Postira na Hrvaškem gosti mednarodni simpozij o oljčnem olju, ki poudarja regionalno odličnost

POSTIRA, Hrvaška — Mednarodni simpozij o oljčnem olju Hrvaške in jadranske obale se je sinoči odprl v Grand Hotelu View na otoku Braču.

"Cilj je hrvaško oljkarstvo trdno umestiti na svetovni zemljevid odličnosti,« je dejal Curtis Cord, ustanoviteljica Olive Oil Times in predsednik NYIOOC World Olive Oil Competition, največje svetovno tekmovanje v kakovosti oljčnega olja.

Simpozij je gostil predstavnike iz Slovenije, Bosne in Hercegovine ter Črne gore, pa tudi sto udeležencev iz najmanj 15 držav.

Cord se je pridružil Ivani Jeličić, direktorici Turistične skupnosti Postira, Vicku Haladiću, predstavniku Splitsko-dalmatinske županije, in Toniju Glaviniću, županu Postire, ki so pozdravili udeležence.

"»V čast in privilegij je gostiti simpozij takšnega obsega,« je dejala Jeličićeva. Spomnila se je sodelovanja z Olive Oil Times ki se je začelo leta 2017 s svetovnim prvenstvom v obiranju oljk. Pandemija je kasneje odložila načrte za tečaj someljestva za oljčno olje.

"»Zdaj je pravi čas, da nadaljujemo naše sodelovanje s tem simpozijem, ki je pomemben ne le za Postiro, Brač in Hrvaško, temveč za celotno jadransko obalo,« je dodala in se zahvalila Cordu za sprejem povabila.

"»V veliko čast mi je biti tukaj na Braču, kjer imam končno priložnost spoznati ugledne pridelovalce, o katerih sem toliko bral, skupaj s svetovalci, raziskovalci, agronomi in navdušenci, ki podpirajo priznano kakovost proizvodov te regije,« je dejal Cord.

Zahvalil se je sponzorjem, zlasti Turistični skupnosti Postira, preden je pogledal naprej. ​,war"V naslednjih nekaj dneh se bomo učili drug od drugega, raziskovali nove ideje za napredek naše industrije ter praznovali dediščino in edinstvene lastnosti oljčnih olj iz te regije.«

Cord je opozoril, da so proizvajalci v Španiji, Italiji in drugih večjih proizvodnih območjih revolucionarno spremenili prakse za ohranjanje hranilnih in senzoričnih lastnosti ter zgradili močne blagovne znamke. Vendar je največ pohval prihranil za Jadran.

""Na svetovnem prizorišču še nismo videli tako dramatičnega dviga kakovosti, kot smo mu bili priča tukaj," je dejal Cord. ​,war"Ljudje povsod odkrivajo, da ima Balkanski polotok nekaj najboljših oljčnih olj na svetu.

Cord je poudaril, da odličnost na Jadranu ni le v terroiru. ​,war""Isti terroir lahko da zelo različne rezultate," je dejal. ​,war"Tukaj gre za predanost nadarjenih ljudi, katerih prizadevanja so si prislužila svetovno priznanje.«

Poudaril je vlogo olivnega olja za zdravje ljudi in trajnostni razvoj. ​,war"Ekstra deviško oljčno olje pomaga ljudem živeti dlje in bolj zdravo. To ni marketinška trditev – to dokazujejo stoletja raziskav vodilnih svetovnih znanstvenikov.

Dodal je, da je proizvodnja oljčnega olja ogljično negativna, saj odstrani več ogljika, kot ga odda, hkrati pa krepi podeželske skupnosti in ohranja tradicije.

""Danes je lahko biti ciničen," je dejal Cord. ​,war""Vendar vi tukaj delate svet boljši – ustvarjate nekaj bistvenega, varujete tradicije in ponujate izdelek, ki povezuje ljudi povsod."

Cordove izjave so požele stoječe ovacije.

Simpozij se je danes nadaljeval z usposabljanjem za degustacijo, ki so ga vodili mednarodno priznani inštruktorji, vključno s programom certifikata za senzorično ocenjevanje.

Posebno pozornost so pritegnile marketinške strategije za blagovne znamke oljčnega olja, na delavnici pa se je Cordu pridružila mlada hrvaška znanstvenica Mira Lepur.

Udeleženci so obiskali tudi etno-eko vas Dol, kjer so si ogledali tradicionalne kamnite čebelnjake in raziskali braško oljčno pokrajino, preden so si ogledali Kmečko zadrugo Postira.

Zadruga s 83 člani je v prejšnji sezoni predelala 1.7 milijona kilogramov oljk in prodala 43 ton oljčnega olja. Njeni izdelki se prodajajo v trgovinah v Postiri in pri večjih trgovcih po vsej Hrvaški.

Program se nadaljuje do četrtka, 18. septembra, in se zaključi z zaključno slovesnostjo, na kateri bodo počastili izjemne proizvajalce in vse večji pomen jadranske regije v svetu ekstra deviškega oljčnega olja.

Organizatorji so napovedali, Olive Oil Times Nagrade Champion of Excellence, ki bodo priznale posameznike, katerih predanost, vodstvo in vizija so znatno napredovali v sektorju visokokakovostnega oljčnega olja.