`Ocvrti riž s kozicami v olivnem olju - Olive Oil Times

Ocvrti riž s kozicami v olivnem olju

Za začinjanje jasminovega riža uporabljamo kombinacijo sojine omake in mlete kurkume, še preden ga prepražimo, da zagotovimo, da je vsako zrno aromatično.
Ocvrti riž s kozicami v olivnem olju
Avtor: Patterson Watkins
maja 31. 2023 16:31 UTC

S tem receptom za ocvrti riž s kozicami, pripravljenim z ekstra deviškim oljčnim oljem, smo pomešali klasičen element menija za hrano za s seboj. EVOO ni le odlična sestavina za solatne prelive in prelive, ampak je tudi dinamitna sestavina za kuhanje. 

Za začinjanje jasminovega riža uporabljamo kombinacijo sojine omake in mlete kurkume, še preden ga prepražimo, da zagotovimo, da je vsako zrno aromatično. Oljčno olje srednje intenzivnosti doda prijetno ostrino in poperost, ki se dobro ujema z aromami (ingver, česen, čebula in čebula) v tem receptu in zagotavlja klasične elemente hrustljavega riža, ki jih obožujemo pri ocvrtem rižu. Vse od kozic do jajc ima koristi od uporabe EVOO.

oljčno-olje-kozice-ocvrt-riž-oljčno-olje-krat-oljčno-olje-kozice-ocvrt-riž

Ocvrti riž s kozicami v olivnem olju

5iz1glasujete
Tečaj: Glavni, stranskiKuhinja: ChineseZahtevnost: srednje
Vreče

4

porcije
Čas priprave

20

minut
Čas kuhanja

40

minut

Ta recept je mogoče pripraviti v korakih, kar dopušča malo popustljivosti pri pripravi obroka. Par-kuhanje riža lahko opravite nekaj dni vnaprej. Kozice in umešana jajca lahko skuhate tudi vnaprej, med zadnjimi koraki tega recepta pa jih ponovno segrejete.

Sestavine

  • Riž:
  • 2skodelicejasminov riž

  • 1 1/2skodelicevoda

  • 3 žlicesojina omaka z nizko vsebnostjo natrija

  • 1/4čajna žličkamleta kurkuma

  • Sestavine ocvrtega riža:
  • 1/4pokalsrednje intenzivno ekstra deviško oljčno olje, razdeljeno

  • 2vsakjajca, stepena

  • 1lbvelike surove kozice olupljene in narezane na grižljaj velike kose

  • 1 žlicasojina omaka z nizko vsebnostjo natrija

  • 2vsakstroki česna, olupljeni in sesekljani

  • 2čajne žličkesvež ingver, olupljen in sesekljan

  • 1/2pokalrumena čebula, olupljena in narezana na kocke

  • 1/2čajna žličkasol

  • 1/2čajna žličkakristalni sladkor

  • 1/2 čajna žličkaopečeno sezamovo olje

  • 1/2 čajna žličkabeli poper

  • 1pokalsveže čebulice, sesekljane

Navodila

  • Riž za 10 minut namočite v skledo s hladno vodo (pri čemer riž popolnoma pokrijte), odcedite in sperite. 
  • V veliko ponev dajte 1 1/2 skodelice vode, sojino omako in kurkumo ter zavrite na močnem ognju. Ko zavre, dodajte oplaknjen riž, premešajte, pokrijte in zmanjšajte ogenj na nizko. Riž kuhajte na pari 20-30 minut ali dokler se ne zmehča.
  • Ko je riž mehak, prenesite kuhan riž na velik pekač, ga razporedite v enakomerno plast in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi. Ko je riž ohlajen, ga prenesite v vrečko z zadrgo in čez noč postavite v hladilnik.
  • V velikem voku ali ponvi segrejte eno žlico olja. Ko je vroče, dodajte stepena jajca in mešajte, dokler ni puhasto in kuhano, približno 2 minuti. Odstranite iz ponve in postavite na velik krožnik.
  • Dodajte še eno (1) žlico olivnega olja v vok ali ponev, segrejte na srednje visoki temperaturi ter dodajte kozice in sojino omako. Kozico med mešanjem pražimo 2 – 3 minute ali dokler ni mehka in kuhana. Kozico odstranite z žlico z režami in jo odložite na krožnik z jajcem.
  • Segrejte preostali (2) žlici oljčnega olja in ko se segreje, dodajte česen, ingver in čebulo. Med mešanjem pražimo 2 – 3 minute ali dokler se ne zmehčajo. Dodajte sol, sladkor, sezamovo olje, poper in mlado čebulo ter premešajte, da se združi. Dodajte riž v vok ali ponev in premešajte, da se poveže z zelenjavo in začimbami, preden ga porazdelite v čim bolj enakomerno plast.
  • Riž hrustljajte 2 minuti, premešajte in ponovite (riž razporedite v enakomerno plast in pohrustajte). V ponev dodajte kozice in jajca, premešajte, da se povežejo z rižem, in nadaljujte s kuhanjem toliko, da se kozice in jajca segrejejo (približno 1 – 2 minuti). Dodajte mlado čebulo in premešajte, da se združi.
  • Riž prestavimo v servirno skledo ali ga pred serviranjem razdelimo na krožnike.

Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.


oglas
oglas

Več receptov