Tečaj za pridobitev certifikata Sommelier se vrača v NY z intenzivnim 7-dnevnim programom

Povzetek

Naš Olive Oil Times Education Lab in International Culinary Center bo gostil Oljčno olje Sommelier Certification Program februarja v New Yorku, ki ponuja celovit učni načrt za ocenjevanje kakovosti oljčnega olja. Program, ki ga je zasnoval Curtis Cord in pokojne Dorothy Cann Hamilton, želi izobraževati strokovnjake z različnih področij o senzorični analizi in zgraditi mrežo strokovnjakov za oljčno olje za spodbujanje razumevanja in vrednosti izdelka.

Naš Olive Oil Times Education Lab in International Culinary Center (ICC) bo predstavil drugi del Oljčno olje Sommelier Certification Program naslednji mesec v kampusu Center v New Yorku.

Vse tri stopnje programa bodo potekale od sobote, 4. februarja do petka, 10. februarja.

Mednarodna fakulteta priznanih strokovnjakov bo študente vodila skozi več kot 100 vzorcev oljčnega olja iz 26 držav v najbolj izčrpnem učnem načrtu na svetu za ocenjevanje kakovosti oljčnega olja.

Po uspešnih, seja prve stopnje oktobra, ki je bil razprodan v samo nekaj tednih, zgoščen, 7-dnevni program ponuja priložnost, da si v enem intenzivnem tednu pridobite certifikat sommelierja.

Direktorica International Culinary Center Program oljčnega olja, Curtis Cord, je dejal, da študentje čakajo na neprimerljivo izobraževalno izkušnjo, ki je zasnovana tako, da spodbuja globoko razumevanje ocenjevanja kakovosti oljčnega olja. Cord je program zasnoval s pozno Dorothy Cann Hamilton, ustanovitelj ICC.

"Odzivi na našo prvo oktobrsko sejo so bili izredno pozitivni in izredno v pomoč pri usmerjanju razvoja tega prelomnega tečaja,« je dejal Cord. ​,war"Tako smo ponosni, da sodelujemo z International Culinary Center ponuditi program senzorične ocene oljčnega olja kot noben drug na svetu.”

Medtem ko so študenti programa sommelier vključevali tako različne strokovnjake, kot so proizvajalci, tržniki, uvozniki, trgovci, kupci hrane, vodje nadzora kakovosti, kuharji, novinarji in odvetniki, je Cord dejal, da je program zasnovan tako, da vsakogar uči vitalnih veščin senzorične analize. skrbi za kakovost oljčnega olja.

Inštruktorji iz petih držav bodo vodili degustacije mednarodnega izbora olj, da bi študente izpostavili neprimerljivi raznolikosti oljčnih sort in profilov okusov ter zgradili notranjo senzorično knjižnico, ki bo usmerjala prihodnje odločitve glede kakovosti in uporabe oljčnega olja.

Številni študenti prve stopnje z oktobrske seje se bodo vrnili februarja, ki želijo dokončati program na podlagi svojih izkušenj na prvi stopnji:

"Tako me je navdušila mednarodna ekipa strokovnjakov, ki so predavali tečaj,« je povedal restavrator Joseph Calcagno. ​,war"Neverjetno je bilo, kako so bili vrhunski strokovnjaki na svojem področju z vsega sveta združeni, da bi poučevali v tem zelo obsežnem programu. Veliko več, kot smo jaz ali moji sošolci kdaj pričakovali."

»(1. stopnja) je bil popoln uvod v svet oljčnega olja in se je dotaknil vseh kritičnih tem,« je povedala nadobudna proizvajalka toskanskega oljčnega olja Margot Stone Bowen. ​,war"Imate sposobnost, da vprašanja, povezana z olivnim oljem, izrazite tako jasno in vaša strast do te teme je očitna in navdihuje vse v sobi."

Salvatore Russo-Tiesi, ki trži nagrajeno Bono olivno olje znamka je rekla, ​,war"Tečaj je mojemu okusu pomagal dohiteti moje strokovno znanje o komercialni strani izdelka in se še bolj poglobiti v kategorijo. Prav tako sem bolje razumel svojo konkurenco in kako moram prodajati."

Cord je dejal, da je vodilno poslanstvo programa zgraditi mrežo strokovnjakov za oljčno olje, ki si lahko nato prizadevajo izobraževati druge o zadevah kakovosti oljčnega olja in spremeniti številne napačne predstave, ki spodkopavajo vrednost enega najpomembnejših živil na svetu. .

Ali kot je rekel Thomas Sheridan, študent prve stopnje in uvoznik oljčnega olja, "… tečaj, ki bo začel graditi vojsko izobraženih strokovnjakov za oljčno olje."

Registracija je odprta za tiste, ki bi se želeli vpisati v program.