Robustna oljčna olja bodo zasijala v tej zemeljski in sladki solati. Zlato in rdečo peso počasi pražimo v začinjeni kavni solni postelji, sladke hruške pa stresemo v oljčno olje. Ekstra deviško oljčno olje uravnoteži naravno sladkost te jedi z dodajanjem močnih zeliščnih in rastlinskih not.
Ta svetla solata je okusna in nasitna sama po sebi, hkrati pa se dobro ujema z različnimi beljakovinami, od piščanca na žaru do pečenega brancina.
Solata iz pečene pese in hrušk na kavi z EVOO
Tečaj: SalateZahtevnost: Enostavno4
porcije15
minut45
minutS praženjem pese v mešanici začinjene kavne soli pridobijo močno sladko aromo in bogat okus, da uravnotežijo svoj naravni zemeljski okus. Če kuhano peso in sveže hruške stresemo v oljčno olje, dodamo plast zeliščnega okusa, ki jed poglobi. Peso lahko pripravite do 2 dni prej, mešanico kavne soli pa lahko ponovno uporabite do 3-krat.
Sestavine
- Pečena pesa
4skodelicekošer sol
1pokalmlet kave
1vsakcimetova palčka
1TSPvsa začimba, cela
1/2 TSPklinčki
6 – 8vsakmajhna pesa, zlata in rdeča
- Glavna solata
1/3pokalekstra deviško olivno olje
1/2vsakzrela hruška
1/2vsakšalotka
1 1/2pokalmešana zelena solata
1Žlicafigov vinaigrette
Navodila
- Segrejte pečico na 425 stopinj.
- V veliki skledi zmešajte sol, mlet kave, cimetovo palčko (zlomljeno na koščke), vse začimbe in nageljnove žbice. Nalijte 1/4 palca globoko plast mešanice soli v 4 palca globoko tretjo ponev. V ponev dodajte celotno peso, med njimi pa pustite vsaj 1/2 palca. Na vrh prelijemo preostalo solno mešanico, da jih popolnoma pokrije.
- Posodo pokrijemo s folijo in pečemo v pečici 40 – 50 minut. Ko je pesa pripravljena, bi morali zlahka vstaviti zobotrebec.
- Peso vzamemo iz pečice in jo potegnemo iz soli. Položite jih v posodo in pokrijte s plastično folijo. Pustite stati 15 minut.
- Eno za drugo z brisačo drgnite lupine pese, da jih odstranite. Po potrebi lahko uporabite tudi lupilnik. Ko jih olupimo, jih pustimo, da se ohladijo. Ne pozabite, da bosta rdeča in zlata pesa ločena, ko je olupljena, saj lahko rdeča pesa pušča in jo obarva.
- Peso narežemo, hruške pa na majhne kocke. Vsako prelijemo z olivnim oljem in odstavimo.
- Zeleno solato premešajte s šalotko in vinaigretom. Na krožnik položite narezano zelenjavo, nanjo pa položite peso, nato pa žličke na kocke narezane hruške. Zaključite tako, da po vrhu potresete ščepec morske soli v velikih kosmičih in sveže mletega črnega popra.
Opombe
- Poskusite z robustnim Picual olivno olje.
- Če nimate tretjega pekača, poskusite s katerim koli ozkim in globokim pekačem. Cilj je ustvariti globino, da sol pravilno prekrije peso. Druga možnost bi bila podvojiti recept za sol, da se prilagodi velikosti vaše ponve.
Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.
Več receptov
Jul. 14, 2023
Ekstra deviško oljčno olje tem breskvam doda prijeten poper, ki se dobro ujema z res dobrim viskijem ali burbonom.
Jul. 21, 2023
Perzijski Tahdig z Mast-o-Khiarjem (kumarična jogurtova omaka)
Ta tradicionalna perzijska riževa jed ima popolnoma hrustljavo zlato skorjo, ki obdaja puhasto in slano notranjost.
Maj. 26. 2022
Čokoladni piškoti z olivnim oljem
Da, EVOO je odličen v vseh vrstah slanih receptov, vendar se odlično obnese tudi s piškoti! Rahlo intenzivno ekstra deviško oljčno olje je odličen način za vključitev okusa in zdravih polnovrednih sestavin v vaše najljubše sladke dobrote in pecivo.
Avgust 29, 2022
Mafini z borovničevo kavno torto z olivnim oljem
Odpovejte se maslu s temi kolački z oljčnim oljem. Blag EVOO je kot nalašč za pekovske izdelke, ki dajejo drobtine, okus in vlažnost. Olivno olje igra dvojno vlogo v testu za borovničeve mafine in v prelivu iz rjavega sladkorja.