Veliko navdušenja pri NYIOOC Degustacijski dogodek

Kot drugo letno Mednarodno tekmovanje oljčnega olja v New Yorku prišel do zaključka pri International Culinary Center prejšnji teden je potekala degustacija oljčnega olja, na kateri smo preizkusili izbor letošnjih prispevkov. Sprejem je bil priložnost za proizvajalce, uvoznike in udeležence konferenc, da razmislijo o tedenskih seminarjih, panelih in konferencah.

Diamando Stratakos, proizvajalka olja Athenolia-varietal, ki bo komercialno na voljo od te pomladi, je začela poslovati kot sredstvo za podporo grškemu gospodarstvu in obveščanje Američanov o visoki kakovosti izdelkov Spartan. Potem ko je več let preživela v raziskovanju industrije in mesecih na terenu s proizvajalci oljčnega olja, se je Stratakos iz svojih interakcij v New Yorku naučila veliko več. ​,war"Teden je bil zelo vzpodbudna izkušnja,« je povedala. ​,war"Tekmovanje je kraj, kjer se učimo, da obstaja veliko različnih poti do istega cilja: proizvodnja olja višje kakovosti in izobraževanje javnosti."

O prednostih tekmovanja je na degustaciji spregovoril tudi drugi tekmovalec Damien Duchamp. Njegovo olje še ni na voljo v Združenih državah, zaradi česar je a ​,war"odlična najdba« za tiste, ki se o tem učijo v New Yorku. Odkrivanje novih olj je velik del njegove motivacije za sodelovanje na tekmovanju. ​,war"Poiščite nov izdelek in ga poskusite pred vsemi drugimi; samo to je zlato." Duchampovo slovensko olje, Lisjak Gold Essence, osvojil svojo drugo NYIOOC letos prejel srebrno medaljo.

Degustacija je bila tudi priložnost za proizvajalce in distributerje za interakcijo z degustacijsko komisijo, saj so bili sodniki v prejšnjih dneh zaposleni z vzorčenjem na stotine olj. Miciyo Yamada, edini japonski strokovnjak za degustacijo, je razmišljala o svojem prvem ocenjevanju na NYIOOC. ​,war"To je edinstveno tekmovanje,« je pripomnila. ​,war"Je daleč najbolj mednarodna od tistih, ki sem jih sodil. Vsi pokuševalci so res strokovnjaki v svojih državah in ocenjevanje je neverjetno pregledno." Yamada se je za oljčno olje začela zanimati pred 15 leti, ko je pisala za japonske časopise v Italiji. ​,war"To ni le zelo dobro organizirano tekmovanje, ampak je New York okno v svet,« je komentirala. ​,war"Številne japonske revije gledajo na to tekmovanje in njegove rezultate."

Curtis Cord, organizator dogodka, objavila rezultate takoj po degustaciji. Med navdušenjem so številni producenti poklicali prijatelje in družino v tujino, da bi jih obvestili o svojih medaljah in priznanjih. Več bruha je nastalo, ko so producenti med seboj delili novice o svojih nagradah.

Producent Gioanna Brorson Casale 3 Danesi, ki je ob prvem nastopu na tekmovanju osvojila zlato. Z posestjo, ki je proizvedla le 450 dreves, Brorson nadzira operacijo na 18^th-stoletna toskanska kmetija. ​,war"Šele drugo leto proizvajamo olje – tekmovanje je bila odlična izkušnja in način, da smo si zmočili noge.”

Mahmut Cimet je razmišljal o svojem drugem letu na tekmovanju, potem ko je za svoje prejel dve zlati medalji Otomanski gurman linijo iz Turčije. ​,war"Osredotočeni smo na vzhodnoazijski trg in smo trenutno največji turški proizvajalec na Kitajskem. Čeprav njegovo olje še ni na voljo v ZDA, je Cimet to opozoril ​,war"zmaga bo za nas v tujini pomenila dober tisk; azijski trg zelo zaupa New Yorku in tej pomembni konkurenci.”