Študija: Prehod na rastlinsko prehrano lahko zmanjša globalne emisije in zajame CO2

Zmanjšanje porabe mesa je eden od načinov, kako lahko države zmanjšajo svoje emisije toplogrednih plinov in izločijo več ogljika, pravi študija nedavno objavljeno v Nature Food.

Zmanjšanje mesne prehrane v najrazvitejših državah bi lahko zmanjšalo do 100 milijard ton izpustov toplogrednih plinov, kar je približno desetina skupnih svetovnih emisij, navaja Ameriška agencija za varstvo okolja.

Prehod na rastlinsko prehrano bi tudi pomenilo, da bi veliki odseki zemlje, ki se trenutno uporabljajo za pašo živine in pridelavo hrane za prehrano živine, lahko postali nove naravne kmetije, ki zajemajo ogljik.

To pa bi državam zagotovilo dodatno možnost, da izpolnijo cilje zmanjšanja ogljikovega dioksida, ki so bili prvotno določeni v Pariškem podnebnem sporazumu.

Po mnenju raziskovalcev bi lahko velik premik v prehranjevalnih navadah v 54 državah, ki predstavljajo 68 odstotkov svetovnega bruto domačega proizvoda (BDP) in 17 odstotkih svetovnega prebivalstva, zmanjšal njihove letne emisije iz proizvodnje hrane za 61 odstotkov.

Prejšnje študije so pokazale, da so emisije, povezane s proizvodnjo živalske hrane vsaj dvakrat višje kot tiste, ki izhajajo iz pridelave rastlin za prehrano ljudi.

Zdaj se znanstveniki osredotočajo na vlogo, ki jo lahko imajo razvite države pri tem premiku, saj imajo ljudje v teh državah na splošno dostop do širše izbire živilskih izdelkov.

"Pogledali smo regije z višjim dohodkom, ker imajo veliko rastlinskih možnosti za beljakovine in druge prehranske potrebe,« je zapisal Paul Behrens, glavni avtor študije in raziskovalec na univerzi Leiden. ​,war"V regijah z nižjimi dohodki ljudje uživajo manj živalskih beljakovin, a se pogosto zanašajo na njihovo zdravje.

Glede na študijo bi vrnitev kmetijskih zemljišč, ki se uporabljajo za rejo in krmo živine, v njihovo naravno stanje omogočila državam, v katerih se nahajajo, da zadržujejo 14-letne kmetijske emisije ogljikovega dioksida, dokler naravna vegetacija ne dozori.

Trenutne raziskave so pokazale, da se lahko sposobnost vegetacije in gozdov, da zadržujejo ogljik, postopoma upočasni, ko rastline dozorijo.

"To je izjemna priložnost za ublažitev podnebnih sprememb,« je zapisal Behrens. ​,war"Imel pa bi tudi velike koristi za kakovost vode, biotsko raznovrstnost, onesnaženost zraka in dostop do narave, če naštejemo le nekatere.

"Obstaja na stotine dokumentov, ki kažejo, kako pomembno je, da smo v naravi za naše zdravje, in te spremembe bi odprle ogromna območja zemlje za oživljanje v bližini, kjer ljudje živijo,« je dodal.

Behrens meni, da bi morale vlade subvencionirati kmete za zaščito biotske raznovrstnosti in izločanje ogljika.

Raziskovalci so razmislili o vplivu odmika od mesnih diet tako, da so jih primerjali z dieto EAT-Lancet planetarna dieta, znanstveni pregled tega, kaj je zdrava prehrana v sistemu trajnostne proizvodnje hrane, razširjen na svetovno prebivalstvo.

Zelenjava je najpomembnejši del te prehrane, pri čemer le del beljakovin izvira iz živalske hrane. Pri takšni prehrani se maščobe zaužijejo v obliki rastlinskih olj, kot je na primer olivno olje.

Mednarodna skupina raziskovalcev je tudi ugotovila, da bi že samo zmanjšanje trenutnega vnosa živalske hrane v bogatih državah za 50 odstotkov prineslo velike koristi.

"Glede tega nam ni treba biti puristi. Tudi samo zmanjšanje vnosa živali bi bilo koristno,« je zaključil Behrens. ​,war"Predstavljajte si, če bi polovica prebivalstva v bogatejših regijah zmanjšala polovico živalskih proizvodov v svoji prehrani. Še vedno govorite o ogromni priložnosti za okoljske rezultate in javno zdravje."

• Phys.org
• Agencija za varstvo okolja
• Science Daily