Bruker je predstavil novo rešitev NMR Olive Oil-Profiling 1.0™ za preverjanje pristnosti in nadzor kakovosti oljčnega olja, ki je eden najbolj ponarejenih živilskih izdelkov na svetu. To dodatno širi Brukerjev portfelj rešitev za analizo hrane in bo na voljo na dveh platformah za jedrsko magnetno resonanco (NMR), uveljavljeni platformi NMR FoodScreener™ 400 MHz in tudi na namiznem sistemu Fourier 80 brez kriogena.

Rešitvi obravnavata različne zahteve deležnikov v industriji oljčnega olja. Namizna rešitev NMR je namenjena polnilnicam oljčnega olja, laboratorijem za testiranje in satelitskim laboratorijem. NMR FoodScreener je namenjen vladnim in zasebnim testnim laboratorijem za analizo širokega spektra kompleksnih živilskih matric. Ta platforma omogoča zlaganje vsebine različnih NMR rešitev za profiliranje živil v enem sistemu.

Rešitev NMR za profiliranje oljčnega olja, ki je enostavna za uporabo in popolnoma avtomatizirana, ponuja kvantifikacijo parametrov, ki jih ureja Mednarodni svet za oljčno olje (IOC), in preverjanje geografskega izvora s primerjavo prstnega odtisa vzorca z referenčno bazo podatkov. Neciljna analiza lahko odkrije anomalije, ki lahko kažejo tudi na težave s kakovostjo ali ponarejanje.

A pregleda objavljeno v Food Control, junija 2021, pojasnjuje, da mora industrija ​,war"Izboljšajte robustne metode in podporna orodja za pregledovanje, da ostanete korak pred goljufi,« in priporoča, da Mednarodni svet za oljke (IOC), ki predstavlja 98 % svetovne proizvodnje oljk, sprejme skupno strategijo, ki združuje testiranje senzoričnih panelov z instrumentalnimi podatki. .

Lea Heintz, produktna vodja pri Bruker BioSpin, je komentirala: ​,war"Ko ponarejeni izdelki preplavijo trg, je ogrožena dobavna veriga oljčnega olja. Potrošniki morajo zaupati izvoru in neoporečnosti oljčnega olja, to pa zahteva trdne analitične dokaze, ki dopolnjujejo strokovno znanje senzoričnih plošč. S potrjevanjem edinstvenih podpisov, ki opredeljujejo izvor in čistost oljčnega olja, naše rešitve NMR ponujajo hitro in natančno preverjanje, ki ga je enostavno izvajati in uporabljati. Naš intuitiven vmesnik in poročanje ne zahtevata uporabniškega znanja o NMR."

Thomas Spengler, višji tržni vodja za analizo hrane pri Bruker BioSpin, je dodal: ​,war"Kot prehranski izdelek visoke vrednosti je oljčno olje še posebej ranljivo za ekonomsko motivirano ponarejanje, ki lahko spodkopava zaupanje potrošnikov v blagovno znamko. Z veseljem predstavljamo Olive Oil-Profiling 1.0, našo prvo rešitev za profiliranje hrane, ki temelji na namiznem NMR sistemu. Ta stroškovno učinkovita rešitev omogoča polnilnikom oljčnega olja, da izvedejo nadzor kakovosti in pristnosti v samo 12 minutah. Rešitev izboljšuje celovitost dobavne verige, zlasti za polnilce, ki niso vertikalno integrirani, in gradi zaupanje med prodajalci in kupci oljčnega olja.

Ta najnovejša predstavitev dopolnjuje obstoječe module za platformo FoodScreener, kot so profiliranje medu, profiliranje vina in profiliranje sokov. Za več informacij o Brukerjevem profiliranju oljčnega olja z NMR obiščite našo spletno stran.

O podjetju Bruker Corporation
Bruker omogoča znanstvenikom prebojna odkritja in razvoj novih aplikacij, ki izboljšujejo kakovost človeškega življenja. Brukerjevi visokozmogljivi znanstveni instrumenti ter analitične in diagnostične rešitve visoke vrednosti omogočajo znanstvenikom raziskovanje življenja in materialov na molekularni, celični in mikroskopski ravni. Bruker v tesnem sodelovanju z našimi strankami omogoča inovacije, izboljšano produktivnost in uspeh strank pri raziskavah molekularne in celične biologije, uporabnih in farmacevtskih aplikacijah, mikroskopiji in nanoanalizi ter industrijskih aplikacijah. Bruker ponuja diferencirane, visoko vredne sisteme za znanost o življenju in diagnostiko ter rešitve v predkliničnem slikanju, raziskavah klinične fenomike, proteomiki in multiomiki, prostorski in enocelični biologiji, funkcionalni strukturni in kondenzatni biologiji, pa tudi v klinični mikrobiologiji in molekularni diagnostiki. Za več informacij obiščite bruker.com.