6th Z rekordnim številom udeležencev se je odprla letna sredozemska razstava oljčnega olja Eleotechnia. Štiridnevni dogodek se je začel 7. marcath na letališču Ellinko v Atenah, kjer je 230 podjetij, ki se ukvarjajo z izvozom, proizvodnjo in trženjem grškega oljčnega olja. Eleotechnia je predstavila več govorcev in seminarjev in velja za največjo tovrstno razstavo v Grčiji.
"Glavni cilj številnih proizvajalcev tukaj je naučiti se izvažati kakovostno ekstra deviško oljčno olje v tujino ali razširiti svoje trge,« je povedal George Kouvelis, generalni direktor Eleotechnie. ,war"Vidimo tudi grška podjetja, ki med krizo uvajajo inovacije z novimi izdelki in tehnologijo, kar je odlično za pridelovalce, ki jih zanima izboljšanje celotnega procesa proizvodnje oljčnega olja.«
Novo v svetu
Edinstvene, elegantne steklenice zemeljske barve enega oljčnega olja so pritegnile stalen tok pozornosti udeležencev razstave. To je bila prva razstava za Monakrivo, podjetje za ekstra deviško oljčno olje, ki izvira iz regije Peloponez v državi.
"Naše ime v grščini pomeni edinstven, dragocen in ljubljeni. Eleotexnia je priložnost, da pokažemo te lastnosti. Obstaja trg za vrhunske izdelke, kot je naš,« je povedala Zoë Panagiotopoulou, ki je pred nekaj meseci pomagala ustanoviti družinsko podjetje. ,war"Poleg tega so naša oljčna olja zasidrana v starodavni zgodovini."
Oljčni nasadi podjetja ležijo ob 54 kilometrov dolgi sprehajalni poti, po kateri so športniki potovali, da bi dosegli starodavne olimpijske igre. Panagiotopoulou pojasnjuje, da je nasad poln 16,000 oljčnih dreves, ki pridelujejo Sorta Koroneiki oljke.
"To ni izdelek, ki ga nameravamo prodajati tukaj v Grčiji. Ciljamo na tuje trge. Radi bi izvažali v kraje, kot sta Združeno kraljestvo in Nemčija, nekega dne pa tudi Amerika. To je šele začetek. V industriji smo novi, vendar verjamemo, da imamo odlično proizvodnjo.«
Inženiring v Grčiji
Ko gre za proizvodnjo, ima Giorgios Hatzigiannis 15 let izkušenj s proizvodnjo industrijske opreme.
"Polnilne stroje izdelujemo z absolutno natančnostjo. Niti enega padca, ko gre za polnjenje 50 mililitrov do 20 kilogramov oljčnega olja,« je dejal Hatzigiannis, ko je demonstriral najnovejši izdelek svojega podjetja na trgu, polnilni stroj M31.
Polnilni stroj je eden izmed mnogih polavtomatskih in avtomatskih strojev, zasnovanih in izdelanih v Grčiji, ki jih Hatzigiannis trži v Grčiji in v tujini.
"Obožujemo to, kar delamo, in se postavljamo v kožo stranke. Svoje izdelke prilagajamo in izboljšujemo, da zagotovimo najboljšo storitev. Poleg tega skrbimo, da stranke razumejo celoten proces izdelave oljčnega olja, saj smo začeli tudi izvažati oljčno olje.«
Tehnologija in tradicija
Če krožnik s pasto iz črnih oliv ne bi sedel na vrh stroja Olivas Gold 2, bi bil videti kot prevelik tiskalnik. To je pravzaprav prvi tovrstni računalnik za analizo oljk, ki je bil predstavljen na grškem trgu. Podjetje, ki stoji za njegovo ustanovitvijo, Biodynamiki, je začelo poskušati prodati Grški mlini za oljke, proizvajalcev in organizacij pred skoraj desetletjem. Vendar Helen Papaioannou, vodja trženja v podjetju, pravi, da so Grki šele pred kratkim začeli opaziti, kaj lahko doseže.
"Uporaba te tehnologije je tu nov koncept. Proizvajalci in mlini so tradicionalisti in neradi. Pomaga, če je nekdo, ki ga poznajo, ali nekdo v mestu implementiral tehnologijo - potem si ga bodo podrobneje ogledali,« je pojasnil Papaioannou. ,war"Od ust do ust so ljudje spoznali neverjetno natančnost računalnika. Izkazalo se je, da prihrani veliko časa in denarja v industriji."
Olivas Gold 2, najnovejša različica stroja, analizira vzorec plodov oljk. Takoj lahko obvesti proizvajalce in oljkarne o natančni količini olja, ki ga je mogoče proizvesti iz vsake oljke, tudi iz samega semena. Posledično lahko pridelovalec ugotovi, ali so njihove oljke najboljše in zrele za trgatev ter ali naj počakajo na trgatev ali ne. Oboroženi s takšnimi informacijami lahko oljkarni svoje postopke mletja nastavijo na natančne nastavitve, ki so najboljše za ekstrakcijo, nastavitve, ki so odvisne od značilnosti posamezne letine.
Papaioannou je dejal, ker lahko naprava izračuna, koliko oljčnega olja je mogoče sčasoma izluščiti iz celotne letine, so dnevi dostave oljk, njihove ekstrakcije in nato tehtanja za določitev plačila – mimo.
"Vse se da vnaprej izračunati."
Stroj stane okoli 30,000 evrov (42,000 dolarjev). To je naložba, za katero Papaioannou pravi, da je vredna.
"Iz majhnega vzorca oljčnega sadeža lahko izdelovalci oljčnega olja povečajo svojo produktivnost in hkrati izboljšajo kakovost oljčnega olja. To je tehnološko orodje, ki si končno utira pot v industrijo oljčnega olja v Grčiji.«