"Vesoljski laser" lahko zazna goljufivo oljčno olje

Novo lasersko napravo, prvotno razvito za odkrivanje ogljika na Marsu, bi lahko uporabili za odkrivanje ponaredkov hrane, vključno z goljufivo olivno olje, tukaj na Zemlji.

Laser, znan kot an ​,war"izotopski radiometer', je ustvaril Laboratorij Rutherford Appleton v Združenem kraljestvu in se uporablja za skeniranje zelo majhnih količin plina za identifikacijo izotopov v vesolju. Različne molekule imajo a ​,war"edinstven spekter prstnih odtisov', ki omogoča enostavno identifikacijo.

V primeru hrane se pričakuje, da bodo prisotne določene molekule in laser je mogoče prilagoditi na pravilno frekvenco, da zazna te izotope. Ko je frekvenca prilagojena tisti, ki je značilna za določen plin, se svetloba delno blokira in nastane edinstven vzorec. Na ta način je mogoče prepoznati olivno olje, ki ne vsebuje pričakovane koncentracije določenih molekul, kot so fenoli.

Za odkrivanje goljufive hrane z napravo se zažge nekaj miligramov izdelka. Med gorenjem se sprošča ogljikov dioksid, ki ga lahko testiramo z laserjem. To ustvari edinstven ogljikov prstni odtis za izdelek, ki ga je mogoče primerjati z vzorcem, za katerega je znano, da je pravi izdelek z iste geografske lokacije. Na ta način je mogoče ugotoviti, ali oljčno olje resnično prihaja z določene lokacije ali je ponaredek.

Laser ni omejen samo na uporabo oljčno olje, lahko pa je koristno tudi pri odkrivanju ponarejenih izdelkov v drugih vrstah hrane, kot je med iz poceni sladkorja namesto čebel, pšenica in celo ​,war"lažna čokolada.

Zaradi ameriške farmakopejske konvencije januarja je vse več ponarejenih živil, ki se prodajajo nezahtevnim potrošnikom. poročanje o odkritju povečanega števila ponarejenih sestavin v vsem, od olivnega olja do sadnega soka. Kitajska ima tudi posebne težave na tem področju, saj poročajo o primerih goljufivih jajc in govejih izdelkov. Novi laser ima velik potencial za hitro, enostavno in natančno določanje teh ponarejenih izdelkov v prehranjevalni verigi.

Oprema, ki se trenutno uporablja za prepoznavanje onesnaževal hrane in goljufij, je obsežna, vendar je bil novi laser razvit za uporabo v vesolju, kompakten in bi se lahko uporabljal v laboratorijih z omejenim prostorom.

• Žično Združeno kraljestvo


• Časopis za kmetijsko živilsko kemijo


• Velika Epoka