Dodajanje olivnega olja po malem

Eden najzanimivejših vidikov letne Food and Nutrition Conference and Expo je razstava izdelkov, kjer imajo udeleženci priložnost odkriti nastajajoče trende v prehranski industriji.

Znanstvena skupnost že vrsto let priznava oljčno olje kot zdravo sestavino, vendar bo za nekatere potrošnike morda še vedno potrebovala nežno predstavitev. Kakšen je okus? Kako ga uporabljate? Koliko kalorij ima? Za mnoge olivno olje še vedno ostaja a ​,war"skrivnostna« sestavina.

Letos oljčno olje je bilo močneje prisotno na konferenci, in trend, ki se je pojavil, je bil: v svojo prehrano dodajte olivno olje, četudi ga je le malo.

Podjetje Pompeian, ustanovljeno v ZDA leta 1906, je zagotavljalo vzorce njihove mešanice olja oljne repice, oljčnega olja in olja grozdnih pečk, imenovanega Olivextra, ki se promovira za solate, cvrtje in dušenje. Brenda Erwin, direktorica potrošniških promocij pri Pompeianu, je povedala Olive Oil Times da je ekstra deviško oljčno olje njihova najboljša prodaja, vendar menijo, da njihove mešanice delujejo kot a ​,war"odskočna deska” za ljudi, ki še niso uporabljali olivnega olja in morda niso navajeni na okus. Z uporabo mešanice lahko sčasoma napredujejo in sprejmejo oljčno olje v svojo prehrano.

Še ena olive oil product, predstavljen na konferenci, je bil sprej Gourmè Mist – neaerosolno razpršilo, ki vsebuje samo olivno olje brez dodatkov ali drugih sestavin. Oljčno olje je ekološko ekstra deviško, uvoženo iz Italije, Španije, Tunizije ali Turčije. Tudi tukaj se oljčno olje promovira v majhnih, nadzorovanih količinah. Zamisel, da bi oljčno olje poškropili na ponev ali solato, namesto da bi ga polili, je morda tuj koncept za olive oil proproizvajalci, kulinarični strokovnjaki in posamezniki, ki to sestavino uporabljajo vsakodnevno, za nekatere potrošnike pa je lahko pršilo način, da olivno olje postopoma uvedejo v svojo prehrano.

Čeprav ti načini uživanja oljčnega olja morda niso optimalni v okviru tradicionalne sredozemske prehrane, promotorji pravijo, da so dober korak naprej k privabljanju tistih, ki ga sicer morda ne bi poskusili.

• Konferenca in Expo o hrani in prehrani


• Pompejski


• Gurmanska meglica