Tri knjige o oljčnem olju, ki jih morate prebrati za leto 2017

7 čudes oljčnega olja
avtorice Cecile Le Galliard in Alice Alech

Strokovnjakinja za oljčno olje, degustatorka in spletna novinarka Cecile Le Galliard ter pisateljica o hrani, vinu in kulturi (in Olive Oil Times reporter) Alice Alech že leta sodelujejo in združujejo svoje znanje za publikacije, napisane v francoščini, angleščini in španščini. Njihova nova knjiga, 7 čudes olivnega olja: močnejše kosti, preprečevanje raka, boljše delovanje možganov in drugi medicinski čudeži zelenega nektarja, ki je izšla 10. januarja v ZDA, je najnovejša kronika o oljčnem olju, ki je prišla na police knjigarn.

Zaradi Alechovega zanimanja za promocijo zdravega življenja in praktičnih izkušenj Le Galliarda, 7 čudes oljčnega olja je bil naravni izid.

"Po letih izkušenj se je zdelo dobra ideja raziskati in združiti ugotovitve raziskovalcev, nutricionistov in kuharjev po vsem svetu,« je dejal Le Gaillard. ​,war"Obrnili smo se na te strokovnjake in z njihovo pomočjo smo zadnje leto napisali 7 čudes.«

"Težko smo se odločili, katere od številnih prednosti ekstra deviškega oljčnega olja bomo vključili v knjigo,« je razkril Alech. ​,war"Bolj kot karkoli drugega smo želeli, da bi bilo 7 čudes navdihujoče in pokazalo, kako lahko ekstra deviško oljčno olje pomembno vpliva na zdravje.”

Knjiga raziskuje sedem ključev zdravstvene koristi olivnega olja in kako naravno upočasnjuje Alzheimerjevo bolezen, zmanjšuje tveganje za možgansko kap in srčni napad, krepi kosti, deluje protivnetno, zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen, ubija rakave celice ter ščiti, pomlajuje in polepša vašo kožo.

Avtorji so dodali tudi praktične nasvete, ko gre za kakovost in pristnost, ter informacije o nakupu, okusu, shranjevanju in kuhanju z EVOO. Vključevali so preproste lepotne nasvete DIY in priljubljene izbrane recepte. Pogovarjali so se o pomenu nakupa visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja, ki bo bralcem omogočilo najboljšo kakovost življenja.

Dieta z olivnim oljem
avtorja Simon Poole in Judy Ridgway

Simon Poole je zdravnik in vodilni specialist za sredozemsko prehrano; Judy Ridgway je strokovnjakinja za oljčno olje in gurmanka. ​,war"S Simonom sva se prvič srečala pred nekaj leti in takoj ugotovila, da imava močan obojestranski interes za oljčno olje,« je povedal Ridgway. Olive Oil Times.

"Njegovo podrobno poznavanje kemije in prehranskih koristi se je skladalo z mojim lastnim poznavanjem olivnega olja kot čudovitega kulinaričnega izdelka. Ko smo začutili, da je napočil čas, da združimo svoje znanje, smo se odločili, da ga prelijemo v knjigo, ki najnovejše raziskave razloži v vsakdanjem jeziku.

"Želeli pa smo iti še dlje in rezultate predstaviti kot čudovit način prehranjevanja, ki lahko pomaga preprečiti razvoj kroničnih bolezni,« je dejal Ridgway. Rezultat partnerstva je bil Dieta z olivnim oljem — prehranska skrivnost originalne superhrane.

"Z razumevanjem, da je maščoba sestavni del zdrave prehrane, in ker je oljčno olje skupni element, ki povezuje različne regionalne različice zlatega standarda sredozemske prehrane, se dieta z olivnim oljem osredotoča na znanost o tem vedno prisotnem. maščobe v kontekstu te celotne prehrane,« je pripomnil Poole.

"Z osredotočanjem na dokaze, ki so edinstveni za oljčno olje, pa tudi v kontekstu kombinacij živil in kuhanja, knjiga opisuje tudi načine, na katere lahko bralec sprejme uporabo oljčnega olja v svojem življenju, da doseže najbolj zdravo prehrano in življenjski slog.

Zmagovalec nagrad Gourmand World Cookbook Awards 2017 v kategoriji ​,war"Diet Book for the Public,« knjiga pojasnjuje, zakaj je oljčno olje izvirna superhrana in kako bo prehrana, ki temelji na oljčnem olju, bistveno izboljšala zdravje, dobro počutje in vitalnost ter vam pomagala ohraniti idealno telesno težo ter preprečiti srčne bolezni, možgansko kap in bolezni. kot so rak, sladkorna bolezen in demenca.

Dieta z olivnim oljem nadalje preučuje dejavnike, ki prispevajo k proizvodnji visokokakovostnih EVOO, in kako najti ta olja na trgu. Glavni del knjige predstavlja sedem stebrov prehrane z olivnim oljem, in sicer skupine naravnih polnovrednih živil iz Sredozemlja in širše, vse na osnovi olivnega olja.

Knjiga z več kot 150 recepti in predlogi, razporejenimi po sodobnem življenjskem slogu z obilico idej za hitro prehrano doma, zdrave prigrizke in kosila za na pot, daje namige za kombiniranje oljčnega olja z drugimi živili za povečanje prehranskih koristi in predloge za uporabo oljčnega olja. v mnogih pogledih.

Odpravlja vsakršno zaskrbljenost glede tega, kako vključiti dve ali tri žlice olivnega olja v dnevno prehrano, ​,war"saj dieta z olivnim oljem ni dieta, ki bi jo morali prevzeti, ko želite shujšati ali se počutite slabo, in ponovno spustite, ko se počutite bolje. Je dieta za življenje; to je edina dieta, ki jo boste kdaj potrebovali,« so povedali avtorji.

Lekker Vet — Alles Over Olijfolie
avtorja Gregorja Christiaansa

"Moja strast do ekstra deviškega oljčnega olja se je začela v Grčiji pred mnogimi leti,« je povedal Gregor Christiaans. ​,war"Ženini starši so gradili hišo v Sitii, pristaniškem mestu na Kreti, in tip, ki je skrbel za vodovod, je bil tudi predsednik zadruge proizvajalcev Zakrosa. Ko sem prvič okusil to olivno olje, sem se vanj zaljubil.

Tako se je začel odnos Kristjanov z EVOO in od takrat je ustvaril podjetje, ki dostavlja sredozemsko hrano v več kot sto restavracij na Nizozemskem. Študiral je, se izobraževal, postal strokovnjak in vsak dan okušal oljčna olja.

"Toda učenje samega sebe ni bilo dovolj,« je dejal Christian. ​,war"Želel sem izobraziti potrošnike, da poznajo razliko med slabimi in dobrimi oljčnimi olji.« Torej, je zapisal Lekker vet — alles over olijfolie, kar dobesedno pomeni ​,war"Čudovita maščoba – vse o olivnem olju,« in to je tudi besedna igra ​,war"vet«, ki v nizozemščini izraža tudi pojem ​,war"kul,« oz ​,war"super.”

To je prva knjiga, napisana v nizozemščini (v pripravi je tudi angleška različica) z ambicijo zajeti svet oljčnega olja od njive do mize, od pridelave do pomena v zdravstvenem smislu, od glasu vodilnih strokovnjakov ( turški prehrambeni znanstvenik, grški nutricionist, italijanski proizvajalec, ameriški inštitut, MOK) na misli velikih kuharjev.

Čudovite slike in elegantne ilustracije so prispevale k ustvarjanju jasnega in čudovitega pregleda oljčnega olja na svetu. ​,war"Moja sanjska ekipa je vključevala enega najboljših grafičnih oblikovalcev, ki sem jih kdaj srečal, in odličnega fotografa, specializiranega za hrano,« je razkril Christiaans.

Zanimivo je, da je bil veterinar Lekker množično financiran, ​,war"ker sem želel narediti najboljšo knjigo vseh časov, s trdimi platnicami, glamuroznimi podobami, zanimivimi zgodbami, privlačno grafiko,« je povedal Christiaans Olive Oil Times. ​,war"Množično financiranje je uspelo in lahko rečem, da je knjiga odlična.”