Zmagovalni producenti na svetovnem tekmovanju so maroški EVOO podelili 'mesto, ki si ga zasluži'

Maroko je na letošnji domov odnesel rekordno število nagrad NYIOOC. Zmagovalci so svoj uspeh pripisali "tihi revoluciji" v sektorju oljčnega olja v državi.
Oljčni nasadi Les Huiles Précieues. Fotografija z dovoljenjem Francka Salvatorija.
Avtor: Pablo Esparza
1. junij 2020 09:34 UTC

S tremi letošnjimi nagradami NYIOOC World Olive Oil Competition, so maroški proizvajalci uživali v svojem najboljšem nastopu doslej na najprestižnejšem svetovnem tekmovanju kakovosti oljčnega olja.

Proizvajalci iz te severnoafriške države so si v letu 2019 prislužili eno nagrado, v letu 2018 pa nobene. Letošnji rezultati so potrdili, da se stava države na proizvodnjo visokokakovostnih oljčnih olj začenja obrestovati.

Mislim, da je to šele začetek majhne revolucije na področju olivnega olja.- Djamel Belhaouci, menedžer pri Les Huiles Precieuses

"Bili smo zelo ponosni in veseli. To kaže, da gremo v pravo smer,« je povedal Omar Tagnauti, vodja izvoza in razvoja pri val, kmetijska skupina z več tisoč hektarji polj v severnoafriški državi.

Njegova blagovna znamka Zouitina je leta 2020 osvojila zlato nagrado NYIOOC in srebro leta 2019.

Oglejte si tudi:Posebno pokritost: 2020 NYIOOC

"Ponujamo kakovostno ekstra deviško oljčno olje in dovolj količine, da smo konkurenčni na mednarodnem trgu, vendar nikoli ne zanemarjamo obrtne proizvodnje,« je povedal. Olive Oil Times. » NYIOOC] nam pomaga pri trženju naše blagovne znamke Zouitina.«

Les Huiles Precieuses je majhen proizvajalec, katerega Huile Bleue osvojil srebrno priznanje pri NYIOOC za eno sorto Picholine iz gorovja Atlas, nedaleč od Marakeša.

"Res smo veseli in nekoliko presenečeni,« je povedal Djamel Belhaouci, direktor podjetja Olive Oil Times. ​,war"Smo mlado podjetje in to je res dobra stvar za trženje.«

Belhaouci pripisuje vse zasluge za kakovost svojega olja Francku Salvatoriju, svojemu partnerju in strokovnjaku za oljčno olje, ki se je tega projekta lotil pred tremi leti.

"Je zelo izkušen. Prišel je v Maroko in ugotovil, da je ta regija kot nalašč za pridelavo oljčnega olja,« je dejal. ​,war"Naš projekt se je začel tako. Pridružil se je tudi drug prijatelj, Jacques-Antoine Preziosi, ki je odvetnik v Marakešu. Zdaj smo v drugem letniku in smo zelo navdušeni in presenečeni nad tem uspehom.«

"Za nas je zelo pomembno, da sodelujemo in tekmujemo z njimi najboljša olja na svetu,” je dodal Belhaouci. ​,war"To lahko storimo le občasno in je možno na NYIOOC. Verjamemo, da je to kraj, kjer moraš biti.”

Eythrib Abderrahman je upravitelj Harrando in Co, še en majhen proizvajalec v regiji Frouga, prav tako blizu mesta Marakeš. Njegov monosortni Picholine Languedoc osvojil srebrno priznanje pri NYIOOC.

"Smo začetniki in nagrada na tako prestižnem tekmovanju nam daje podporo in samozavest, da nadaljujemo,« je povedal Abderrahman. Olive Oil Times. ​,war"Leta 2019 smo svoje olje poslali na natečaj Salon de Paris in nismo prejeli nobene nagrade. Po tem smo ponovno premislili, kako delamo določene stvari, in jih poskušali izboljšati.«

"Iskali smo kvaliteten mlin in skrajšali čas od trgatve do stiskanja oljk. Ta nagrada nam pove, da smo naredili prav,« je dodal.

Harrando and Co je leta 2012 posadila svoje prve oljke na posestvu, velikem 15 hektarjev (37 hektarjev), s poudarkom na samo eni sorti: Picholine Languedoc.

"Nisem študiral agronomije, vendar sem imel osebno voljo spremeniti svoje življenje in biti v stiku s podeželjem,« je povedal Abderrahman. ​,war"Spoznal sem Rachida Harranda in odločili smo se, da začnemo s tem projektom. Začeli smo postopoma z veliko volje in osebne strasti."

"Vsako oljčno olje ima svoje značilnosti,« je dodal. ​,war"Odvisno je od terroirja in izvora, v katerem je proizveden. Maroko mora izstopiti, da bo bolj znan in cenjen. Korak za korakom želimo hoditi po tej poti."

Rachid Harrando v njegovih oljčnih nasadih.

Leta 2019 je Maroko proizvedel 145,000 ton oljčnega olja v primerjavi s 36,000 ton leta 1991 po podatkih Mednarodnega sveta za oljke. Država je zdaj šesta največja proizvajalka nafte na svetu.

In tej stalni rasti v smislu količine je sledilo izboljšanje kakovosti maroškega olja, pravijo proizvajalci, s katerimi se je obrnil Olive Oil Times.

oglas
oglas

"Nekateri proizvajalci in vlagatelji, večinoma iz sveta tradicionalnih kmetov, so se zavedali potrebe po izboljšanju kakovosti, da bi bili konkurenčni, in postavili maroško nafto na mesto, ki si ga zasluži,« je dejal Abderrahman. ​,war"Če želite to doseči, morate narediti nekaj posebnega."

Kot sredozemska država je oljčno olje že stoletja osnovna hrana v Maroku. Zdaj ta tradicionalni sektor doživlja tiho revolucijo.

"Maroko ima kakovostno oljčno olje že dolgo,« je dejal Belhaouci. ​,war"Težava je v tem, da imajo tradicionalni ljudje, če se lahko tako izrazimo, mnenje o tem, kaj je kakovostno olje, ki se razlikuje od mnenja strokovnjakov. Mislim, da je to eden od glavnih razlogov, zakaj je maroško nafto potrebovalo tako dolgo, da je bila mednarodno priznana."

"Mislim, da je to šele začetek majhne revolucije na področju oljčnega olja,« je dodal. ​,war"Ne samo v Maroku, tudi v krajih, kot sta Slovenija in Urugvaj. Čez 20 let bomo v mnogih državah sveta lahko našli zelo dobro oljčno olje in Maroko bo del te spremembe.«


oglas
oglas

Povezani članki