Odzivi poudarjajo dolgo pot Super Premium

Za oljčno olje v novicah je bil kar lep dan. Članki na to temo so bili včeraj objavljeni v dveh najbolj branih ameriških časopisih - The Washington Post in The New York Times.

Naslov The Times Članek gotovo poslalo topel ping skozi srca kalifornijskih proizvajalcev oljčnega olja, ki so se odločili, da bodo na svojih lokacijah odrezali 99-odstotni tržni delež, ki ga uživajo evropski izvozniki.

"Kalifornijska oljčna olja izzivajo evropska« tako se je naslov pojavil na spletu, medtem ko je bil v tisku nekoliko skrajšan na ​,war"Izziv uvoženih oljčnih olj." Kakorkoli že, to je bil naslov, v katerem so se mnogi v Golden Stateu zelo veselili.

Toda dobro napisan članek je bil osvežujoče izenačen, ko je tako veliko poročanja o drami o oljčnem olju o starem in novem svetu dišilo po sebičnem interesu in senzacionalizmu.

Zaviranje tega, kar se je zdelo še ena ponovitev lanska Davisova študija, Nancy Harmon Jenkins (posredno v vlogi ​,war"Old World Partisan« — je to na vaši vizitki Nancy?) ​,war"Ne morete se odločiti, da so vsa uvožena olja sumljiva in zavreči tisočletja izdelave.«

Druga izmenjava se je začela z uvoznico oljčnega olja iz New Yorka Martino Rossi Kenworthy, ki naj bi dejala, da je kmetovanje z visoko gostoto, ki ga podpirajo nadobudneži iz novega sveta, oropalo drevesa vitalnih hranil. To se je imenovalo ​,war"baloney« Davisovega kmetijskega svetovalca Paula Vossena. Toda ravnovesje se je ponovno vzpostavilo s previdno oceno Deborah Rogers, ki je rekla, ​,war"Izdelujejo lahko dobra olja z visoko gostoto, vendar je treba še videti, ali lahko naredijo odlična olja."

The Times se je po nepotrebnem držal standardnega priročnika o člankih o oljčnem olju in je zgodbo zaključil s preizkusom okusa. To sta vodila newyorški uvoznik Kenworthy in njen kolega pri Gustiamu, Stefano Noceti, ki sta, kar ni presenetljivo, lahko v slepem testu izbrala lastne italijanske najbolje prodajane med nekaj vzorčenimi. Toda v morda obotavljajočem prikimavanju neizogibnemu jim je bil všeč tudi kalifornijski Olive Ranch Arbequina.

Pisateljica The Timesa Julia Moskin je v sodobnem refrenu priznala, da je ​,war"melodramatično,« oljčno olje, je zapisala, ​,war"pokvari« takoj, ko je ustekleničena. Čeprav znanstveno drži, dobi povprečni bralec vtis, da bo lahko okusil razliko med ekstra deviškim oljčnim oljem, ustekleničenim pred osmimi meseci, in oljčnim oljem, ustekleničenim pred dvema mesecema (in vedel, kateremu dati prednost) – ali tem visokokakovostnim oljčnim oljem. , če bo rok uporabe pretekel eno leto, bo senca prejšnjega in bistveno manj zdravju.

Članek pa je bralcem pustil dober nasvet: osebni okus in svežina sta najboljša vodila pri izbiri pravega oljčnega olja.

O Članek Washington Posta, ki ga je napisala Jane Black, se bere kot brošura za Združenje 3E — pobudo, ki jo vodijo Paulo Pasquali iz Villa Campestri, podpredsednik ameriškega kulinaričnega inštituta Greg Dreschner, milanski pedagog Claudio Peri in izvršni direktor Gaea Aris Kefalogiannis — in njihova prizadevanja za opredelitev najvišje kakovosti oljčnega olja.

"73 odstotkov najboljših petih blagovnih znamk uvoženega ekstra deviškega oljčnega olja ni izpolnjevalo sprejetih mednarodnih standardov za ekstra deviško,« se je v članku poglobil članek, ki se ni mogel upreti, da bi začel z novim pregledom Davisove študije in pustil, da so se mnogi praskali po glavi, kaj 73 odstotkov od petih je bilo enako.

Oba članka sta vsebovala intervjuje s svetovnim raziskovalnim avtorjem Tomom Muellerjem, čigar težko pričakovana knjiga Extra Virginity bo izšla decembra in je bila vredna čakanja.

Medtem ko je članek Washington Post preučil izgubljeni pomen ekstra deviške klasifikacije, potrebo po novem certifikatu za pravo kakovost oljčnega olja in kako imeti EVOO ​,war"Bogojavljenje,« so se bralci večinoma oprijeli cene in izrazili začudenje in jezo v svojem komentarji.

"Ne morem kupiti vrhunskega oljčnega olja v svojem proračunu za vsakodnevno kuhanje, tako kot ne morem kupiti vrhunskega vintage vina,« je potožil en bralec, ​,war"S čim naj bi kuhali – ni nujno, da obožujemo?«

Drugi je rekel ​,war"Plačati toliko denarja za tako majhno količino česar koli se mi zdi precej noro, razen če je dovolj za aromatizacijo približno 200 obrokov ali kaj podobnega.«

Medtem ko se je nekaj komentatorjev oglasilo s spomini na toskanske počitnice ali lastne preizkuse okusa v kuhinji, je bilo med nekaj deset bralci le malo podpore konceptu super premium ali super premium cenam.

Bralec je napisal, ​,war"Sliši se kot lopar, zasnovan za ​,war"Age of Affluence, ki je zdaj mimo. 50 $/pol litra. To je bankrot v steklenici. Pustite ​,war"super-premium' za reketarje in japije z Wall Streeta, ki ne vedo nič bolje. Okus je subjektiven: dobro vino za 100 $ ni nič boljšega od dobrega vina za 11 $, kar je dovolj s snobizmom do hrane. Smo v depresiji!"

In v smešnem in tragičnem komentarju je bralec vprašal, ​,war"Kakšno oljčno olje uporablja McDonald's? Vse njihove stvari imajo res dober okus."

Najbolj glasni bralci so pogosto preveč zastopani v razdelkih za komentarje. Kljub temu pa bi lahko odzivi poudarili, da je pred pobudo super-premium težka pot, zlasti v Združenih državah, kjer potrošniki malo vedo o oljčnem olju, še manj pa, zakaj bi moralo stati več kot dva dolarja. na žlico.

In tako kot je Mednarodni svet za oljke začel svojo dolgo pričakovano severnoameriško promocijska kampanja všeč oljčno olje v modi v času, ko Američani se ne morejo počutiti slabše glede svoje gospodarske prihodnosti, ambiciozen predlog Super-premium se sooča z enako težko občinstvo.

Tržniki bodo morali Američanom najprej razložiti, kaj je olivno olje in kako ga uporabljati, preden bodo imeli veliko uspeha pri povečanju prodaje.