Dogodek v Rimu za začetek sedmega vodnika "Flos Olei".

Letna predstavitev vodnika Flos Olei Marca Oreggie in Laure Marinelli, zdaj poteka 7.^th izdaja, je pomemben referenčni priročnik za sektor, ki ponuja širok pregled poslovanja in vsako leto predstavlja nove države proizvajalke.

Armenija je 49^th država, ki bo prvič vključena v izdajo za leto 2016, ki bo kmalu predstavljena v Rimu 28. novembra. Ponovno bodo elegantne dvorane hotela Westin Excelsior na via Veneto.

Namenjen kot priložnost za širjenje kulture oljčnega olja med strokovnjake in javnost, Dogodek Flos Olei ne bo osredotočen le na jutranjo zagon vodnika, temveč tudi na ustvarjanje poslovnih in učnih priložnosti prek B2B srečanj in vodenih degustacij. Letošnji program vključuje tudi kuharske mojstrske tečaje s priznanimi italijanskimi in tujimi kuharji in strokovnjaki.

Udeleženci bodo lahko okusili številna ekstra deviška oljčna olja, predstavljena v vodniku, ki prihajajo z vsega sveta, ter izbor italijanskih vin in hrane. V manjši sobi bodo potekale vodene degustacije, ki jih vodita Marco Oreggia in Laura Marinelli, v posebnem prostoru s kuhalno postajo pa bodo potekala predavanja s kuharji in slaščičarji o tem, kako uporabiti ekstra deviško oljčno olje za kuhanje ali začimbo posebnih sestavin, od lososa do čokolada.

"To ni namenjeno kot predstavitev kuhanja, da bi pokazali kuharske sposobnosti,« je poudaril Oreggia, ​,war"ampak izobraževalni trenutki za oris kakovosti in lastnosti izdelkov.« Znani kuharji iz Italije in tujine bodo ponazorili preproste recepte, ki jih bodo uskladili z različnimi olji in sestavili celoten jedilnik.

Salvatore Tassa, priznani kuhar/lastnik Colline Ciociare pri Rimu, bo pripravil predjed Salmon Gin Tonic; Paolo Dalicandro, kuhar in učitelj na rimski kuharski šoli A Scuola con lo Chef, in Philippe Tresch, kuhar v italijanski restavraciji La Perla v Luzernu v Švici, bosta za svoje recepte uporabljala testenine (jajčne testenine in testenine iz trde pšenice); Toskanski mesar Simone Fracassi bo pokazal, kako ekstra deviško prelije svoj fantastični tatar in ​,war"battuta« (drugačna priprava surovega mesa), Michele Martinelli, kuhar v Locandi Martinelli pri Livornu, pa bo ponudil nenavadno degustacijo: Cioccòlio, čokoladne praline z ekstra deviškim nadevom.

Vodnik Flos Olei 2016 vsebuje 49 držav, 500 proizvajalcev in 692 ekstra deviških oljčnih olj. V letošnjem ​,war"Najboljši 20-palčni seznam, Španija je prvič prehitela Italijo in dosegla osem nagrad, vključno s kmetijo leta (Castillo de Canena) in najboljše ekstra deviško oljčno olje leta (odlično ekološko pridelano Finca La Torre Selección).

Italija, ki je v preteklih vodnikih prejela vsaj deset nagrad, je tokrat prejela sedem.

Naval kakovostnih olj iz Španije se je v Oreggiinem vodniku v zadnjih treh letih odražal tako v številu nagrad kot v številu in predstavljenih kmetijah (od 30 do 106). Ne samo, da so najboljša olja iz tradicionalnih proizvodnih regij, kot je Andaluzija, temveč sta vse bolj zastopana Castilla La Mancha in Navarra. Med 20 najboljših so se uvrstile še Čile, Portugalska, Turčija, Slovenija in Argentina.

Za uvoznika leta je bilo nagrajeno litovsko podjetje Itališko Skonio Gurmanai, nagrado Cristine Tiliacos pa je prejelo italijansko podjetje Mori-Tem za ustvarjanje tehnologij za stiskanje oljk.

"Vodnik Flos Olei,« je rekel Oreggia, ​,war"dokazuje, da kakovostno ekstra deviško oljčno olje nima meja. Nekoč je zadevala le nekaj držav proizvajalk, danes pa so se stvari spremenile in znanje se je razširilo, kar drugim državam omogoča doseganje izjemnih rezultatov.

Hrvaška Istra se je zadnja leta izkazala za zelo uspešno, z zelo dobro povprečno kakovostjo, čeprav letos ni prejela nagrad, medtem ko nas je Grčija presenetila z odzivom na naporno letino in gospodarsko krizo z odločilno prelomnico v smeri kakovosti in tujine. trgi."

Oreggia vidi svoj vodnik kot instrument za tiste, ki želijo razviti boljše razumevanje industrije ekstra deviškega oljčnega olja: ​,war"Povprečna kakovost kaže vztrajno rast, vendar se moramo še vedno soočiti z resnimi problemi teritorialne in kulturne identitete: cilj vodnika je ponuditi ​,war"orodje za dekodiranje razpršene zmede v sektorju."