčije. Tudi tu se oljčno olje promovira v majhnih, nadzorovanih količinah. Zamisel o pršenju oljčnega olja po ponvi ali solati, namesto da bi ga polili, je lahko tuj za proizvajalce oljčnega olja, kulinarične strokovnjake in posameznike, ki to sestavino uporabljajo vsakodnevno, vendar je za nekatere potrošnike pršilo lahko način, kako postopoma uvesti olivno olje v svojo prehrano.
Čeprav ti načini uživanja oljčnega olja morda niso optimalni v okviru tradicionalne sredozemske prehrane, promotorji pravijo, da so dober korak naprej k privabljanju tistih, ki ga sicer morda ne bi poskusili.
Več člankov o: oljčno olje, zdravje oljčnega olja, trženje oljčnega olja
Oktober 31, 2023
Med dieta lajša simptome PTSD, kaže študija
Medtem ko so raziskovalci dejali, da je treba opraviti več dela, verjamejo, da so bližje temu, da bi lahko zagotovili prehranska priporočila za posameznike s posttravmatsko stresno motnjo.
Junij 27, 2023
Kako so nagrade pomagale enemu tunizijskemu proizvajalcu uspeti na donosnem ameriškem trgu
O NYIOOC nagrajeni proizvajalec, ki stoji za Massivo, združuje generacije izkušenj s proizvodnjo oljčnega olja s spretnim trženjem.
September 28, 2023
Raziskave kažejo, da hidroksitirozol lahko pomaga preprečiti širjenje raka debelega črevesa
Med poskusi in vitro je bilo ugotovljeno, da hidroksitirozol, pomemben polifenol oljčnega olja, cilja na beljakovine, ki sodelujejo pri razmnoževanju rakavih celic.
Februar 1, 2024
Presnovki oljčnega olja, povezani z izboljšanimi rezultati srčno-žilnih bolezni
Raziskava je pokazala povezavo med profili metabolitov deviškega oljčnega olja in zmanjšanim tveganjem za srčno-žilne bolezni, ne pa tudi sladkorne bolezni.
Januar 8, 2024
Sredozemska dieta je že sedmo leto na vrhu lestvice
U.S. News & World Report je navedel raznolikost, prilagodljivost in zdravstvene koristi prehrane.
Jul. 12, 2023
Raziskave kažejo, da so fenoli pomembnejši od vsebnosti MUFA za zdravstvene koristi EVOO
Fenoli v ekstra deviškem oljčnem olju so pomembnejši za zniževanje krvnega tlaka, izboljšanje občutljivosti na inzulin in spodbujanje hujšanja kot njegove maščobe.
Oktober 23, 2023
Spojina iz navadnih oljčnih tropin kaže potencial proti raku
Raziskovalci so razvili nanodelce maslinske kisline, za katere je bilo dokazano, da z različnimi terapijami pomagajo pri boju proti raku dojke, debelega črevesa, trebušne slinavke in prostate.
November 14, 2023
Sredozemska prehrana, povezana z izboljšanimi rezultati pri bolnikih z boleznijo jeter
Enoletno uživanje sredozemske diete je izboljšalo simptome nealkoholne maščobne bolezni jeter pri debelih bolnikih, starejših od 60 let.