Antipasto s pečeno zelenjavo na olivnem olju
Antipasto je običajno prva jed (ena od mnogih) veliko večjega tradicionalnega italijanskega obroka. Običajno je narejen iz kombinacije zelenjave, mesnih jedi in sirov - vse je rahlo oblečeno v preprost vinaigret. Odvisno od regije se lahko antipasto nekoliko razlikuje, včasih nadomesti salumi (kot v tem receptu) s presušenimi ribami ali staranimi siri.
Antipasto s pečeno zelenjavo na olivnem olju
Tečaj: PredjediKuhinja: ItalijanskiZahtevnost: Enostavno4
porcije20
minut20
minutTo jed je najbolje postreči ohlajeno, zato priporočamo, da zelenjavo pečete dan vnaprej (in prihranite pri pripravi).
Sestavine
1/4pokalekstra deviško olivno olje
1/8pokalrdeči vinski kis
1/2vsaklimona, sok
1čajna žlička suhi origano
1čajna žličkasol
1ščepecmlet črni poper
1ščepeczdrobljeni kosmiči rdeče paprike
1vsaksrednji jajčevci, narezani
1vsakrdeča paprika, brez semen in narezana
1pintagobe, narezane na četrtine ali prepolovljene
1vsakbučke, narezane
2vsakšalotka, olupljena in narezana
1vsakmajhna glava radiča, narezana na četrtine in z jedrom
1vsakdolga pekoča paprika, narezana
1žarnicačesen česen, odstranjen vrh
1/4lb. salama, narezana
3/4pokalsveža mocarela
rustikalni italijanski kruh, narezan
Navodila
- Pečico segrejte na 425°F. V veliki skledi zmešajte olivno olje, kis, limonin sok, origano, sol, poper in rdečo papriko v kosmičih, mešajte, da se združi. Dodamo zelenjavo (jajčevce, papriko, gobe, bučke, šalotko, radič, dolgo pekočo papriko in česen) ter stresemo v marinado.
- Marinirano zelenjavo položite na velik pekač (ali več pekačev) skupaj s preostalo marinado in pecite do mehkega, 15 do 20 minut. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Zelenjavo, salamo in mocarelo razdelite med krožnike ali krožnike ter pokapajte s preostalim jusom. Postrezite z italijanskim kruhom.
Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.
Več receptov
25. april 2022
Goveđi in jagnječji žiroskop z omako EVOO Tzatziki
V svojo kuhinjo prinesite okuse Mediterana in tiste ikonične grške sendviče. Ti domači girosi iz govedine in jagnjetine se združujejo z okusom; česen, čebula in zelišča.
25. april 2022
Mešanica Bloody Mary, pražena v olivnem olju
Ta domača mešanica Bloody Mary je v celoti napolnjena z živahno zelenjavo, slanimi začimbami in aromatičnimi sestavinami – tako okusnejša od možnosti, kupljenih v trgovini.
6. april 2023
Ta pikantni sicilijanski kruhov dipper je senzacionalen dipper, poln robustnega EVOO, balzamičnega kisa, česna, čebule, soli, paprike, parmezana, vložene paprike in svežih zelišč.
25. april 2022
Palačinke s čilijem z olivnim oljem, prepojenim s čilijem
Grenkoba in pikantnost sta pozitivni lastnosti, ki sta prisotni tako v visokokakovostnih ekstra deviških oljčnih oljih kot v tradicionalnih sečuanskih receptih.