Študija osvetljuje vpliv svetovne proizvodnje hrane na okolje

Povzetek

Nova raziskava, objavljena v Nature Sustainability, preučuje okoljske vplive svetovne proizvodnje hrane, s poudarkom na porabi sladke vode, emisijah toplogrednih plinov, motnjah habitata in onesnaženosti s hranili. Študija je pokazala, da imajo pridelava mesa ter riž, pšenica in oljnice najslabše vplive na okolje ter da ZDA, Kitajska, Indija, Brazilija in Pakistan predstavljajo polovico svetovnega vpliva proizvodnje hrane na okolje. Glavni avtor Ben Halpern upa, da bo raziskava usmerila oblikovalce politik in potrošnike k bolj trajnostni izbiri hrane.

Nove raziskave objavljeno v Nature Sustainability podrobno opisuje vplive svetovne proizvodnje hrane na okolje.

Njegov glavni avtor verjame, da štiriletna preiskava – ki je na podlagi poročila Združenih narodov iz leta 2017 preučila skoraj 99 odstotkov svetovne proizvodnje hrane na kopnem in v morju – ljudem ponuja način, da ocenijo, kako njihovi prehranjevalni vzorci vplivajo na planet, in trajnostno pot do boj proti lakoti.

"Te informacije nam pomagajo bolje razmišljati o hrani, ki jo jemo, in o pritisku okolja, ki ga ima na naš planet,« je povedal Ben Halpern, direktor Nacionalnega centra za ekološko analizo in sintezo Univerze Kalifornije v Santa Barbari. Olive Oil Times. ​,war"Težka novica je, da je potrebno malo dela, da skrbno razmislite o svoji prehrani.«

Raziskovalci so z uporabo porabe sladke vode, emisij toplogrednih plinov, motenj habitata in onesnaženosti s hranili primerjali kumulativni vpliv na okolje pri proizvodnji enega funta ali kilograma za široko paleto živil.

Vendar je Halpern dejal, da ekipa ne more upoštevati vseh okoljskih dejavnikov, kot so krčenje gozdov, uporaba pesticidov in poslabšanje rodovitnosti tal, zaradi pomanjkanja podatkov. Poleg tega niso bili upoštevani pozitivni okoljski vplivi, kot je sekvestracija ogljikovega dioksida s pridelki dreves.

"Tukaj imamo konzervativno oceno teh pritiskov, ker manjkajo pomembni dejavniki,« je dejal.

Rezultati študije so pokazali, da imajo pridelava mesa krav in prašičev ter proizvodnja riža, pšenice in oljnic najslabše vplive na okolje. Kako negativno vplivajo na okolje pa so zelo različni.

Raziskovalci so ugotovili, da 60 odstotkov kumulativnega učinka vzreje goveda za goveje meso izvira iz emisij toplogrednih plinov, nadaljnjih 31 odstotkov pa pripisujejo onesnaženju s hranili in proizvodnji krme.

Medtem je večina vplivov posevkov riža in pšenice posledica motenj v habitatu in ogromne količine porabljene sveže vode.

Na splošno globalna proizvodnja hrane porabi približno 50 odstotkov zemeljske bivalne površine, več kot 70 odstotkov razpoložljive sladke vode in oddaja med 23 in 34 odstotkov emisij toplogrednih plinov, ki jih povzroči človek.

"Na žalost informacij nismo mogli razčleniti na določene izdelke,« je dejal Halpern. Kot rezultat, proizvodnja oljčnega olja je bilo združeno v večjo kategorijo z olji oljne repice, bombaževih semen, sezamovih semen in sončničnih olj.

"Ne poznamo posameznega prispevka vsake od teh vrst nafte, ker o njih ne poročajo,« je dodal.

Vendar pa je Halpern dejal, da je obseg proizvodnje pomemben dejavnik, ki ga je treba upoštevati, saj bodo široko posejani pridelki porabili več virov.

Posledično je predlagal, da ima proizvodnja oljčnega olja razmeroma majhen vpliv na okolje v primerjavi z drugimi intenzivno gojenimi oljnicami.

"Enoletni pridelki porabijo veliko več vode in veliko več zemlje, zato bodo verjetno imeli večji pritisk na okolje kot oljčno olje,« je dejal Halpern.

Medtem ko raziskovalci niso upoštevali sekvestracije ogljika, so prejšnje študije pokazale, da so vse tri kategorije oljčnih nasadov – tradicionalni, z visoko gostoto in super-visoko gostoto – delujejo kot ponori ogljika.

V študiji iz leta 2021 so raziskovalci z Univerze v Jaénu v Španiji ugotovili, da tradicionalni oljčni nasadi, napolnjeni s padavinami, zadržijo približno 5.5 kilograma ogljikovega dioksida za vsak kilogram proizvedenega oljčnega olja. Ta številka pade na 4.3 v namakanih oljčnih nasadih.

Medtem, visoke gostote in oljčni nasadi z izjemno visoko gostoto sekvestrirati 2.7 kilograma ogljikovega dioksida na kilogram proizvedenega oljčnega olja.

Poleg proučevanja vplivov vsake vrste proizvodnje hrane na okolje so raziskovalci preučili tudi vplive proizvodnje hrane v vsaki državi.

Ugotovili so, da pet držav povzroči polovico svetovnega okoljskega vpliva proizvodnje hrane: ZDA, Kitajska, Indija, Brazilija in Pakistan.

Raziskovalci so tudi ugotovili, da države proizvajajo isto hrano z različnimi vplivi na okolje.

Ugotovili so na primer, da so ZDA 2.4-krat učinkovitejše od Indije pri pridelavi soje zaradi uporabe tehnologije za doseganje večjih donosov z manj emisijami toplogrednih plinov. ZDA so največja proizvajalka soje na svetu, Indija pa je peta največja.

Podoben trend je bil opažen pri pridnenih ribah, ki živijo in se prehranjujejo na oceanskem dnu, pri čemer je Rusija lovila te ribe 1.5-krat bolj učinkovito kot Kitajska in 1.9-krat bolj učinkovito kot Brazilija.

"To je ena od resnično močnih stvari, ki smo jih naredili s temi analizami, saj smo lahko preslikali, kje se stvari dogajajo, in razlike v okoljskih pritiskih v proizvodnji na različnih mestih,« je dejal Halpern.

"Vsaka država ima razlike v tem, kako dobre ali slabe so pri pridelavi hrane,« je dodal. ​,war"Tako lahko začnete razumeti te razlike in se morda odločite na podlagi teh razlik.«

Halpern je prvotno začel projekt, da bi potešil svojo prirojeno radovednost o vplivu svoje prehrane na okolje.

Po branju neštetih novic o pomembnih vpliv proizvodnje mesa na emisije toplogrednih plinov, postal je peskatar.

Vendar je hitro ugotovil, da medtem ko so mnoga poročila temeljila na znanstvenih študijah, nobeno od njih ni upoštevalo drugih vplivov proizvodnje hrane na okolje.

Zdaj, ko je ta študija končana, Halpern upa, da bo oblikovalcem politik in posameznim potrošnikom pomagala pri sprejemanju ozaveščenih odločitev o trajnostni proizvodnji hrane.

"Bilo bi čudovito, če bi naše delo lahko pomagalo obveščati o spremembah Kmetija Bill ali na mednarodni ravni trgovinska politika, ki strukturira spodbude za drugačno proizvodnjo hrane,« je dejal.

"Če nam je mar za trajnostni prehranski sistem in zdrave ljudi, moramo ponovno razmisliti o številnih podrobnostih [o tem, kje in kako se proizvaja hrana],« je dodal. ​,war"Če bi naši rezultati lahko pomagali obvestiti nekatere od teh sprememb, bi bil to zelo dobrodošel rezultat.

Halpern trenutno sledi tej raziskavi z drugo študijo o vplivih proizvodnje hrane na okoljsko pravičnost.

"To pogosto slišimo v smislu onesnaževanja v tovarnah kot primera, ko ti škodljivi rezultati za zdravje ljudi nesorazmerno vplivajo na manjšine in premalo zastopane skupine,« je dejal.

"Naše delo začenja raziskovati, ali in kako imajo lahko ti okoljski pritiski na hrano podobne posledice za ljudi po vsem planetu,« je zaključil Halpern.