Ta solata iz breskev in kumar na žaru je popolna priloga za zgodnji jesenski žar v poznem poletju. Okusnim breskvam in pikantnim kumaricam je koristno, da jih kratek čas kuhamo na vročem žaru, kar omogoča, da pride do bogatega karameliziranega okusa, hkrati pa ohranja prijeten in hrustljav okus.
Sveža ricotta doda čudovito bogastvo solati in se dobro uravnovesi s sladkobo breskev. Poskusite uporabiti večjo sol kot je Maldon oz fleur du sel. Ta velika solna zrna bodo ostala hrustljava po vsej solati in bodo predstavljala prijeten kontrapunkt citrusnemu vinaigretu in sladkim, praženim breskvam.
Poskusite uporabiti olivno olje srednje moči, ki bo poskrbelo za poper in začimbo vaši vinaigreti, bo poskrbelo, da bodo breskve in kumare na žaru zasijale. Za dodaten priboljšek dodajte nekaj opečenih oreščkov za okras!
Breskve in kumare na žaru z ricotto
Tečaj: Predjedi, prilogeKuhinja: Ameriški, sredozemski4
porcije30
minut10
minutTa solata iz breskev in kumar na žaru je popolna priloga za zgodnji jesenski žar v poznem poletju. Trpka, karamelizirana breskev in hrustljava kumare na žaru so popoln plesni partner za bogato rikoto iz polnomastnega mleka.
Sestavine
- Za preliv
1/4pokal limonin sok
1/4pokalekstra deviško olivno olje
1TSPsol
1/2 TSPČrni poper
1TSPmed
- Za solato
2breskve, razpolovite, odstranite semena
2kumare, prerezane na pol po dolžini
1pokalsir ricotta iz polnomastnega mleka
Navodila
- Za pripravo kumare in breskve
- Predgrejte žar, če uporabljate oglje, počakajte, da so opeke enakomerne, sive.
- Na žar položite breskve in kumare z zarezano stranjo navzdol.
- Breskve in kumare pustite, da se kuhajo 5 – 7 minut oziroma dokler ne dobijo lepih, močnih sledi žara.
- Breskve in kumare odstranimo z žara, pustimo, da se nekoliko ohladijo.
- Za pripravo preliva
- V skledi zmešajte limonin sok, ekstra deviško olivno olje, sol, poper in med. Dobro premešaj.
- Rezervirajte, dokler ne potrebujete.
- Za kroženje jedi
- V veliki skledi enakomerno razporedite ricotto po dnu.
- Breskve in kumare narežite na majhne koščke in jih dajte v ločeno skledo.
- Narezano zelenjavo in sadje prelijemo s prelivom. Dobro premešajte.
- Obložene breskve in kumare previdno prestavimo v skledo z ricotto.
- Uživajte!
Opombe
- Za dodaten priboljšek dodajte hrustljavo popečene oreščke in nekaj natrgane mete!
Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.
Več receptov
Maj. 31. 2023
Hrustljavi piščančji pare z oljčnim oljem in hitrim pestom
Pripravite se, da bo vaš kulinarični svet pretresel s temi izjemnimi sendviči s piščančjimi parčkami. Hrustljavi piščančji kotleti na oljčnem olju se združijo s koščki mocarele, paradižnikovo omako in hitrim in okusnim pestom.
Avgust 29, 2022
Mafini z borovničevo kavno torto z olivnim oljem
Odpovejte se maslu s temi kolački z oljčnim oljem. Blag EVOO je kot nalašč za pekovske izdelke, ki dajejo drobtine, okus in vlažnost. Olivno olje igra dvojno vlogo v testu za borovničeve mafine in v prelivu iz rjavega sladkorja.
Maj. 3. 2022
Torrijas (španski hrustljavi francoski toast)
Recept je zelo preprost in vključuje debele rezine napol starega kruha (ali popečenega svežega kruha), namočene v mlečno mešanico z začimbami za peko, namočene v jajca in ocvrte v ponvi.
18. april 2023
Zakaj pohati v ekstra deviškem oljčnem olju? Krivolov v EVOO prinese jastogu svoje lastne okuse, prav tako pa ustvari veliko bolj nežnega in slastnega jastoga, kot bi ga kadar koli lahko voda.