Izdelovalci Nutelle branijo palmovo olje zaradi zdravstvenih skrbi

Ferrero je prvo večje evropsko živilsko podjetje, ki brani industrijo palmovega olja po poročilih, da lahko rafinirano palmovo olje v živilih povzroči raka.

Januar 16, 2017
Avtor: Julie Al-Zoubi

Zadnje novice

Ferrero je prvo večje evropsko živilsko podjetje, ki brani industrijo palmovega olja po poročilih, da lahko rafinirano palmovo olje v živilih povzroči raka. Italijansko podjetje je vodilo televizijske reklame in objavilo celostranske časopisne oglase, da bi potrošnike prepričalo, da je varno jesti Nutello, ki vsebuje palmovo olje. Druga italijanska živilska podjetja so iz svojih izdelkov odstranila palmovo olje.

Palmovo olje je označeno več evropskih organov kot potencialno tveganje za nastanek raka. Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) je poročala, da palmovo olje ustvari več potencialno rakotvornega onesnaževalca kot katero koli drugo rastlinsko olje, če ga rafiniramo pri temperaturah 200°C (392°F). Tveganje je označila tudi Svetovna zdravstvena organizacija (WHO). Nobena organizacija ni svetovala ljudem, naj prenehajo jesti palmovo olje. EFSA je dejala, da so potrebne nadaljnje raziskave za oceno tveganja.

"Izdelava Nutelle brez palmovega olja bi ustvarila slabši nadomestek za pravi izdelek; To bi bil korak nazaj," je za Reuters povedal Vincenzo Tapella, Ferrerov vodja nabave. V televizijski reklami za palmovo olje, posnetem v Ferrerovi tovarni Alba, Tapella trdi, ​,war"Palmovo olje, ki ga uporablja Ferrero, je varno, ker prihaja iz sveže stisnjenega sadja in je predelano pri nadzorovanih temperaturah. Palmovo olje je sestavina, ki Nutelli daje gladko teksturo in podaljšuje njen rok uporabnosti.

Skeptiki pravijo, da Ferrero, ki na leto porabi okoli 185,000 ton palmovega olja (najcenejšega rastlinskega olja na svetu), brani palmovo olje iz finančnih razlogov. Ocenjeno je bilo, da bi uporaba dražjega rastlinskega olja Ferrero stala okoli 8 do 22 milijonov dolarjev letno. Podjetje bi imelo dodatne stroške za spremembo recepta Nutella, pridobivanje novih dobaviteljev, posodabljanje strojev in prilagajanje njihovih proizvodnih procesov. Nutella predstavlja približno petino celotne Ferrerove prodaje.

Poročilo EFSA je razkrilo, da palmovo olje proizvaja rakotvorne kemikalije, imenovane estri glicidil maščobnih kislin (GE), ko se olje rafinira pri temperaturah 200 stopinj Celzija. Ta postopek je potreben za odstranjevanje naravne rdeče barve palmovega olja in nevtraliziranje njegovega vonja. Študije so pokazale, da miši in podgane, ki so bile večkrat izpostavljene GE, predstavljajo povečano pojavnost tumorjev; sproži strah, da lahko predelano palmovo olje predstavlja povečano tveganje za nastanek raka. Palmovo olje ima še posebej visoko vsebnost GE, čeprav ga proizvajajo tudi druga olja. Onesnaževalca ne najdemo v surovih rastlinskih oljih.

oglas

Ferrero je povedal Reuters da uporabljajo industrijski postopek, ki združuje temperaturo malo pod 200 stopinj Celzija z nizkim tlakom, da zmanjša onesnaževanje. Postopek očitno traja dlje in stane približno 20 odstotkov več kot visokotemperaturno rafiniranje. Ferrero trdi, da njihov proces zmanjša ravni GE na sledi, ki jih znanstveni instrumenti komaj zaznajo.

Medtem ko predstavniki Ferrera trdijo, da bi zamenjava palmovega olja z drugim izdelkom, kot je sončnično olje, spremenila značaj Nutelle, so druga italijanska podjetja palmovo olje nadomestila z različnimi rastlinskimi olji. Italijanski supermarket Coop je odstranil palmovo olje iz izdelkov lastne blagovne znamke. Največji italijanski pek Barilla je označil svoje izdelke ​,war"brez palmovega olja."

Unilever in Nestlé sta med evropskimi živilskimi podjetji, ki še naprej uporabljajo palmovo olje kot sestavino svojih izdelkov. Obe podjetji sta povedali, da spremljata problem onesnaževal in sodelujeta z dobavitelji, da bi ohranili najnižje možne ravni gensko spremenjenih snovi. Palmovo olje je najbolj porabljeno rastlinsko olje na svetu, ki se uporablja v tisočih izdelkih, vključno z margarino, čokoladnimi ploščicami in sladoledom.

Letna prodaja Nutelle v Italiji se je do avgusta 2016 zmanjšala za približno tri odstotke. Ferrero je krivil konkurenčne izdelke, ki se promovirajo kot brez palmovega olja. Namaze, podobne Nutelli, ki namesto palmovega olja vsebujejo olivno olje, izdelujejo številna italijanska podjetja, vključno s čokolado Venchi in La Selvotta.

Ferrerovo oglaševanje je pomagalo povečati prodajo Nutelle v Italiji za štiri odstotke od septembra, pravi Alessandro D'Ester, vodja Ferrerro Italy. Na globalno prodajo Nutelle ta strah v veliki meri ni vplival.

To ni prvič, da se je Nutella znašla na naslovnicah. Leta 2015 je bila Nutella v središču diplomatskega spora, ko je francoska okoljska ministrica Ségalène Royal pozvala potrošnike, naj bojkotirajo Nutello, češ da je uporaba palmovega olja v Nutelli prispevala k krčenju gozdov. Njegov italijanski kolega Luca Galletti je odvrnil ​,war"Pustite italijanske izdelke pri miru. Nocoj za večerjo kruh z Nutello.” Royal je kasneje ponudil ​,war"tisoč opravičil."



oglas

Povezani članki