Limonina piščančja nabodala z domačim catzikijem
Piščančji kebab so klasična sestavina poletnega žara. Limona lepo prodre v piščanca, ko je marinirana, in ta pikantna, začinjena limonina marinada je spektakularna!
Uporaba svežega grškega origana poudari okus limone. Za toploto dodajte nekaj zdrobljenih kosmičev rdeče paprike in nekaj medu, da uravnotežite trpkost in karamelizirate na žaru.
Po le nekaj urah v hladilniku je piščanec pripravljen za žar. Nabodajte na nekaj namočenega bambusa z rdečo papriko in rdečo čebulo ali poljubno zelenjavo. Svež domači tzatziki je popoln ohlajen in kremast dodatek.
Limonina piščančja nabodala z domačim catzikijem
Tečaj: VečerjaZahtevnost: Enostavno4
porcije10
minut30
minut2
urePreprosta marinada iz limonine lupine, limoninega soka, grškega origana, robustnega ekstra deviškega oljčnega olja, kosmičev rdeče paprike in medu se združi, da ustvari kompleksen, ultra limonin piščančji kebab. Marinirajte kar 2 uri, kolikor čez noč. Postrezite s tem okusnim, zeliščnim domačim tzatzikijem za popoln kompliment.
Sestavine
1.5funtovpiščančja prsa brez kosti in kože, narezana na kocke
2čajne žličkesol
1čajna žličkaČrni poper
Lupina 1 limone
Sok 1 limone
1/4pokalsrednje ekstra deviško oljčno olje
1nageljnove žbicečesen, sesekljan
2vejicsvež grški origano, sesekljan
1čajna žličkazdrobljeni kosmiči rdeče paprike
1čajna žličkamed
1rdeča paprika, narezana na velike kocke
1/2rdeča čebula, narezana na velike kocke in ločena plasti
- Domači Tzatziki
1pokalGrški jogurt
1cela kumara, narezana
1žlicarobustno ekstra deviško oljčno olje
Sok 1 limone
2čajne žličkesvež koper, sesekljan
1velik strok česna, sesekljan
Navodila
- Piščančja prsa na vseh straneh enakomerno začinite s soljo in poprom.
- V večjo skledo dodajte limonino lupinico, sok, olivno olje, česen, origano, zdrobljene kosmiče rdeče paprike in med. Stepajte, da se združi. Dodajte začinjenega piščanca in ga premešajte v marinadi.
- Piščanca mariniramo vsaj 2 uri, lahko pa tudi čez noč. Ne marinirajte dlje kot 12 ur.
- 1 uro pred kuhanjem namočite lesena nabodala v vodo, da se ne zažgejo na žaru.
- Papriko in čebulo narežite čim bolj enakomerno, podobno kot piščanca.
- Na nabodalo prebodete kos piščanca, nato pa kos popra, nato čebulo in spet piščanca. Ponovi. Vsako nabodalo začnite in končajte s piščancem. Vsak kebab vsebuje približno 3 kose popra, 3 kose čebule in 6 kosov piščanca.
- Nato naredite svoj tzatziki. Dodajte svoj grški jogurt v srednjo skledo.
- Ko nasekljate kumaro, jo postavite v cedilo in pustite, da odteče, dokler večina vode ne odteče/iztisne. Dodajte jogurtu.
- Omaki dodamo EVOO, limonin sok, koper in česen. Popolnoma premešamo in po potrebi začinimo s soljo in poprom. Pustite, da se ohladi v hladilniku, medtem ko pečete piščanca.
- Segrejte svoj žar. Na neposrednem ognju dodajte nabodala in kuhajte, pogosto obračajte, približno 20 minut ali dokler ni popolnoma kuhana.
- Kebab odstavimo na krožnik in takoj postrežemo s tzatzikijem.
Opombe
- Uporaba srednje EVOO za marinado in robusten EVOO za tvoj tzatziki.
Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.
Več receptov
6. april 2023
DIY marinirani na soncu sušeni paradižniki
Poskusite te paradižnike v svojih najljubših solatah, kot okusen dodatek sendvičem ali kot dodatek h kateremu koli krožniku s sirom in mesninami.
25. april 2022
Mešanica Bloody Mary, pražena v olivnem olju
Ta domača mešanica Bloody Mary je v celoti napolnjena z živahno zelenjavo, slanimi začimbami in aromatičnimi sestavinami – tako okusnejša od možnosti, kupljenih v trgovini.
Maj. 3. 2022
Torrijas (španski hrustljavi francoski toast)
Recept je zelo preprost in vključuje debele rezine napol starega kruha (ali popečenega svežega kruha), namočene v mlečno mešanico z začimbami za peko, namočene v jajca in ocvrte v ponvi.
25. april 2022
Goveđi in jagnječji žiroskop z omako EVOO Tzatziki
V svojo kuhinjo prinesite okuse Mediterana in tiste ikonične grške sendviče. Ti domači girosi iz govedine in jagnjetine se združujejo z okusom; česen, čebula in zelišča.