Program Sommelier se bo začel v Londonu

O Oljčno olje Sommelier Certification Program skupaj proizvajajo Olive Oil Times Education Lab in International Culinary Center se bo ta konec tedna začelo v Londonu.

To je prvič, da se bo tečaj, ki je od začetka leta 2016 usposobil na stotine strokovnjakov iz industrije, kuharjev in navdušencev za ocenjevanje kakovosti oljčnega olja, presegel svoja letna srečanja v New Yorku in Kaliforniji.

Curtis Cord, izvršni direktor programa in založnik Olive Oil Times, je povedal, da obiskovalci razprodanega londonskega tečaja prihajajo z vseh koncev sveta.

Šestdnevni tečaj, ki bo potekal v okrožju Bloomsbury v osrednjem Londonu od 20. do 25. januarja, je zasnovan tako, da opolnomoči in navdihne novo generacijo strokovnjakov in izobraževalcev za oljčno olje. Hiter, interaktivni učni načrt pospešuje proces učenja in v šest dni zloži temelje znanja, za obvladovanje katerega bi sicer lahko trajala leta.

Diplomanti programa so med drugim proizvajalci oljčnega olja; uvozniki, distributerji in trgovci na drobno; kuharji, restavratorji in gostinski strokovnjaki; zdravstveni delavci, novinarji in podjetniki; in tiste, ki želijo samo poglobljeno razumeti eno najbolj zdravih živil na svetu.

Teme programa zajemajo oceno kakovosti oljčnega olja, pridelavo in zgodovino, trgatev in pridelavo, zdravstvene koristi, kemijo, regije in sorte, standarde in razrede, uporabo v kulinariki in izobraževanje potrošnikov.

Več kot 100 oljčnih olj iz 20 držav bo analiziranih na vodenih degustacijah, da bodo udeleženci izpostavili neprimerljivo raznolikost regij, kultivarjev, proizvodnih tehnik in edinstvenih senzoričnih značilnosti.

Tisti, ki uspešno zaključijo tečaj, prejmejo joint Sommelier oljčnega olja potrdilo s strani International Culinary Center in Olive Oil Times Education Lab in se pridruži rastoči skupnosti senzoričnih analitikov in izobraževalcev oljčnega olja.

Naslednji tečaj bo potekal v New Yorku takoj po NYIOOC World Olive Oil Competition.

Prejšnji udeleženci programa so povedali, da je bila to izobraževalna izkušnja, ki jih je opolnomočila, da so sprejeli vrsto daljnosežnih pobud.

"Kakovost in obseg poučevanja sta bila na ravni, ki je daleč presegla moja pričakovanja,« je povedala Jacqueline Tyburski, ki je tečaj uspešno zaključila v New Yorku. ​,war"Program je bil zelo uravnotežen in poglobljen, z resničnim poudarkom na usposabljanju nove skupnosti pooblaščenih, dobro obveščenih in strastnih strokovnjakov za oljčno olje,«

"To, kar sem se naučil, bom uporabil tako, da se bom vrnil k našemu proizvodnemu procesu od pridelave pa vse do stekleničenja,« je dejal proizvajalec oljčnega olja iz Šparte v Grčiji Demosthenis Chronis. ​,war"Nekatere stvari lahko natančno prilagodimo, tako da dobimo bolj kakovostno oljčno olje in, upajmo, nagrajeno ekstra deviško oljčno olje.”

"Čudovit tečaj z neverjetnimi količinami informacij, ki bodo služile kot referenčni vodnik v prihodnjih letih,« je o newyorškem programu povedal producent iz Turčije.

"Zelo priporočam. Vsak dan je bil absolutno vreden tega,« je povedala Elise LaGamba, izvršna direktorica trgovine z živili.

"Kakovost in obseg poučevanja sta bila na ravni, ki je daleč presegla moja pričakovanja,« je povedal Willem Voorvaart, investitor iz Nizozemske.

Za več informacij ali za vpis na tečaj v New Yorku obiščite Olive Oil Times Education Lab Spletna stran.