Konferenca o oljčnem olju Yale v teku

Pričela se je konferenca o oljčnem olju Šola za javno zdravje Yale (YSPH) danes z namenom vzpostavitve raziskovalnega centra v kampusu New Haven v Connecticutu.

Na dvodnevni dogodek je prišlo skromnih petdeset – od tega je bila približno polovica govornikov – iz vse Grčije.

Program je bil v skladu z zdravstvenimi in raziskovalnimi konferencami o oljčnem olju, ki so občasno potekale po vsem svetu, razen ambicioznega cilja ustanovitve interdisciplinarnega centra za oljčno olje na ameriški univerzi Ivy League, ki je daleč od katere koli pridelovalne regije.

Številni udeleženci so prišli na srečanje v New Havenu, da bi sodelovali pri oblikovanju novega centra tukaj.

Organizatorji konference, izredni raziskovalec Tassos C. Kyriakides ter profesor in predsednik Vasilis Vasiliou, so podkrepljeni z nespornim prestižem transparenta Yale, že podajali predloge podpore različnih prisotnih frakcij industrije. Do poldneva so izrazili podporo ponudbi za srečanje prihodnje leto v Grčiji in leto po tem v Španiji.

Ena udeleženka je dejala, da upa, da bo uradnikom Yale svetovala, naj upravljajo vire financiranja na način, ki bi se izognil videzu pristranskosti, ki bi spodkopala vpliv centra, medtem ko je priznala, da je priznana univerza zagotovo dobro podkovana pri varovanju svojega zvezdniškega ugleda.

Vsak od 26 govorcev je imel danes med 20 in 40 minutami v hitri mešanici zdravja in prehrane; trženje in izobraževanje; ocenjevanje kakovosti, testiranje in biologija.

Bilo je znanstveno težko, kar je ustrezalo njegovi postavitvi v mestnem kampusu Yaleovega kompleksa tehničnih raziskav in zdravstvenih centrov za javno zdravje.

Kyriakides, ki je pobudo zasnoval z Vasilioujem, je danes zjutraj dejal, da bo novi center Yale ​,war"razbiti silose in odpreti nasade,« v očitnem sklicevanju na razdrobljeno, teritorialno naravo raziskav in promocije oljčnega olja.

Poleg večine predstavitev, ki so bile polne tehničnih podatkov in znanstvenih ugotovitev, se je nekaj govorcev odločilo, da se spopadejo z žalostno stopnjo razumevanja o oljčnem olju med Američani ter naraščajočo stopnjo nezaupanja in zmede, ki sta po njihovem mnenju privedla do počasnega rast porabe.

Eden takih govornikov je bil prvi, ki je nagovoril sobo: izvršni direktor Severnoameriškega združenja oljčnega olja (NAOOA). Joseph R. Profaci ki se na konferenci, ki se je zdela usmerjena v prihodnost, ni mogel upreti predvajanju nenehne bitke svoje skupine z negativno reklamo, ki jo je spodbudil Poročilo Kalifornijske univerze v Davisu iz leta 2010 ki je bil kritičen do kakovosti olj v supermarketih – zlasti uvoženih blagovnih znamk, ki jih zastopa NAOOA.

Medtem ko je bilo poročilo Davisa daleč od edinega takega razkritja v skoraj devetih letih od objave je Profaci povedal, da je njegova ekipa aktivno ​,war"sledi negativnim zgodbam o olivnem olju,« je ugotovila Davisova študija, ki jo citira ​,war"skoraj dve tretjini negativnega pokrivanja." (Poročilo UC Davis so financirale zainteresirane strani kalifornijske industrije. Obseg je bil omejen in je bilo ugotovljeno, da je več kot dve tretjini uvoženih blagovnih znamk podstandardnih – ne ​,war"ponaredek« niti ponarejen, kot so ga navedle številne novice kot njegove ugotovitve.)

Profaci je opisal tisto, kar je imenoval NAOOA ​,war"Predmeti takojšnjega ukrepanja« — za ustavitev ​,war"lažnih napadov, odpravlja zmedo potrošnikov in poučuje potrošnike o zdravstvenih koristih oljčnega olja,« — vendar ni bilo nobenega omembe, vsaj danes, o ukrepih, ki jih njegova skupina sprejema za izboljšanje kakovosti.

Edinstveno perspektivo je ponudila Joan González-Bueno, lastnica Tierra Callada, nagrajeni Picual iz Španije.

González-Bueno, ki sam trži in pošilja svoja olja na ameriškem trgu, je na svojih degustacijah v trgovinah in neposredni prodaji delil neposredna opažanja o svojih interakcijah z javnostjo.

Ponazoril je izzive, ki jih vidi na trgu, za katerega je značilno pomanjkanje resničnega znanja o eni najbolj hranljivih živil na svetu.

"Srce mi para, ko bi na primer kdo prišel k meni in samozavestno vprašal: ​,war"Je vaše olje hladno stiskano?' « je dejal González-Bueno in navedel običajni tržni izraz, za katerega mnogi potrošniki napačno verjamejo, da je smiselna oznaka na etiketi steklenice.

"No, ni stisnjeno in ni zelo mrzlo,« je dejal o svojem standardnem odgovoru, ki je v sobi strokovnjakov izzval nasmeh. (Večina olj se ekstrahira v centrifugi in ni definicije ​,war"hladno« v mednarodnih standardih. Kakršnega koli vnosa visoke vročine ni mogoče dopustiti za proizvodnjo ekstra deviškega olja, kar bi v popolnem svetu imelo veliko več pomena za dobro obveščenega potrošnika.)

Številni udeleženci danes vidijo drugi dan dogodka, ko se bodo sestale delovne skupine, ki bodo predstavile ideje o različnih področjih dejavnosti, ki bi jih zavzemal predlagani Yale Center.

Pozno popoldne, ko se je konferenca končala, je Nicholas Coleman, oleolog in dobavitelj naročniškega kluba za oljčno olje po meri, dolg dan, ki je naporen v tehnologiji in zdravju, poudaril z neizpodbitno resnico: ​,war"Eden najpreprostejših načinov za vsakodnevno izboljšanje kakovosti svojega življenja je, da v svoje življenje uvedete oljčno olje.”

"To je bil res neverjeten dan,« je v svoji zadnji besedi razglasil Vasiliou. ​,war"Tukaj smo postavili samo bazo za središče."

"Ideje pridejo v trenutkih, ko to najmanj pričakuješ,« je dodal Kyriakides in novinarju pojasnil, kako je ideja za pobudo prišla ob kavi v pisarni njegovega oddelka. ​,war"Spraševal sem se, kako mešaš ljudi toliko različnih okolij, in moram jih samo opomniti, naj se vrnejo k olivnemu olju in ostanejo osredotočeni.”