"Najboljši kuharji" se obrnejo na oljčno olje na nove načine

Težko je verjeti resničnostnemu kuharskemu tekmovanju ​,war"Top Chef” je pravkar premierno predstavil 14^th sezona na Bravu. Ali pač?

Ustvarjalci te inventivne kulinarične sage še naprej presenečajo tekmovalce, tako da jih izzivajo z naborom nepričakovanih sestavin, ki jih spodbujajo, da iz različnih okusov ustvarijo gastronomska čudeža.

Nadarjeni kuharji iz vse države so pripravili eksotične kreacije, kot so poširane kozice v olivnem olju, soljeno oljčno olje v prahu in priljubljen sladoled množice. Na veselje sodnikov, ​,war"cheftestants« še naprej prinašajo izvirne (in včasih) nenavadne prigrizke, pogosto vključno s sredozemskimi jedmi.

Vinaigrette s hrustljavim česnom morda ni prvo mesto, kjer bi pričakovali, da boste našli olivno olje. Vendar pa je v prejšnji sezoni najboljši kuhar: zmagovalec kalifornijskega tekmovanja Jeremy Ford navdušil sodnike s svojo impresivno jedjo Quickfire Challenge: naribano goveje meso z gobami, hrustljavi česnov vinaigrette, ki vsebuje olivno olje kot glavno sestavino nagrajene omake. Epizoda, ki jo sponzorira Bertolli's Olive Oil, je med odpravo po vsej državi predstavila še eno vidno oljčno olje.

Kot svojo drugo jed je zmagovalec tekmovanja Ford zlasti vključil lokalni EVOO kot sestavino jedi rižota iz artičoke s hrustljavo šalotko in olivnim oljem okrožja Marin. Oljke, značilne za regijo, ustvarjajo bogato temno osnovo s popranimi toni, ki poudarjajo toplino hrustljave šalotke. Priljubljeni blog o hrani Severne Kalifornije Bite Club Eats pojasnil, da doživlja okraj Marin ​,war"obrtna renesansa oljčnega olja« skupaj s sosednjimi okrožji Sonoma, Mendocino in Napa.

In Bravo zadnji del v uspešni oddaji so tekmovalne kuharje prosili, naj navedejo pet najboljših sestavin, brez katerih ne bi mogli živeti. Pet od devetih tekmovalcev je olivno olje označilo za enega od svojih nujnih sestavin v kuhinji.

Trenutni tekmovalec in partner/šef cenjene restavracije Knife v The Highland Dallas, John Tesar, je navedel oljčno olje kot eno sestavino, ki lahko ​,war"naredi dober burger odličen.” (Knife je znan po tem, da ima enega najboljših hamburgerjev v državi.)

Ne glede na to, ali pripravljate odličen burger ali kombinirate oljčno olje z ribjo omako, da ustvarite popolno francosko/južno mešanico, kot je tekmovalka Annie Pettry zapisala v svojem kulinaričnem repertoarju, so se ti novi kuharji odločili, da bodo olivno olje vključili v skoraj vse, vključno s tacosi MexiKosher, ki jih je pripravil mojster kuhar. Katsuji Tanabe, ki ima svoje prelomne restavracije v New Yorku in Los Angelesu.

Oljčno olje v prahu, sladoled iz oljčnega olja in vinaigrette na oljčnem olju so le nekateri od načinov, kako inovativni kuharji olivno olje predstavljajo kot izjemno sestavino v kulinaričnih kreacijah.

Osupljiva presenečenja, ki so vam jih prinesli kuharji iz vse države ​,war"Top Chef« še naprej navdihuje nove poglede na stare priljubljene, hkrati pa ustvarja nove recepte z uporabo olivnega olja v prihodnjih letih.

• Bite Club Eats


• Dober TV