`Breskve in kumare na žaru z ricotto - Olive Oil Times

Breskve in kumare na žaru z ricotto

Ta solata iz breskev in kumar na žaru z rikoto iz polnomastnega mleka je popoln dodatek vsakemu poznemu poletnemu žaru!
Breskve in kumare na žaru z ricotto
Breskve in kumare na žaru z ricotto
September 16, 2020
Pavel Kostandin

Ta solata iz breskev in kumar na žaru je popolna priloga za zgodnji jesenski žar v poznem poletju. Okusnim breskvam in pikantnim kumaricam je koristno, da jih kratek čas kuhamo na vročem žaru, kar omogoča, da pride do bogatega karameliziranega okusa, hkrati pa ohranja prijeten in hrustljav okus.

Sveža ricotta doda čudovito bogastvo solati in se dobro uravnovesi s sladkobo breskev. Poskusite uporabiti večjo sol kot je Maldon oz fleur du sel. Ta velika solna zrna bodo ostala hrustljava po vsej solati in bodo predstavljala prijeten kontrapunkt citrusnemu vinaigretu in sladkim, praženim breskvam. 

Poskusite uporabiti olivno olje srednje moči, ki bo poskrbelo za poper in začimbo vaši vinaigreti, bo poskrbelo, da bodo breskve in kumare na žaru zasijale. Za dodaten priboljšek dodajte nekaj opečenih oreščkov za okras!

breskve in kumare na žaru z rikoto z olivnim oljem na žaru breskve in kumare z rikoto

Breskve in kumare na žaru z ricotto

5iz5glasov
Tečaj: Predjedi, prilogeKuhinja: Ameriški, sredozemski
Vreče

4

porcije
Čas priprave

30

minut
Čas kuhanja

10

minut

Ta solata iz breskev in kumar na žaru je popolna priloga za zgodnji jesenski žar v poznem poletju. Trpka, karamelizirana breskev in hrustljava kumare na žaru so popoln plesni partner za bogato rikoto iz polnomastnega mleka.

Sestavine

  • Za preliv
  • 1/4pokal limonin sok

  • 1/4pokalekstra deviško olivno olje

  • 1TSPsol

  • 1/2 TSPČrni poper

  • 1TSPmed

  • Za solato
  • 2breskve, razpolovite, odstranite semena

  • 2kumare, prerezane na pol po dolžini

  • 1pokalsir ricotta iz polnomastnega mleka

Navodila

  • Za pripravo kumare in breskve
  • Predgrejte žar, če uporabljate oglje, počakajte, da so opeke enakomerne, sive.
  • Na žar položite breskve in kumare z zarezano stranjo navzdol.
  • Breskve in kumare pustite, da se kuhajo 5 – 7 minut oziroma dokler ne dobijo lepih, močnih sledi žara.
  • Breskve in kumare odstranimo z žara, pustimo, da se nekoliko ohladijo. 
  • Za pripravo preliva
  • V skledi zmešajte limonin sok, ekstra deviško olivno olje, sol, poper in med. Dobro premešaj.
  • Rezervirajte, dokler ne potrebujete.
  • Za kroženje jedi
  • V veliki skledi enakomerno razporedite ricotto po dnu. 
  • Breskve in kumare narežite na majhne koščke in jih dajte v ločeno skledo. 
  • Narezano zelenjavo in sadje prelijemo s prelivom. Dobro premešajte.
  • Obložene breskve in kumare previdno prestavimo v skledo z ricotto. 
  • Uživajte!

Opombe

  • Za dodaten priboljšek dodajte hrustljavo popečene oreščke in nekaj natrgane mete!

Odkrijte več receptov z deviškim ekstra olivnim oljem.


oglas

Več receptov

Povratne informacije / predlogi