Trajnostna ekološka pridelava pomaga enemu izstopajočemu kalifornijskemu proizvajalcu

Ekološke kmetije Gold Ridge je med kalifornijskimi proizvajalci, ki vodijo na področju trajnostnih in ekoloških metod pridelave oljčnega olja, kljub prevladi uvoza na severnoameriškem trgu.

Na 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition, je zaslužil severnokalifornijski producent tri zlate in srebrno priznanje za vse štiri njene vnose.

"Bilo je resnično neverjetno [prejeti te nagrade],« je povedala lastnica Brooke Hazen Olive Oil Times. ​,war"Zelo smo počaščeni in hvaležni, da smo prejeli tako posebno hvaležnost za vso trdo delo, čas, predanost in odločnost, ki so bili vloženi v proizvodnjo tako izjemnih oljčnih olj.”

"Naša letina je bila lani odlična,« je dodal. ​,war"Iz svojih nasadov v Sebastopolu sem lahko pridobil 4,500 litrov za svoje štiri značilne mešanice.

Za Hazena te nagrade dodatno potrjujejo pristnost njegove blagovne znamke in trdo delo, ki je potrebno za doseganje standarda kakovosti, ki ga ni lahko posnemati.

Gold Ridge Organic Farms se nahaja na severu California​,war"s West Sonoma County. Mesto Sebastopol, ki leži približno 80 kilometrov severno od San Francisca, je zaradi optimalne zemlje in idealnega podnebja skoraj popolna regija za pridelavo oljk.

"Naša kmetija leži 10 milj (16 kilometrov) v notranjosti od čudovite obale Sonoma in Tihega oceana,« je dejal Hazen. ​,war"Bližina oceana vpliva na naše podnebje in naša tla ter naredi naša olja edinstvena in živahna. Naša rastna sezona je dolga in hladna, kar prispeva k visoki ravni polifenola v naših oljih."

Ekološka pridelava oljk je ključna sestavina Hazenove vizije. On to verjame ekološko pridelavo daje olive, ki so bolj zdrave in bolj okusne. Dodal je, da njegove prakse ekološkega kmetovanja pomagajo ustvariti oljčna olja, bogata z okusom, okusom in antioksidanti.

"Navdihnila me je velika ljubezen z milostjo in eleganco oljke. Verjamem, da je to najlepši od vseh pridelkov za gojenje,« je dejal Hazen. ​,war"Začelo se je s sajenjem in gojenjem oljk in se je naravno razširilo na stiskanje oljk v oljčno olje.«

"Oljke posadijo enkrat v življenju,« je dodal. ​,war"Znani so kot ​,war"Drevo babice in dedka', ker živijo več generacij ... Drevesa lahko živijo tisočletja."

V hladnem obalnem okolju Sebastopola Hazen običajno začne obirati svoje oljke sredi novembra in nadaljuje do božiča.

Vendar, še preden se začne žetev, Hazen preživi veliko časa med svojimi drevesi. Zagotavljanje, da prejmejo veliko vode, hranil in obrezovanje, izboljša kakovost sadja.

Po obiranju se oljke predelajo v ekološkem mlinu, ki je bil zgrajen leta 2001. Hazen je namestil italijansko stiskalnico Rapanelli, ki predela oljke v nekaj urah po obiranju.

Hazen in njegova ekipa nato izdelajo svoje štiri skrbno izbrane mešanice italijanskih, francoskih in španskih sort, na katere so proizvajalci zelo ponosni.

"Naše štiri mešanice oljčnega olja so tudi edinstvene,« je dejal. Gold Ridge Organic Farms si je prislužil dve zlati nagradi za oljčna olja, mešana iz italijanskih sort.

Toskanska mešanica je narejena predvsem iz oljk Frantoio in Leccino, z majhno količino sort Maurino in Pendolino. Medtem je mešanica Minerva narejena iz oliv Minerva, Frantoio in Maurino s pridihom Cerasoula in Ladoelia.

Hazen in njegova ekipa sta si prislužila tudi zlato nagrado za srednje mešanico Piccholine, ki vsebuje olive Aglandau, Bouteillian, Solonenque, Grossane in Cayon. Proizvajalci so prejeli srebrno nagrado za srednje mešanico Arbequina, ki vključuje olive Empeltre, Leccin de Seville, Hojiblanca, Picual in Manzanilla.

Certificiranje je pomemben del tega procesa in vsa oljčna olja podjetja so certificirana kot ekološka s strani California Certified Organic Farmers in ekstra deviško Kalifornijski svet za oljčno olje.

Hazen je dejal, da se njegovi izdelki razlikujejo od konkurentov zaradi metodičnega proizvodnega procesa, edinstveno izdelanih mešanic in certifikatov kakovosti.

Kljub vsemu delu, ki sta ga Hazen in njegova ekipa vložila v vsako trgatev, proizvajalec vidi, da je kalifornijski sektor oljčnega olja nagnjen k tržnim trendom in vedenju potrošnikov kot katera koli druga industrija.

Po Hazenovih besedah ​​je razpoložljivost poceni in nizkokakovostnih uvoženih oljčnih olj največji izziv, s katerim se sooča industrija.

"Poceni uvožena olja so preplavila trg, znižala cene in zmedla potrošnike,« je dejal. ​,war"Večina potrošnikov nima pojma, kakšen bi moral okus in videti zdravo sveže oljčno olje.

"Kalifornijska industrija oljčnega olja poskuša spremenite to po pravni poti in lobiranje,« je dodal.

Vendar je Hazen povedal, da so njegove nagrade iz NYIOOC World Olive Oil Competition Potrošnikom lahko pokažejo, po čem se visokokakovostno ekstra deviško oljčno olje razlikuje od ostalega pakiranja.

"Naša ekipa je hvaležna za priznanje kakovosti,« je zaključil Hazen. ​,war"Kmetovanje je težka pot z dolgimi dnevi, vloženimi v vzgojo sadja. Torej, priznanje je dobro."