2208

Osnove

Najbolj zdravo oljčno olje na svetu? Žirija je še vedno zunaj.

Boundary Bend je v sporočilu za javnost trdil, da je bila njegova kalifornijska mešanica na tekmovanju v Španiji razglašena za "najbolj zdravo oljčno olje na svetu". Znanstveniki pa opozarjajo, da je takšno razlikovanje prezgodnje in v najslabšem primeru napačno.
By Curtis Cord
21. junij 2017 10:04 UTC

Avstralski proizvajalec oljčnega olja Boundary Bend je nedavno razdelil a sporočilo za javnost ki pravi, da je bila njegova mešanica Cobram Estate California Select imenovana ​,war"najbolj zdravo oljčno olje na svetu« na tekmovanju v Španiji, ki je v oddanih prispevkih merilo skupne ravni polifenola in oleokantala.

Varno je sklepati, da so EVOO, ki vsebujejo fenole, bolj zdravi kot tisti brez njih, vendar je malo verjetno, da je več vedno boljše.- Gary Beauchamp

Nekatera podjetja tržijo visoko vsebnost fenolov, da bi pridobila konkurenčno prednost na prenatrpanem trgu oljčnega olja. Revija Forbes pred kratkim Napisal, ​,war"Oljčno olje se lahko na priljubljenih spletnih mestih proda tudi po 150 dolarjev, pakirano v lepem litru, pod pogojem, da je certificirano, da vsebuje prave fenole – kemične spojine, ki po raziskavah EU vsebujejo lastnosti, ki ščitijo zdravje.«

"To je vznemirljiva novica, saj smo tekmovali z največjimi svetovnimi olji iz Španije, Italije in Grčije,” je dejal tehnični direktor Cobram Estate Leandro Ravetti. ​,war"Ponosni smo, da je naša preprosta predanost kakovosti in svežini pridobila kalifornijsko olje priznanje, ki si ga zasluži.

Čeprav bi malokdo trdil, da se je Cobram Estate uveljavil med najbolj nagrajenimi podjetji oljčnega olja na svetu, ​,war"najbolj zdravo oljčno olje« odpira pomembno vprašanje: kako lahko vemo, ali je eno oljčno olje bolj zdravo?

Tekmovanje, imenovano World Best Healthy EVOO Contest, je v Malagi potekalo maja in ni objavilo števila tekmovalcev v svojem kratka predstavitev rezultatov. Pisalo je, da so bili vnosi ocenjeni glede na njihov skupni seštevek polifenoli, ravni oleokantala in ​,war"najbolj uravnotežen profil maščobnih kislin."

Fenolne spojine, ki vključujejo oleokantal, so antioksidanti v ekstra deviškem oljčnem olju, ki dokazano preprečujejo degenerativne bolezni, kot so rak in bolezni srca in ožilja.

Toda ali je oljčno olje z več polifenoli nujno bolj zdravo kot tisto s skromnimi količinami? Aspirin, na primer, lahko prepreči srčne napade, če ga jemljemo vsak dan. Po letih raziskav in študijah, vrednih milijon dolarjev, je 81 miligramov predpisanih kot idealna količina v dnevnem režimu. Kakšno je idealno število za fenole?

Gary Beauchamp, zaslužni predsednik Monell Center za kemična čutila v Filadelfiji, ki je odkril oleokantal, je dejal, da preprosto še ne poznamo odgovora.

"Varno je sklepati, da so EVOO, ki vsebujejo fenole, zlasti oleokantal (katere količine je mogoče približno prepoznati po ostrem olju ali draženju grla), bolj zdrave od tistih brez njih, in je verjetno v primeru, da so na splošno tisti z več verjetno boljši od tistih z veliko manj. Vendar je malo verjetno, da je več vedno bolje."

Nekateri zdravstveni delavci so na primer kritizirali antioksidante v obliki tablet, ki pravijo, da bi lahko bili preveč dobra stvar. ​,war"Pridete do točke in včasih zgodaj, da postanejo visoki odmerki nevarni,« je povedal Jim Kehrer z oddelka za farmacijo na Univerzi Alberta v Edmontonu. intervju s CBC News.

"Oglaševalci so predstavili idejo, da je malo dobro, več je bolje in veliko je odlično, vendar to v resnici ni pravilno,« je dejal Kehrer, ki po CBC raziskuje učinke prostih radikalov že od sedemdesetih let prejšnjega stoletja.

Konec koncev, je trdil Beauchamp, je lahko preveč vode strupeno, ​,war"zato je razumno domnevati, da obstaja raven fenolov, ki je ne bi bilo zdravo zaužiti. Ne vemo, kakšne so te optimalne ravni, ker skoraj ni človeških poskusov, ki bi raziskali to pomembno vprašanje.

In mogoče je, da je slika veliko bolj zapletena.

"Prav tako je verjetno, da bo način uživanja oleokantala in drugih fenolov – ne glede na to, ali imajo lahko sinergijske učinke, če jih jemljemo skupaj in ne kot posamezne spojine, ali pa so lahko učinkovitejši, če jih zaužijemo z drugimi živili kot sami – vplival na njihovo učinkovitost in optimalne količine. «, je dejal Beauchamp.

"Mislim, da je dovolj študij, da bi rekli, da imajo višje ravni več koristi kot nižje,« se strinja Mary Flynn, nutricionistka z univerze Brown, ki je razvila Dieta na osnovi rastlinskega oljčnega olja. ​,war"Toda kakšna je meja?"

"Oleokantal je naravno protivnetno sredstvo, a kakšna količina je potrebna? In ali potrebujete raven, ki je previsoka, da bi jo ljudje tolerirali? Ne vemo, katera ali kakšna količina specifičnih fenolov ima največ koristi."

oglas

"Da bi to ugotovili, je vsekakor potrebna več raziskav," je dejal Flynn.

Strokovnjaki se strinjajo, da bo morda minilo veliko časa, preden bomo vedeli, ali so višje ravni fenolov in drugih sestavin v oljčnem olju boljše za nas, ali kakšne so optimalne številke. Pogostost – ali kako pogosto zaužijemo ta hranila – je lahko celo pomembnejša od moči. V tem primeru bi bilo oljčno olje najboljšega okusa boljša izbira.

Medtem, podobno kot dr. Oz' ​,war"test hladilnika” ali Rachael Ray preverjanje jasnosti, ​,war"najbolj zdravo na svetu« trditve lahko prinesejo še več dima k že tako veliki zmedi potrošnikov glede kakovosti oljčnega olja in koristi za zdravje.


oglas
oglas

Povezani članki