Znanstveniki ustvarijo "planetarno zdravstveno dieto" za spopadanje s podnebnimi spremembami

Skupina mednarodnih znanstvenikov je izdala smernice za prehrano, zasnovano tako, da je okoljsko trajnostna in hkrati spodbuja dobro zdravje.

Komisija EAT-Lancet za hrano, planet, zdravje, ki jo sestavlja 37 znanstvenikov iz 16 držav, je bila ustanovljena, da bi dosegli znanstveni konsenz o prehrani, ki je koristna za zdravje ljudi, hkrati pa si prizadeva za doseganje ciljev trajnostnega razvoja Združenih narodov in je v skladu s Pariški sporazum o podnebnih spremembah.

Poročilo komisije, ​,war"Hrana v antropocenu: Komisija EAT – Lancet o zdravi prehrani iz trajnostnih prehranskih sistemov,« je bila objavljena v britanski medicinski reviji The Lancet 16. januarja. Sledila je uradna predstavitev naslednji dan v Oslu na Norveškem, ki sledila bo vrsta drugih dogodkov v mestih po vsem svetu.

Mednarodna komisija je preučila vlogo prehrane in prehranskih sistemov pri podnebnih spremembah in kako bi lahko nahranili rastoče svetovno prebivalstvo in hkrati ublažili škodo na planetu. Glede na to, da ni bilo globalnega soglasja o tem, kako bi lahko izgledala zdrava in okoljsko trajnostna prehrana, je to prva znanstveno utemeljena dieta, ki poskuša priporočiti takšno, ki bi jo lahko uporabljali globalno.

Člani komisije so, razdeljeni v pet delovnih skupin, pri pripravi poročila obravnavali pet glavnih tem. Te so temeljito preučile, kaj je zdrava prehrana, parametre trajnostnega prehranjevalnega sistema, trende, ki oblikujejo prehrano po vsem svetu, možne vplive okoljsko trajnostne prehrane na zdravje ter oris politik in ukrepov, namenjenih doseganju ciljev za zdravje in zdravje. trajnost.

Na podlagi pregleda obstoječih znanstvenih dokazov o tem, kako prehranjevalne navade vplivajo na okolje in vpliv živinoreje na podnebne spremembe, poročilo podpira prehod na pretežno rastlinsko prehrano. Priporoča tudi vsaj 50-odstotno zmanjšanje zavržene hrane in izboljšanje metod pridelave hrane.

Predlagane prehranske smernice priporočajo prehrano, ki je v veliki meri sestavljena iz rastlinske hrane z le majhnimi količinami mesa in mlečnih izdelkov, podobno kot pri Sredozemska prehrana. Natančneje, poročilo priporoča več kot podvojitev porabe sadja, zelenjave, stročnic, polnozrnatih žit in oreščkov ter zmanjšanje porabe rdečega mesa, rafiniranih žit in sladkih živil za več kot 50 odstotkov.

Komisija je pripravila tudi posebne znanstvene cilje, ki opisujejo količino specifičnih živil, ki jih je treba dnevno zaužiti za optimalno zdravje. Kar zadeva proizvodnjo hrane, priporočeni cilji kažejo na dejavnike, kot so količina porabljene zemlje in vode ter omejitve emisije toplogrednih plinov in onesnaževanje s fosforjem.

Raziskovalci sklepajo, da bi univerzalno sprejetje te planetarne zdravstvene prehrane omejilo nadaljnjo degradacijo okolja in rešilo 11 milijonov ljudi letno pred smrtjo zaradi nezdravih prehranjevalnih navad.

"Globalna proizvodnja hrane ogroža podnebno stabilnost in odpornost ekosistema,« je dejal dr. Johan Rockström, direktor Potsdamskega inštituta za raziskave vpliva podnebja in eden od avtorjev poročila.

"Predstavlja največje gonilo degradacije okolja in prekoračitve planetarnih meja,« je dodal. ​,war"Skupaj je rezultat grozen. Nujno je potrebna radikalna preobrazba svetovnega prehranskega sistema. Brez ukrepanja svet tvega, da ne bo izpolnil ciljev trajnostnega razvoja ZN in Pariškega sporazuma.

• Lancelet


• Jejte Forum