Jastogovi zvitki so specialiteta Nove Anglije, pravzaprav poslastica. V naših zvitkih jastoga, poširanih v ekstra deviškem oljčnem olju, želimo tem sendvičem vnesti čim več okusa. Ta infuzija okusa se zgodi med fazo lovljenja, z uporabo EVOO namesto vode in drugih arom, kot so česen, zelišča in limona.
Zakaj pohati v ekstra deviškem oljčnem olju? Krivolov v EVOO jastogu vnese svoje lastne okuse, s čimer ustvari veliko bolj nežnega in slastnega jastoga, kot bi ga kadar koli lahko voda. V naši tekočini za poširanje smo uporabili stroke česna, limonino lupino, vejice rožmarina in vejice timijana, da bi izboljšali te sendviče.
EVOO poširani zvitki jastoga
Tečaj: GlavneKuhinja: AmeriškaZahtevnost: Enostavno4
porcije15
minut30
minutZvitki iz jastoga so namenjeni ležernemu obroku, zato jih poljubno združite s svojimi najljubšimi krompirjevimi čipsi, ocvrtim krompirčkom ali prilogami. Ko iščete jastoga za svoje zvitke, lahko uporabite cele kuhane jastoge, ki v povprečju tehtajo približno 1 1/2 funta vsakega, ali že nabrano in narezano meso jastoga.
Sestavine
2vsakceli kuhani jastogi (približno 1 1/2 funta vsakega), meso odstranjeno in narezano na koščke velikosti
2skodeliceekstra deviško oljčno olje blage intenzivnosti
3vsakolupljen strok česna
2žlicelimonina lupina (približno 1/2 limone)
sveže vejice rožmarina in timijana
1/4pokalzelena, mleto
1/4pokalmajoneza
1 žlicasvež drobnjak, sesekljan
1/2čajna žličkasol
1/2čajna žlička limonina lupina, zmleta (odstranjena iz tekočine za poširanje)
4 – 8vsakžemljice s hrenovkami v slogu Nove Anglije
Navodila
- Jastoga položite v veliko ponev in pokapajte z oljčnim oljem. V ponev dodajte stroke česna, limonino lupino, vejico rožmarina in vejico timijana ter počasi segrevajte na srednje nizkem ognju; hočeš le majhne mehurčke, ki obdajajo meso jastoga.
- Kuhamo 20 minut, odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Iz lonca odstranimo nekaj limonine lupine, ki jo na drobno nasekljamo cca. 1/2 čajne žličke.
- V veliko skledo dajte zeleno, majonezo, drobnjak, sol in mleto limonino lupino ter premešajte. Z žlico z režami odstranite meso jastoga iz lonca in ga položite v skledo z mešanico majoneze ter premešajte, da se poveže.
- Iz ponve odstranite 3 – 6 žlic olja za poširanje. Hrenovke namažite s prihranjenim oljčnim oljem in jih prepražite v topli ponvi ali v toasterju do zlato rjave barve.
- Popečene zvitke napolnite s solato iz jastoga in postrezite zvitke iz jastoga z vašimi najljubšimi prilogami, na primer krompirjevim čipsom ali ocvrtim krompirčkom.
Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.
Več receptov
Junij 27, 2023
Kruh z oljčnim oljem in morsko soljo
Ta kruhov bule je kot nalašč za namakanje in namakanje z juhami, ekstra ostrimi glavnimi jedmi ter sendviči in toastom.
18. april 2023
Zakaj pohati v ekstra deviškem oljčnem olju? Krivolov v EVOO prinese jastogu svoje lastne okuse, prav tako pa ustvari veliko bolj nežnega in slastnega jastoga, kot bi ga kadar koli lahko voda.
18. april 2023
Domače tortilje iz olivnega olja
Ekstra deviško oljčno olje, ki se uporablja ne samo v testu za tortilje, temveč tudi za pripravo tortilj, daje okus in delovanje.
6. april 2023
Ta pikantni sicilijanski kruhov dipper je senzacionalen dipper, poln robustnega EVOO, balzamičnega kisa, česna, čebule, soli, paprike, parmezana, vložene paprike in svežih zelišč.