"Francija ni nujno znana kot država, ki proizvaja oljčno olje, zato je pred nami veliko delo in to je delo, ki ga opravljamo v France Olive. Sporočamo o tej raznolikosti okusov in posebnostih francoske pridelave,« je povedal Laurent Bélorgey, predsednik France Olive, medpoklicnega združenja oljčnega sektorja v Franciji.
Res je še vedno skrivnostno drevo. To mu daje čar in ga včasih razdraži.- Laurent Bélorgey
Prej znana kot Afidol, organizacija pred kratkim spremenil ime obeležiti svojo 20th obletnico in tudi kot način za ,war"dajte ji jasnejše ime za soočanje s prihodnjimi izzivi."
Olive Oil Times srečal Bélorgeyja na njegovem posestvu, La Lieutenante, v Vallée des Baux de Provence, na jugu Francije.
"Stanje proizvodnje oljčnega olja v Franciji je zdaj precej dobro. Vedeti pa moramo, da smo do tega prišli daleč. Imeli smo zelo slabe letine, ki so predstavljale tveganje za proizvodnjo. Toda zadnji dve leti smo imeli precej dobre letine in zdaj imamo zadovoljivo raven proizvodnje,« je pojasnil.
Po zgledu, ki ga daje vinski sektor, olive oil produkcija v Franciji sprejeli sistem zaščitene označbe porekla — oz Apelation d'Origine Protegée (AOPs), do sredine 90. let.
Od takrat je bilo ustvarjenih osem označb porekla, ki pokrivajo skoraj vse regije vzdolž francoske sredozemske obale.
Velikost teh zavarovanih območij se razlikuje od 16 vasi, vključenih v meje Vallée des Baux – enega najmanjših zavarovanih območij – do 434 vasi, ki pripadajo AOC Provanse.
"Pogosto pravimo, da je v Franciji približno 20,000 pridelovalcev oljk. Kljub temu se ta številka giblje od malega pridelovalca, ki ima na vrtu le nekaj oljk in ki svoje oljke odpelje v lokalno zadrugo, do profesionalca, ki obdeluje 20 ali 30 hektarjev. Vendar pa ima večina proizvajalcev majhne posesti. Malo je proizvajalcev z več kot 50 hektarji. Večina jih ima v povprečju 10,« nam je povedal Bélorgey.
Francoska ponudba za svoje AOP se je izkazala za eno od glavnih prednosti njenega oljčnega olja – saj je pomagalo državi ohraniti posebnosti svojih sort.
Vendar pa je ta sistem prinesel tudi nekatere ključne izzive sektorja.
"V Franciji je več kot 20 zaščitenih lokalnih sort. Toda ti kultivarji niso nujno najbolj produktivni,« je pojasnil Bélorgey.
"Glavni izziv za an olive oil proDucer v Franciji je, da bi te lokalne sorte naredile dovolj produktivne. Iz njih moramo iztržiti največ, da se bodo producenti lahko preživljali s svojo produkcijo.«
Bélorgey meni, da je mogoče podvojiti trenutno povprečno proizvodnjo 250 litrov olja na hektar v Franciji.
"Ne gre za doseganje ravni industrijske proizvodnje. Gre le za boljše spremljanje pridelovalcev v smislu usposabljanja o obrezovanju, o zalivanju, o gnojenju in tudi financiranju raziskav,« je dejal.
Francija je olive oil proproizvodnja je leta 1956 doživela hudo nazadovanje, ko je velika zmrzal pokončal večino oljčnih dreves v državi.
Poleg pojasnila, zakaj je v večini držav težko najti stare oljke, je velika pozeba prisilila Francijo, kot je dejal Bélorgey, k ,war"znova začeti iz nič."
Po dolgem obdobju je vlada izvedla načrt ponovnega zagona ,war"90. so si prizadevali za okrevanje olive oil produkcija. V teh letih je bilo zasajenih približno 10,000 hektarjev, kar je sektorju omogočilo pogled v svetlejšo prihodnost.
"Danes bi morala vsa drevesa, ki so bila posajena v okviru načrta ponovnega zagona, v celoti zrasti in povečati proizvodnjo,« je dejal Bélorgey.
Na vprašanje o njegovih osebnih izkušnjah kot olive oil proBélorgey je jasno razlikoval med svojo vlogo predsednika France Olive in vlogo lastnika in upravitelja La Lieutenante.
Njegovo posestvo z 48 hektarji oljčnih dreves je v nižinah, južno od naravnega parka Les Alpilles, v Vallée des Baux, v osrčju Provanse.
Njegovih 13,000 oljčnih dreves proizvaja olje, ki je osvojilo a Zlato priznanje na NYIOOC World Olive Oil Competition v 2019 in 2017.
"Moje posestvo je v francoski produkciji precej povprečno. Imamo veliko različne sorte in to nam omogoča, da zmešamo vse te sorte in dobimo okus, ki ga imamo radi,« je dejal.
Bélorgey se je vrnil v Provanso - in v olive oil produkcija — potem ko je leta 2001 umrl njegov oče.
"Pred tem sem delal v financah v banki v Luksemburgu. Nato sem se odločil, da prevzamem skrb za družinsko posestvo,« je dejal.
"Kar je res fantastično pri oljki je, da je pravzaprav ne poznamo. Vsako leto je torej presenečenje, ker ne vemo, kakšno letino bomo imeli. Res je še vedno skrivnostno drevo. To mu daje čar in ga včasih razdraži."
Več člankov o: Francija, oljčne sorte, proizvodnja
Maj. 10. 2022
Nagrajeni producent se je vrnil v gajeve prednikov, da bi nadaljeval družinsko tradicijo
Ante Šišak meni, da je njegov prvi NYIOOC nagrada potrjuje njegovo delo in upa na razširitev. Vendar se sooča z več ovirami.
November 29, 2021
Kritiki Nutri-Score zahtevajo reformo povpraševanja po ocenah živil z ZOP in ZGO
Uradniki v Franciji, Italiji in Španiji želijo, da se posebni izdelki po sistemu označevanja obravnavajo drugače kot predelana živila.
Jul. 11, 2022
Predhodne ocene kažejo na znaten padec proizvodnje v Kaliforniji
Komisija za oljčno olje v Kaliforniji, ki predstavlja 90 odstotkov proizvodnje v državi, je dejala, da bodo njeni člani v tem pridelovalnem letu pridelali 1.8 milijona galon.
29. april 2022
Južnoafriški proizvajalci upajo na zmago
Medtem ko visokokakovostni proizvajalci v državi čakajo na rezultate leta 2022 NYIOOC, je domača industrija optimistična glede prihajajoče letine.
Oktober 19, 2021
Francosko združenje sira zavrača "poenostavljeno" nutritivno oceno
Proizvajalci, ki stojijo za francoskimi siri Roquefort, so povedali, da sistem ocenjevanja ni upošteval zdravstvenih koristi njihovega slavnega izdelka.
Februar 8, 2022
Raziskave o biotski raznovrstnosti oljk so ključnega pomena za spopadanje s podnebnimi spremembami
Prepoznavanje lastnosti, ki omogočajo oljkam, da se uprejo ekstremnim vremenskim pojavom, nestanovitnim temperaturnim spremembam in boleznim, bo kmetom omogočilo, da v prihodnosti posadijo bolj odporne sorte oljk.
Junij 27, 2022
Nagrajeni proizvajalec upa, da bo promoviral oljčno olje iz države Peachtree
Hudourni dež in natrpan urnik mletja nista mogla pokvariti razpoloženja Sharon Flanagan, ko je nekdanja izvršna direktorica, ki je postala kmet, udarila Gold na 2022 NYIOOC.
Januar 18, 2022
Zdravstveni strokovnjaki v Franciji podpirajo široko uporabo Nutri-Score
Ponudniki zdravstvenih storitev v Franciji so pozvali zvezno vlado, naj lobira pri Evropski komisiji v podporo širokemu sprejetju kontroverznega sistema etiket na sprednji strani embalaže.