Italijansko oljčno olje / stran 7

September 28, 2010

Kmetovanje na robu cone udobja oljk

V Italiji severno od Čedadskih ravnic ne boste našli veliko proizvodnje oljčnega olja, kjer Franco Diacoli pravi, da njegove oljke Bianchera "nikoli ne prenehajo rasti in razvijati intenzivnih okusov in arom."

Jul. 26, 2010

Vprašanja in odgovori s Pierom Gonnellijem, Frantoio Santa Tea

"Ena vrsta rib ima drugačen okus od druge. Enako je z olivami; vsak izdelek ima določene značilnosti, ki se odražajo v okusu." Piero Gonnelli

Jul. 23, 2010

Za družinsko proizvodnjo oljčnega olja že 425 let je praksa popolna

Leta 1585 je 21-letni William Shakespeare postal ponosen oče dvojčkov. Kasneje istega leta so Gonnellijevi kupili mlin od lokalnih menihov in začeli izdelovati oljčno olje. Še vedno so pri tem.