V svojo kuhinjo prinesite okuse Sredozemlja in tiste ikonične grške sendviče. Ti domači giroskopi iz govedine in jagnjetine se združujejo z okusom; česen, čebula in zelišča. Ekstra deviško olivno olje doda osupljivo sladkost tzatzikiju, okusni začimbi za jogurt in kumare.
Gyro meso je zelo podobno mesni štruci, le stisnjeno in bolj fino zmešano. Mleto goveje in jagnjetino skupaj z množico česna zmešamo v veliko bolj fino mleto, skoraj pastozno. Ta zmes se nato med počitkom speče in stisne, da se ustvari ta izdajna tekstura, videz in konsistenca. Meso nato nadevamo v popečeno pita skupaj z zelenjavo iz grške solate, feta sirom in domačo omako tzatziki iz olivnega olja.
Goveđi in jagnječji žiroskop z omako EVOO Tzatziki
Tečaj: GlavneKuhinja: GrškiZahtevnost: Enostavno4 – 6
porcije20
minut1
uroDomačo tzatziki omako lahko pripravite dan ali dva pred sestavljanjem teh okusnih gyrosov. Kombinacija olivnega olja srednje do robustne intenzivnosti resnično izpostavi vse okuse, ne le omake, ampak mesa, kumar, paradižnika, rdeče čebule, pomfrita in feta nadev.
Sestavine
- Tzatziki omaka iz olivnega olja:
1/4pokalkumare, sesekljane
1vsakstrok česna, olupljen in sesekljan
1žlicalimonin sok
1čajna žličkaposušen koper
1/2čajna žličkasol
ščepecČrni poper
1/4pokal ekstra deviško oljčno olje srednje do robustne intenzivnosti
3/4pokalpolnomastni grški jogurt
- Goveje in jagnječje žiro meso:
1pokalrumena čebula, olupljena
6vsakstroki česna, olupljeni
2čajne žličkeposušen rožmarin
2čajne žličkesuhi origano
2čajne žličkesol
1lbmleto jagnjetino
1lbmleto goveje meso
- Osnove in polnila za žiroskop:
4 – 6vsakpitas ali naan, ogreti
2skodelice Pomfri, kuhan po navodilih na embalaži
1pokalkumare, narezane ali narezane na kolobarje
1pokalparadižnik, narezan na kocke ali kolobarje
1/4pokalrdeča čebula, olupljena in sesekljana
2 – 4žlicefeta sir se drobi
rosenjerdeči vinski kis
rosenjeekstra deviško oljčno olje srednje do robustne intenzivnosti
ščepecsuhi origano
Navodila
- V srednjo skledo dajte kumare, česen, limonin sok, koper, sol in poper ter premešajte, da se združijo. V skledo dodajte olivno olje in jogurt ter premešajte, da se poveže. Pokrijte in ohladite, dokler niste pripravljeni sestaviti žiroskopov.
- Pečico segrejte na 325°F. Čebulo, česen, rožmarin, origano, sol in poper damo v posodo kuhalnega stroja, zmešamo v gladko pasto. Mleto goveje in jagnjetino dodajte v kuhalnik (po potrebi delajte v serijah) in zmešajte v fino pasto, hkrati pa zmešajte z začimbami.
- Pekač velikosti 8x8'' obložite s peki papirjem, mesno zmes prenesite v pekač in enakomerno pritisnite na dno in stranice. Postavite v pečico in pecite 45 – 60 minut oziroma dokler ni pečeno.
- Odstranite pekač iz pečice, odcedite morebitne kapljice iz ponve in na meso položite težko ponev ali uteži, da zmes stisnete. Odstavimo počivati in stisnemo pri sobni temperaturi od 30 minut do 1 ure. Ko ste pripravljeni sestaviti gyros, meso narežite na tanke trakove.
- Za sestavljanje žiroskopov postavite segrete pita na čisto delovno površino. Središča napolnite s tzatzikijem, giro mesom, pomfritom, kumarami, paradižnikom, rdečo čebulo in feta sirom. Pred serviranjem prelijemo z rdečim vinskim kisom in potresemo s suhim origanom.
Odkrijte več receptov z deviškim ekstra olivnim oljem.
Več receptov
18. april 2023
Domače tortilje iz olivnega olja
Ekstra deviško oljčno olje, ki se uporablja ne samo v testu za tortilje, temveč tudi za pripravo tortilj, daje okus in delovanje.
Maj. 3. 2022
Torrijas (španski hrustljavi francoski toast)
Recept je zelo preprost in vključuje debele rezine napol starega kruha (ali popečenega svežega kruha), namočene v mlečno mešanico z začimbami za peko, namočene v jajca in ocvrte v ponvi.
November 3, 2021
Dip iz pečenih jajčevcev z olivnim oljem, limono, tahinijem
Ta dip iz pečenih jajčevcev, znan kot Baba Ghannouj, je edinstvena in čudovita mezze jed, ki bo navdušila vaše goste in postala nova najljubša malica. Poskrbite, da boste jajčevce v celoti opekli za globok, sladek/dimljen okus, ki ga je težko premagati.
18. april 2023
Zakaj pohati v deviškem ekstra oljčnem olju? Krivolov v EVOO prinese jastogu lastne okuse, poleg tega pa ustvari veliko bolj nežnega in slastnega jastoga, kot bi ga kadar koli lahko voda.