Zaporniki blizu Firenc se učijo od nagrajenega producenta

Proizvajalec nagrajenega Laudemio blagovna znamka uči umetnosti izdelave odličnega oljčnega olja zapornike, ki prestajajo kazni v kazenskem zavodu Sollicciano v predmestju Firenc.

Ideja se je začela z razvojem vinarskega programa na otoku Gorgona, vzorčnem zaporu, kjer zaporniki živijo na prostem in so zaposlen v kmetijstvu projekti, vključno s proizvodnjo oljčnega olja. Dobri rezultati so pripeljali do podaljšanja načrta Frescobaldi per il sociale (Frescobaldi za socialno) v druge kazenske ustanove.

"Dejavnost v Solliccianu je del naše želje po zagotavljanju poklicne priložnosti za pripornike,« je povedal Lamberto Frescobaldi, pionir projekta. Olive Oil Times. ​,war"Na vrtu zapora je bil oljčni nasad z rastlinami, ki so bile pred kratkim zasajene in opuščene,« je pojasnil.

"Vemo, da je dobro ekstra deviško oljčno olje rezultat dobrega gospodarjenja z drevesi, ki vključuje ustrezne kmetijske prakse in obdelave. Naši agronomi so podprli zapornike in lani so izdelali zelo dober izdelek.«

Po začetni dobri letini, ki je pospešila delo, je bilo letos bolj zapleteno zaradi potrebe po več obdelavah. Kljub temu so pridelavo razširili na nov oljčni nasad, ki se nahaja na hribu izven zapora, kamor imajo zaporniki možnost obiskati v času trgatve.

"So zaposleni in upravičeno plačani,« je poudaril Frescobaldi. ​,war"Tako se spet vrnejo na delo, hkrati pa postanejo samostojni in sposobni pomagati svojim družinam.« Delo in osebna zavzetost dostojna pripornike, ki jih veseli tudi ustvarjanje kakovostnega izdelka. ​,war"Če je ekstra deviško oljčno olje dobro, ga bodo tisti, ki so ga kupili enkrat, kupili še enkrat, in to ne samo v dobrodelne namene. Želimo, da bi bili priporniki ponosni na svoje delo in da bi bili potrošniki navdušeni nad notranjo kakovostjo.”

Mešanica, ki jo sestavljajo Moraiolo, Leccino, Frantoio in Pendolino, ki se stiskajo na posestvu Castello di Nipozzano, je dobila ime po območju znotraj zapora, imenovanem Giardino degli incontri, ali Vrt ponovnega srečanja.

Zasnoval ga je arhitekt Giovanni Michelucci in je dostojanstven kraj, kjer se priporniki srečajo s svojimi družinami. ​,war"Ko je prišel čas, da izberem ime, sem pomislil na to mesto, saj dobro ekstra deviško oljčno olje združuje ljudi,« je povedal Frescobaldi. ​,war"Upam, da bodo ljudje uporabljali naš EVOO, da bi skupaj preživeli prijeten čas, delili njegovo kakovost in samozavestno gledali v prihodnost.”