Posodobljena oznaka Nutri-Score označuje, ali je hrana predelana, ekološka

Raziskovalna skupina zadaj Nutri ocena posodablja oznako na sprednji strani embalaže (FOPL), da bo vključevala, ali je živilo ultra predelano.

Prve primere novega logotipa sta predstavila ustvarjalec Nutri-Score Serge Hercberg, profesor prehrane na Université Sorbonne Paris-Nord, in delovna ekipa.

Nove oznake vključujejo ​,war"ultra-processed” indikacija, prikazana znotraj črne obrobe, ki obdaja tradicionalno dobro znano oznako Nutri-Score.

Prvotna nalepka ni vsebovala nobenih podatkov o tem, ali so gnojila oz pesticidi so bili uporabljeni tudi na živilih, zato bo prenova vsebovala tudi tradicionalno ekološko zeleno oznako, kadar bo to primerno.

Glede na široko sprejetje Nutri-Score po vsej Evropi v zadnjih nekaj letih bi najnovejša posodobitev lahko vplivala na navade milijonov potrošnikov.

Dodatne informacije poudarjajo potrebo po odzivu na vse večje zahteve po popolnejših informacijah o vsebini živilskih paketov.

"Vpliv hranilne sestave hrane na zdravje je dobro uveljavljen,« je povedal Hercberg Olive Oil Times. Dodal je, da na tisoče študij dokazuje negativen vpliv uživanja hrane z visoko vsebnostjo soli, sladkorja, nasičenih maščob in nizko vsebnostjo vlaknin, vitaminov in mineralov na zdravje ljudi.

Po Hercbergovem mnenju Nutri-Score upošteva takšne dejavnike, da bi potrošnikom pomagali izbrati živila, ki bodo zmanjšati tveganje za nastanek raka, bolezni srca in ožilja, sladkorna bolezen in celo smrtnost.

Vendar etiketa ni upoštevala, ali je živilo ultra predelano ali ne. V zadnjem desetletju je bilo na desetine študij ​,war"so pokazali povezave med uživanjem ultra predelane hrane in povečanim tveganjem za različne kronične bolezni,« je dejal Herberg.

"Pravzaprav sta hranilna sestava in ultra-predelava dve zdravstveni dimenziji živil, ki lahko neodvisno vplivata na tveganje za kronične bolezni z različnimi specifičnimi in komplementarnimi mehanizmi,« je dodal.

Zato je potrebna posodobitev logotipa, ki trenutno živila ocenjuje z barvno-črkovno kodo, ki poteka od najbolj zdravih ​,war"Zeleni A” do najmanj zdravih ​,war"Rdeči E."

"Čeprav so različni, se prehranska in ultra-predelavna razsežnost delno prekrivata,« je dejal Herberg. ​,war"Tudi če ima ultra predelana hrana v povprečju nižjo prehransko kakovost, lahko nekatera od teh živil še vedno predstavljajo ugoden prehranski profil.

"Po drugi strani pa lahko nekatera živila, ki se štejejo za neobdelana – kar pomeni, da niso predelana, predelana ali le rahlo predelana –, predstavljajo tudi nizek profil prehranske kakovosti, na primer, če vsebujejo veliko nasičenih maščob, sladkorja ali soli,« je dodal. . ​,war"Zato je pomembno, da potrošnike obvestimo o teh dveh različnih zdravstvenih dimenzijah živil.«

Po Hercbergovih besedah ​​bi morali biti potrošniki pri izbiri ultra predelane hrane previdni. Da bi potrošnikom pomagali pri bolj zdravi izbiri, ima več držav, vključno s Francijo, priporočila za javno zdravje, ki so usmerjena na ultra predelano hrano.

"Zato jim bo dajanje informacij o prehranski kakovosti, kot to počne Nutri-Score, hkrati pa omogočanje potrošnikom, da prepoznajo ultra predelano hrano, pomagalo pri bolj zdravih odločitvah,« je dejal Hercberg.

Dodal je, da če potrošniki še vedno želijo jesti ultra predelano hrano, jim bo Nutri-Score pomagal prepoznati, katere so bolj hranljive v določeni kategoriji živil.

Vendar je Herberg priznal, da oznaka, ki povzema prehranski profil, stopnjo predelave in prisotnost pesticidov v hrani v enem samem logotipu, preprosto ni izvedljiva.

"Povzeti te tri zdravstvene razsežnosti živil prek enega samega in zanesljivega kazalnika, ki bi lahko napovedal celotno zdravstveno tveganje, bi bile očitno sanje vsakega akterja javnega zdravja na področju prehrane v interesu potrošnikov,« je dejal.

Hercberg je dodal, da bi ustvarjanje kombinirane oznake zahtevalo veliko raziskav o natančnem vplivu, ki ga ima vsaka od treh zdravstvenih dimenzij posamezno in združeno.

Od svoje uvedbe je bil Nutri-Score potrjen s številnimi študijami, ki kažejo njegove učinke na nadgradnjo prehranskega profila pri izbiri hrane potrošnikov.

Kljub temu je bila oznaka tudi kritizirana, ker ne prikazuje vseh zdravih mikrohranil, ki jih vsebuje živilo. To je bilo še posebej a prepirljiva točka za olive oil producerji in ​,war"Rumeni C«, s katerim so ocenjene vse stopnje oljčnega olja.

"To ni specifično za Nutri-Score, saj vse prehranske nalepke, vključno z Nutrinform, več semaforjev, oceno Health Star in celo priporočenimi dnevnimi količinami (GDA) in referenčnimi vnosi (RI), delajo enako,« je dejal Herberg. ​,war"Vsi razvrščajo ekstra deviško oljčno olje in rafinirano oljčno olje na enak način.

To je pripisal široki uporabi Klasifikacije NOVA, ki ne razlikujejo med živalskimi ali rastlinskimi maščobami.

"Presenetljivo je, da je treba Nutri-Score kriviti za nekaj, kar sploh ni našteto za druge klasifikacije,« je dejal Hercberg.

"Nutri-Score ne trdi, da je informacijski sistem o globalni zdravstveni razsežnosti hrane, zato ga je treba dopolniti s posebnimi informacijami, ki potrošnikom svetujejo o drugih dimenzijah, zlasti tistih, ki ustrezajo predelavi ali je živilo proizvod ekološkega kmetijstva. «, je dodal.

Zdravstveni organi bodo zdaj ocenili nov predlog. Medtem je Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) začela javno posvetovanje o razvoju vseevropskega FOPL, ki ga Evropska komisija namerava sprejeti do konca leta 2022.

Nutri-Score ostaja vodilni, vendar tekmuje tudi z drugimi konkurenčnimi FOPL, ki jih predlagajo njegovi nasprotniki, vključno z rojenim v Italiji Nutrinform baterija.

"Nekaj ​​praktičnih točk je treba rešiti,« je zaključil Hercberg. ​,war"Kljub temu so končne odločitve v rokah javnih zdravstvenih organov."

• Nutri ocena