Rastlinska prehrana, povezana z veliko nižjimi emisijami toplogrednih plinov, ugotovitve študije

Po prehrano na rastlinski osnovi je na novo objavljeno potrdilo kot najbolj trajnosten način prehranjevanja študija.

Raziskava, objavljena v Plos One, kaže, da so emisije toplogrednih plinov (GHG), povezane z nevegetarijansko prehrano, za 59 odstotkov višje od emisij, povezanih z vegetarijansko prehrano. Samo po sebi, odgovorna je proizvodnja mesa za 32 odstotkov vseh emisij toplogrednih plinov.

Na svetovni ravni 30 odstotkov vseh emisij toplogrednih plinov izvira iz proizvodnje hrane, manj okoljsko trajnostna prehrana pa je povezana s proizvodnjo in porabo predelane hrane, ki je pogosto bogata z energijo in nizko hranilno vrednostjo.

"Do danes je vpliv diet na okolje večinoma temeljil na omejenem številu širokih skupin živil,« je zapisala raziskovalna skupina z Univerze v Leedsu.

Študija je profilirala prehranjevalne navade 212 odraslih v Združenem kraljestvu. Raziskovalci so povezali emisije toplogrednih plinov z več kot 3,000 živili, navedenimi v zbirki podatkov o sestavi živil v Združenem kraljestvu (COFID), pri čemer so ocenili povezavo med emisijami toplogrednih plinov posameznikov, vnosom hranil in demografijo.

"Identificiramo tudi dodatne informacije, ki so potrebne pri presoji prehrane za pridobivanje natančnejših podatkov o vplivu na okolje za diete na ravni posameznika,« so zapisali raziskovalci.

Rezultati kažejo, da pijače predstavljajo 15 odstotkov emisij toplogrednih plinov, 14 odstotkov pa mlečni izdelki, osem odstotkov pa torta, piškoti in slaščice. Raziskovalci so tudi ugotovili, da ženske običajno sledijo bolj trajnostnemu prehranskemu režimu, pri čemer je prehrana moških povezana z 41 odstotki več emisij toplogrednih plinov.

Raziskovalci so dodali, da so bili udeleženci, katerih vnos nasičenih maščob, ogljikovih hidratov in natrija v skladu s priporočili Svetovne zdravstvene organizacije, povezan z nižjimi emisijami toplogrednih plinov.

"Politike, ki spodbujajo trajnostno prehrano, bi se morale osredotočiti na rastlinsko prehrano," so zapisali raziskovalci. ​,war"Zamenjava čaja, kave in alkohola z bolj trajnostnimi alternativami, hkrati pa zmanjšati manj hranljive sladke prigrizke, predstavlja dodatne priložnosti.

"Bolj zdrava prehrana je imela nižje emisije toplogrednih plinov, kar dokazuje skladnost med planetarnim in osebnim zdravjem,« so dodali.

Raziskovalci menijo, da so dodatne informacije o vpliv pridelave hrane o svetovnih emisijah toplogrednih plinov ​,war"bi lahko pridobili z vključitvijo blagovne znamke, proizvodnih metod, emisij po maloprodaji, države izvora in dodatnih kazalnikov vpliva na okolje."

Prejšnje študije so pokazale, da emisije toplogrednih plinov iz svetovne proizvodnje hrane presegajo 17 milijard ton na leto.

Po podatkih ameriške agencije za varstvo okolja je svet leta 50 proizvedel nekaj manj kot 2015 milijard ton emisij toplogrednih plinov.

Od teh 17 milijard ton emisij, povezanih s proizvodnjo hrane, jih 57 odstotkov izvira iz proizvodnje živalske hrane, vključno s krmo za živino. Medtem jih 29 odstotkov prihaja iz rastlinske hrane, 14 odstotkov pa je povezanih z drugo rabo zemljišč.

"Vsi si želimo pomagati rešiti planet. Eden od načinov, kako lahko to storimo, je, kako spremeniti svojo prehrano,« so zaključili raziskovalci. ​,war"Obstajajo široki koncepti, kot je zmanjšanje vnosa mesa, zlasti rdečega mesa, vendar naše delo tudi kaže, da je mogoče velike dobičke doseči z majhnimi spremembami, kot je izrezovanje sladkarij, ali potencialno samo z zamenjavo blagovnih znamk.

• PLoS One
• EurekAlert