`Hvala, Preedy in Watson - Olive Oil Times

Hvala, Preedy in Watson

Mar. 28, 2013
Virginia Brown Keyder

Zadnje novice

Kdor bere, piše ali samo razmišlja o olivah in olivnem olju, se bo prej kot slej prisiljen soočiti z znanostjo, ki je skozi stoletja razjasnila vezi med tem veličastnim drevesom in ljudmi.

Ne glede na to, ali gre za pravo, medicino, agronomijo ali človeško estetiko, se je treba sprijazniti z maščobnimi kislinami in fenolnimi spojinami.

Pred kratkim sem se sprehajal po drobovju znanstvene knjižnice univerze Binghamton in naletel na zvezek v prevelikem delu knjig (in je prevelik in obsega nekaj manj kot 1,500 strani, polnih dejstev) z naslovom Oljke in oljčno olje v zdravju in preprečevanju bolezni, uredil Victor R. Preedy in Ronald Ross Watson (2010).

Čeprav mi je knjižnica prijazno dovolila, da to preverjam celo leto, sem po nekem večeru s knjigo vedel, da moram imeti svoj izvod. Seveda je več ljudi naložilo to knjigo na internet, vendar je to ena tistih knjig, ki si jo želite za svojo knjižnico, da jo povlečete dol in preberete, ko se počutite slabo. Avtorjem se želite zahvaliti, da so si vzeli čas in trud za izdelavo tega dela. Ta knjiga vsebuje vse znanstveno, kar bi morali vedeti o oljkah, in vendar vas ne utrudi.

oglas

Od uvodnega poglavja o splošnih vidikih oljk in oljčnega olja, preko procesov pridobivanja olja in naprej do kardiologije, lipidov, oksidativnega stresa in celo mutagene aktivnosti v vzorcih mesa po cvrtju v olivnem olju v primerjavi z drugimi olji (da se ne zmanjša pomen karcinogeneze debelega črevesa, ki jo povzroča azoksimetanom, prek signalizacije Wnt/beta-katenina in učinkov oljčnega olja ali uporabe hidroksitirozola za antimikoplazmsko delovanje), razsvetljuje, zabava in osvetljuje.

Od stresa do holesterola, od kožnih težav do zobne gnilobe, utemeljuje prepričanje v čarobne moči te rumeno-zelene snovi. Ne morem si predstavljati, kje se je skrivala ta knjiga. Mogoče so vsi vedeli za to, razen mene, a v primeru, da ni tako, poskusite dobiti kopijo. Nikoli se ne boste ozrli nazaj.

Oljke in oljčno olje v zdravju in preprečevanju bolezni na Amazon

Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi