Grčija zaledna trgovina z olivnim oljem v razsutem stanju

300 litrov ali skoraj 80 litrov. To je najbolj domače oljčno olje, ki ga je ena grška družina naenkrat kupila od Yiannisa in Mine Roboras, ki že več kot 20 let proizvajata svoje oljčno olje v regiji Peloponez v Grčiji.

​,war"To je dolga družinska tradicija,« ponosno pove Mina. ​,war"Naše oljčno olje je posebno, saj naših gora ni pokvarila industrializacija kot druga območja. Naše oljčno olje je 100-odstotno čisto in menimo, da je boljše kot v trgovinah.”

Robari živijo v zaspani vasici Klimendi, visoko v gorah Korinta. Svojo vas opisujejo kot ​,war"staro, a lepo« s tradicionalnimi kamnitimi hišami, valovitimi gorami, pokritimi z oljkami in mandarinami ter belim in rdečim grozdjem, ki ga obirajo tudi za pridelavo vina in sultanov.

Robarovi svoje olivno olje oglašujejo kot bogato zeleno barvo in ga prodajajo v 17-kilogramskih ali 37.5-kilogramskih cisternah. Rezervoarji, ki so veliki in pravokotne oblike, so pogosta najdba v povprečnem gospodinjstvu v Grčiji, kjer je poraba oljčnega olja največja na svetu.

"Ceneje je kupiti v razsutem stanju kot v majhnih velikostih v supermarketu, kjer vam en liter lahko zdrži le teden dni in do dvanajst evrov, odvisno od kakovosti,« pravi Yiannis in pojasnjuje, zakaj so aluminijasti rezervoarji tako priljubljeni.

Robarovi svoje stranke opisujejo kot prijatelje, prijatelje prijateljev, sosede in sorodnike. Včasih prodajajo svoje oljčno olje na lokalnih sejmih svežih pridelkov. Pravijo, da bo 17-kilogramska cisterna, ki se prodaja za 65 evrov, grški družini zdržala do šest mesecev.

"Oljčno olje je absolutna potreba in je za nas Grke zelo pomembno. Je del naše kulture in ga uporabljamo za vse kuhanje in včasih za vlažilno kremo za kožo in roke. Velja za darilo bogov,« pravi Mina.

Christos Peroukaneas, prav tako prideluje oljčno olje iz zemlje svoje družine. Iz svojih izkušenj pravi, da lahko 17-kilogramski rezervoar zdrži le tri mesece za povprečno grško družino.

"Priljubljene so zato, ker Grki uporabljamo olivno olje za kuhanje čisto vsega in je pločevinke preprosto lažje prenašati. Čeprav menim, da je treba olje natočiti v zasenčene steklene steklenice, ko ga prinesejo domov, in ga tako shraniti za najboljši rezultat,« pravi Peroukaneas, čigar oljčna drevesa rastejo v Maniju, še eni znani regiji proizvodnje oljčnega olja v regiji Peloponez v državi. .

Peroukaneas je začel potovati iz Aten v svojo vas Germa pred skoraj desetletjem, da bi aktivno sodeloval med sezono žetve. Ker je več gozdnih požarov uničilo nekatera drevesa, ki so bila v družini že več kot 300 let, mu je uspelo proizvesti le približno dve toni na leto, kar je polovico tistega, kar je sposoben proizvesti.

Pravi, da je denar, ki ga njegova družina zasluži z olivnim oljem, le dodaten dohodek in ne nekaj, na kar bi se lahko zanesli, ampak se vsako sezono veseli, da bo iz svojega nasada pobral in pridelal, kar lahko, preprosto zato, ker rad pridela in prodaja nekaj, kar mu je drago. družina in draga svoji državi.

"Na koncu je tako zadovoljivo ustvariti dobro hrano, ki je del letnega truda in rezultat polnega timskega dela. Oljčno olje je izdelek, ki grški družini in Grčiji na toliko načinov pomeni veliko.”