O ohranjanju in vzdrževanju monumentalnih oljk

Oljka je živ dokaz, da lepota nima nič opraviti s popolnostjo. Evolucija zvitega in grčastega lesa v zbirko suličastih in gracioznih listov doseže najboljši estetski izraz v monumentalnih rastlinah: poševnice, vtisnjene v posvetno strukturo, izražajo zgodovino skozi stoletja, kot znamenja časa oblikujejo človeški obraz.

Z več kot 30-letnimi izkušnjami na področju raziskav in proizvodnje oljčnega olja v vseh segmentih dobavne verige, tako agronomske kot tehnološke, ter več kot 260 znanstvenimi in izobraževalnimi publikacijami, Giorgio Pannelli je vodilni strokovnjak za vzdrževanje monumentalnih oljk.

"Monumentalne oljke so velike rastline z zelo bogato in trdno lesnato strukturo,« je pojasnil Pannelli. ​,war"Značilnosti teh rastlin so posledica njihove starosti, vpliva DNK na vzdržljivost, gojitveno okolje in zdravstvene razmere,« tako da lahko rastlina z intrinzično vzdržljivostjo in zdravo strukturo v razmerah daljših rodovitnih obdobij skozi stoletja in tisočletja dosegajo pomembne razsežnosti.

"Posredovanje vzdrževanja je potrebno za zagotovitev daljše življenjske dobe naprave,« je potrdil Pannelli. Še posebej, če oljka ni bila obdelana več let, je naše delovanje ključnega pomena, da se izognemo zlomom in padcem, poleg tega pa preprečimo izbruh bolezni.

V Grčiji in Španiji je več monumentalnih rastlin, vendar je Italija edina država s tako veliko dediščino, ki se razprostira po polotoku: od Apulije (2 milijona rastlin v provincah Brindisi in Lecce) do Toskane (v provinci Grosseto), od Umbrije (Trevi, Terni in jezero Trasimeno) do Abruzza (v Fossaceziji, v provinci Chieti) in Lacija (v Palombara Sabina) in še veliko več.

Med najstarejšimi so oljka v Maglianu v Toskani (Toskana), ki verjetno izvira iz etruščanskega obdobja (500 – 800 pr.n.št.) in oljka svetega Emiliana v Treviju (Umbrija), ki je dobila ime po legendi o svetnik je na tem mestu umrl leta 303 našega štetja, ko je Dioklecijanov edikt dovoljeval preganjanje kristjanov.

"Glede vzdrževanja moramo najprej ugotoviti, ali je naš namen okrasen ali produktiven,« pojasnjuje Pannelli. ​,war"Produktivna raba je delno ogrožena, saj ne moremo premočno posegati v strukturo rastline, če želimo ohraniti monumentalno držo,« če pa je naš cilj dobra letina, si lahko prizadevamo ohraniti dimenzije rastline in jo narediti obvladljiva, da se prepreči uporaba dvignjenih delovnih ploščadi za obrezovanje in žetev. ​,war"Nujno je, da ne spodkopavamo monumentalnega vidika obrata: naš cilj je racionalizacija,« je pojasnil Pannelli.

Če je oljka previsoka in raztegnjena, bo ogrožena stabilnost. Stranske veje so najtežji del krošnje in podnebni dogodki, kot sta veter in sneg, lahko povzročijo resno škodo, celo propad, če se rastlina premakne predaleč od svojega težišča. Zato moramo obrezati, da omejimo tako višino kot stransko širitev.

"Če vzdržujete monumentalno oljko za okrasne namene, morate razkriti tudi leseno strukturo,« je ponazoril Pannelli. ​,war"Impresivno deblo in velike veje dodajo veličastnost impozantnemu odnosu rastline.« Zato moramo odrezati veje (ki bi sicer bile ohranjene za produktivne namene), ki se spuščajo, da skrijejo deblo, da izpostavimo najbolj konsistenten del lesne strukture. V bistvu je to razlika med obema vrstama posegov.

Monumentalne oljke imajo estetsko namembnost, saj je učinkovitost proizvodnje ogrožena zaradi visokih stroškov vzdrževanja. Proizvajalci pogosto uporabljajo ta posvetna drevesa kot embleme oljčnega olja, proizvedenega iz mlajših rastlin iste sorte. ​,war"Te rastline so ikone ozemlja, dediščine, tradicije, kulture,« je menil naš strokovnjak.

Pannelli je v vili Adriana v Laciju izpeljal triletni projekt z oljkarsko zadrugo ACO in sodelovanje z Inštitut CNR Biosciences and Bioresources IBBR iz Perugie, ki upravlja vzdrževanje 14 monumentalnih oljčnih dreves.

Obrezovanje je potekalo med decembrom in marcem z mobilnimi platformami in viličarji, ki so operaterjem omogočali varno delo. ​,war"Pravilno obrezovanje se opravi z rezi, ki upoštevajo naravno obliko krošnje, strukturo ter biološke in fiziološke mehanizme rastline. Kljub temu, da je odstranil goste, težke ali poškodovane dele, ohranja prvotni videz listja,« piše v zanimivem poročilu projekta.

Poleg obnove je IBBR opravil sortno identifikacijo in radiokarbonsko datiranje z zanimivimi rezultati: najstarejše rastline (najstarejša naj bi bila stara okoli 660 let) sodijo v neznano sorto.

Zanimivo dejstvo o datiranju monumentalnih oljk je težava pri izračunu starosti, saj notranji del izvornega območja zaradi bolezni skozi stoletja ponavadi izgine. Les še naprej raste bočno, vendar je v notranjosti votel, zaradi česar je pogosto nemogoče izračunati natančno starost, zaradi česar lahko znanstveniki ocenijo z uporabo razpoložljivih podatkov.