Bo 'Oleoturismo' v Jaénu naslednja velika stvar?

Turisti ves čas načrtujejo svoje izlete po vinogradih ali restavracijah. Te dni je na seznamu tudi olivno olje.

Januar 10, 2019
Avtor: Hannah Howard

Zadnje novice

Jaén, ki se nahaja na severovzhodu Andaluzije, je znan predvsem po dveh stvareh: hiši Svete tančice in kot svetovna prestolnica oljčnega olja. Lokalni proizvajalci upajo, da bodo slednje izkoristili in pokrajino spremenili v oleoturizem pesto

Jaén predstavlja skoraj polovico Španski olive oil produkcija, in petina celotnega sveta. Milje in milje nad pokrajino prevladuje ocean oljčnih dreves. Ta posebna drevesa ljudem te čudovite in edinstvene regije ponujajo tudi lečo v zgodovino, kulinariko in način življenja.

Skoraj nemogoče je najti obrok v Jaénu, ki ne bi vključeval značilnega izdelka province. Za zajtrk domačini pokapajo oljčno olje na opečen kruh, prelit s svežo paradižnikovo kašo, preprosto, vseprisotno in okusno jed, imenovano pan con tomate.

Kosilo je lahko gazpacho ali salmorejo, gosta ohlajena juha s paradižnikom, kruhom, česnom in, kot ste uganili, olivnim oljem. Tudi namaze iz šunke, sira in kruha postrežemo z več steklenicami olivnega olja. Meso in ribe v njem pražimo ali počasi dušimo. Andaluzijska kuhinja se začne in konča z ​,war"tekoče zlato."

oglas

Čeprav se španski obroki običajno odvijajo lagodno v nekaj urah, turisti ne morejo preživeti vsega svojega časa za jedjo. Oljčni nasadi, mlini in trgovine posodabljajo svoje zmogljivosti za oglede, degustacije in izobraževanje o oljčnem olju. Turisti predstavljajo dragocen vir dohodka za pretežno kmetijsko regijo.

Tukaj so destinacije, kjer lahko obiskovalci okusijo, se naučijo in doživijo kulturo oljčnega olja v akciji. Vse skupaj prispevajo k počitnicam, ki bodo pridobile pravico do hvalisanja in naredile spomine.

Oleícola San Francisco

Oleícola San Francisco, ki se nahaja v majhnem mestu Begíjar, je sodobna tovarna, ki na naporen dan proizvede 154,000 funtov oljčnega olja. Kljub temu je ohranila svoje zgodovinske kamnite stiskalnice in staro opremo, tako da lahko gostje doživijo olive oil proiz prejšnjega stoletja in spoznajte nedavne novosti.

Obiskovalci doživijo celoten proces, od opazovanja tovornjakov oljk, ki prispejo do procesa stekleničenja zlato-zelene tekočine. Veliko časa je rezerviranega tudi za degustacijo in očarljivo trgovino, kjer lahko gostje kupijo olivno olje in druga darila.

Úbeda in Baeza

Tlakovane ulice, ki se vijugajo. Starodavne palače so se spremenile v sodobne univerze. Visoke katedrale so se ponoči osvetlile.

Ta renesančna mesta, ki so bila ustanovljena med Mavri v devetem stoletju in ponovno med rekonkvisto v trinajstem stoletju, prinašajo čar. Obiščite lončarske trgovine Úbeda (alfarerías) in si oglejte ročno izdelane obrti, prevlečene z edinstveno zeleno glazuro, prenos iz mavrskih časov.

Restavracija Rincón Baezano

V tej družinski restavraciji v Baezi lastniki ponujajo jedi iz zelenjave, pridelane z lastnega vrta, in obilico visokokakovostnega lokalnega oljčnega olja.

Začnite z lokalnimi zelenimi olivami Cornezuelo, bogato pašteto, ki ste jo namazali na toastu, in krožnikom jamóna, ki nas zaliva. Luskasta polenovka prispe s hrustljavo kožo in dišečo juho iz olivnega olja.

Muzej oljčnega olja in oljčne kulture v Baezi

Na bregovih reke Guadalquivir v zgodovinskem oljčnem nasadu iz devetnajstega stoletja se nahaja Baeza's Muzej oljčnega olja in oljčne kulture.

Kmečka hiša je bila včasih last reda očetov jezuitov, dom plemiške družine in lep hotel. Vodnik bo pokazal na desetine sort oljk z vsega sveta, ki rastejo na čudovitem muzejskem vrtu.

Ne zamudite ​,war"Cathedral of Oil,« ogromen nadzemni rezervoar za shranjevanje olja iz leta 1848. Gostje se lahko seznanijo z zgodovino oljčnega olja v regiji – tam je celo kamnito kolo iz osemnajstega stoletja z oslom v naravni velikosti za prikaz kako se je nekoč upravljalo.

Restavracija Tamizia

Ko gre za ljubke lokacije restavracij, je težko premagati Tamizio. Nahaja se v renesančni palači iz šestnajstega stoletja v središču mesta Úbeda, poleg trga Plaza Vázquez de Molina.

Kastiljska dekoracija je prijetna in slikovita. Tu blesti tradicionalna andaluzijska kuhinja, kot so kozice obložene s česnom, goveja pleča, pečena s timijanom, in bikov rep, dušen v rdečem vinu. Obrok zaključite na andaluzijski način, s kozarcem hladnega šerija in dovolj časa za lagodno zadrževanje.

Interpretacijski center oljk in olj

Center za interpretacijo oljk in olj, ki se nahaja v Úbedi, je bil odprt leta 2013 v nekdanji mlini za oljčno olje iz 1930-ih. To je najbližje Jaénovemu uradnemu živčnemu centru za oljčno olje.

Prostor vključuje muzej in prostore za degustacijo oljčnega olja in usposabljanje. Te so na voljo vsem, od začetnikov do strokovnjakov.

Spodaj je razstavna kuhinja za kuharske tečaje in delavnice. Ko sem ga obiskal novembra, je kuhar Javier Blasquez pripravil vrtoglavo število jedi, osredotočenih na oljčno olje, kot sta bela čokolada in pena iz foie gras, ki je bila priložena majhno brizgo, polno ekstra deviškega oljčnega olja Arbequina.

Nato je olivno olje Picual dodal v Thermomix s pomarančnim sokom in medom, da je naredil osvežilno čistilo za nebo. Še en vrhunec je bil ne preveč sladek rižev puding iz olivnega olja, ki ga je Blasquez pripravil z emulzijo 30 odstotkov kakavovega masla in 70 odstotkov ekstra deviškega oljčnega olja Arbequina.

Popolna sladica za zaključek moje izkušnje z oleoturizmom in trend, za katerega mnogi v regiji upajo, da bo še naprej rasel.


Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi