Kakovostna proizvodnja EVOO v središču italijanskega socialnega kmetovanja

Italijanski sistem socialnega kmetijstva je postal zgled za druge države.

Trgatev v Agricoltura Capodarco v Grottaferrati
Februar 22, 2018
Avtor: Ylenia Granitto
Trgatev v Agricoltura Capodarco v Grottaferrati

Zadnje novice

Socialno kmetovanje (SF) ali negovalno kmetovanje je praksa, ki uporablja kmetijske vire za zagotavljanje storitev socialnega ali izobraževalnega varstva za ranljive skupine ljudi, kot jih opredeljuje Organizacija ZN za prehrano in kmetijstvo (FAO).

Te socialne zadruge so bile ustanovljene, da bi prikrajšanim ljudem omogočile socialno in poklicno avtonomijo s socializacijo in delom.- Salvatore Stingo, Agricoltura Capodarco

Njegov cilj je združiti potrebe, identitete, zaščito in zahteve po svobodi vseh državljanov, ne glede na njihove sposobnosti, v skladu z listino Italijanski nacionalni forum o socialnem kmetijstvu (FNAS), ki poudarja vrednost dela ne le kot individualnega vira dohodka, temveč tudi kot temeljnega elementa pravičnejše in vključujoče družbe.

"SF je lahko instrument za odziv na potrebe prebivalstva, tako v smislu trajnostne kmetijske proizvodnje z ekonomskega in okoljskega vidika kot v smislu zagotavljanja socialnih in zdravstvenih storitev,« je dejal tiskovni predstavnik FNAS Lazio Carlo De Angelis. .

S približno 400 socialnimi zadrugami, 4,000 delavci in 200 milijoni evrov prometa je italijanski sistem SF (ki ga ureja nacionalna zakonodaja št. 141 z dne 18. avgusta 2015) postal model najboljše prakse za druge države zaradi številnih socialnih in kvalitativnih dosežki.

V tem kontekstu se oljkarstvo izvaja z odličnimi rezultati, tako kot v primeru Agricoltura Capodarco, ki letos praznuje štirideseto obletnico delovanja na kmetijah v Rimu in Grottaferrati.

oglas

"Te socialne zadruge so bile ustanovljene, da bi prikrajšanim ljudem dali socialno in poklicno avtonomijo s socializacijo in delom,« je dejal predsednik Salvatore Stingo.

Njihovo poslanstvo izhaja iz temeljnih načel skupnosti Capodarco, neprofitne organizacije, ki s stalnim delovanjem vključevanja in vključevanja spodbuja in brani dostojanstvo marginaliziranih ljudi, zlasti tistih z duševno in telesno prizadetostjo.

"Vsakodnevna zavezanost naše zadruge temelji na dveh stebrih, ki sta osrednja vloga posameznika in spoštovanje okolja,« je poudaril Stingo. ​,war"Z leti se je naša dejavnost razvijala in zdaj organsko upravljamo podjetje s približno 40 hektarji (skoraj 99 hektarjev), ki vključujejo 2.5 hektarja (6.1 hektarja) oljčni nasad v Grottaferrati in manjšo parcelo v Tenuta della Mistica v Rimu, sestavljeno iz približno 800 starodavnih rastlin Moraiolo, Frantoio, Leccino in Carboncella,« je ilustriral.

Kmetije so z leti postale sestavni del družbenega in proizvodnega tkiva ozemlja zahvaljujoč visoki kakovosti njihove proizvodnje. Ekstra deviško oljčno olje izdeluje ekipa, ki vključuje upravljavce in invalide, ki sodelujejo v socialnih laboratorijih zadruge, ki se osredotočajo predvsem na hortikulturne dejavnosti.

Trgatev na družbeni kmetiji Capovolti

"Poleg tega smo letos na Tenura della Mistica nabirali oljke s sodelovanjem osmošolcev iz okrajne šole,« je pojasnil Stingo in se skliceval na čudovito podeželsko območje na obrobju Rima, kjer oljke obdajajo cesto, ki vodi do starorimski akvadukt.

"Trenutek trgatve ni le zelo prijeten, ampak tudi koristen, saj daje ljudem možnost, da skoraj takoj vidijo sad svojega dela,« je pojasnil Stingo. ​,war"Nabirajo olive in kmalu lahko okusijo olje, kar daje velik pomen trudu, ki so ga vložili. V tem smislu je proizvodnja ekstra deviškega oljčnega olja zelo učinkovita.«

Ročno pridelane olive hitro pripeljejo v mlin Americo Quattrociocchi, izkušenega proizvajalca v Laziu. ​,war"Naši podporniki in potrošniki so tako navdušeni nad visoko stopnjo kakovosti, ki se je z leti izboljševala, da je vsako sezono naše ekstra deviško oljčno olje razprodano veliko pred trgatvijo,« je razkril.

V manj kot uri vožnje prispemo do terapevtske skupnosti Palombara Sabina v združenje Dianova, organizacija, ki razvija projekte za zdravljenje zlorabe drog.

Trgatev na družbeni kmetiji Capovolti

"Gostimo osemnajst ljudi, ki sodelujejo v celotnem poteku zdravljenja,« je povedal direktor skupnosti Massimo Bagnaschi. Pojasnil je, da se terapevtska pot ljudi, ki živijo v skupnosti, začne z uporabo zdravil in metadona v zoženih odmerkih ter zaključi s socialno-poklicno reintegracijo, ki zajema vrsto kmetijskih dejavnosti, v središču katerih je pridelava ekstra deviškega olivno olje.

"Ozemlje Sabina, za katerega so značilni valoviti griči in ilovnata, drenažna tla nam pomagajo pri pridelavi odličnega olja iz 400 rastlin Leccino in Carboncella,« je dejal Bagnaschi. ​,war"Zadnja trgatev nam je dala intenzivno sadno olje s srednjo grenkobo in bolj obstojno pekočo.

Letos je imela zadruga, zahvaljujoč projektu, ki ga financirata Fondazione Terzo Pilastro Italy and Mediterranean, priložnost, da se bolje osredotoči na usposabljanje v pridelavi oljk. ​,war"S sodelovanjem organizacije proizvajalcev OP Lacij smo organizirali intenzivni tečaj o pridelavi ekstra deviškega oljčnega olja od obrezovanja do trgatve, vključno z informacijami o različnih sortah in postopku mletja,« je pojasnil.

"Dianova je najprej terapevtska skupnost, vendar smo ob produkciji iz sezone v sezono dosegali visoko raven kakovosti,« je povedal direktor. ​,war"Verjetno bomo naslednje leto naše olje oddali na rimsko gospodarsko zbornico, da bi pridobili certifikat DOP.

Proizvodne dejavnosti v ekološko urejenem nasadu izvajajo upravljavci in ljudje, ki živijo v skupnosti. ​,war"Tako dobro so se naučili veščin, potrebnih za to delo, da zdaj lahko dosegajo odlične rezultate,« je pripomnil Bagnaschi in pojasnil, da en strokovnjak skupnosti usmerja delo drugih upravljavcev in stanovalcev, ki se ukvarjajo z rastlinami, ki se nahajajo na strmem pobočju, zaradi česar se obrezujejo. in žetev še težja.

Trgatev na družbeni kmetiji Capovolti

"Ekstra deviško olive oil proproizvodnja je sredstvo rehabilitacije in najpomembnejša poklicna dejavnost skupnosti,« je dodal direktor. ​,war"Svoje olje predlagamo v zameno za prispevek skupnosti, prihodki pa nam pomagajo pri izvajanju projektov, da bomo dosegli dvojni cilj motivacije in strokovne izobrazbe ter ekonomske podpore in zadovoljstva potrošnikov.«

To je druga produkcijska sezona ob Kmetija Capovolti, socialna zadruga v Montecorvino Pugliano, v provinci Salerno, ki podpira ljudi z motnjami v duševnem razvoju.

"Zadruga je bila ustanovljena pred tremi leti po zaslugi projekta, ki ga financira Fondazione Con Il Sud,« je povedala direktorica Nathalie Franchet. ​,war"Pokličemo sami sebe capovolti (na glavo), ker na splošno najprej ustvarite a ​,war"kontejner' in potem vključite ljudi, ko smo se pravzaprav odločili, da gremo na pot z ljudmi s šibkostjo in njihovimi družinami, od katerih so se nekateri želeli postaviti ven in vlagati v zadrugo.«

Zdaj šestnajst ljudi, od katerih je polovica ljudi z motnjami v duševnem razvoju, vodi ekološki oljčni nasad na 6 hektarjih (15 hektarjev) na ozemlju gora Picentini. ​,war"Vajeništvu pri naših članih posvečamo veliko pozornost, saj je duševno zdravje posebno področje, rehabilitacija pa potrebuje ustrezen proces usposabljanja.« V zadrugi, ki jo sestavljata dnevno varstvo in bivalna enota Casa Nadia, ki gostijo 10 oseb, je vsak teden načrtovano teoretično in praktično usposabljanje.

"Pridelava ekstra deviškega oljčnega olja je sredstvo ... pravim ​,war"osvajanje,« namesto ​,war"rehabilitacijo,« je dejal Franchet. ​,war"Zadnjo žetev so učinkovito opravili ljudje, ki pred tremi leti niso mogli ostati več kot nekaj ur na polju, zdaj pa lahko varno delajo šest ur.

Deset operaterjev, vključno s psihologi in sociologi, ter dvajset stanovalcev dela v timih po deset, starih od 18 do 50 let, sledi jim agronom. ​,war"Nabiramo oljke, ki jih v nekaj urah dostavijo v mlin Torretta v Battipaglii,« je poudaril Franchet.

1,400 rastlin Frantoio e Leccino se pobere ročno, saj je uporaba orodja za žetev zaradi posebnega stanja delavcev lahko nevarna. Poleg tega je žetev olajšana zaradi ustreznega obrezovanja.

"Naša druga produkcija je bila tako kakovostno tako dobra, da je bila že decembra razprodana, kar kaže, da smo na pravi poti, saj čeprav je naš cilj predvsem družbeni, je bilo naravno izboljšati standarde proizvodnje,« je Franchet upoštevana.

"Naslednje leto bomo naše olje oddali certifikacijskemu organu za pridobitev ZOP Colline Salernitane. Izkupiček od prodaje nam omogoča financiranje naših projektov, zato je kakovost temeljni cilj našega programa,« je zaključila.


Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi