Aspartam kriv (spet), tokrat za povečanje telesne mase
Nova študija iz Splošne bolnišnice Massachusetts pravi, da lahko aspartam upočasni hujšanje, ker blokira delovanje encima, ki je ključnega pomena za preprečevanje debelosti, sladkorne bolezni tipa 2 in bolezni srca in ožilja.
Aspartilfenilalanin-metil-ester ali aspartam je stranski produkt eksperimentiranja z zdravilom za razjede leta 1965, ko je kemik podjetja ugotovil, da ima vmesno kemikalijo posebno sladek okus. Približno desetletje pozneje je FDA odobrila aspartam za omejeno uporabo v suhi hrani. Nato je prišel na eksperimentalni tobogan prepovedi in ponovnih odobritev.
Danes je aspartam dietna ,war"vroč krompir." Aspartam, ki ga še vedno pogosto uporabljajo potrošniki, ki se zavedajo svoje telesne teže, ima goreče oboževalce, vendar se ni izognil hudim kritikam znanstvenih krogov, ki ga povezujejo z glavoboli, izgubo spomina, epileptičnimi napadi, izgubo vida, sladkorno boleznijo, Alzheimerjevo boleznijo, kronično utrujenostjo in depresijo, celo rakom. .
Preučevali smo vpliv aspartama na IAP in ugotovili, da lahko dejansko povzroči debelost in sladkorno bolezen.
Nova študija iz Splošne bolnišnice Massachusetts (MGH) dodatno vznemirja skupino ljudi, ki se zavedajo telesne teže in uporabljajo aspartam kot nadomestek za sladkor: aspartam bi dejansko lahko prepovedati izguba teže
Poročilo ,war"Inhibicija črevesnega encima črevesne alkalne fosfataze lahko pojasni, kako aspartam spodbuja intoleranco za glukozo in debelost pri miših,« je bilo objavljeno v Applied Physiology, Nutrition and Metabolism. Ugotovili so, da aspartam morda ne spodbuja hujšanja, ker blokira delovanje encima, ki je ključnega pomena za preprečevanje presnovnega sindroma (skupina simptomov, povezanih s sladkorno boleznijo tipa 2 in boleznimi srca in ožilja).
"Naša študija dejansko potrjuje ugotovitve znanstvenikov v poznih šestdesetih letih prejšnjega stoletja, da fenilalanin (PHE) – produkt razgradnje aspartama – posebej zavira delovanje črevesne alkalne fosfataze (IAP),« je povedal Konstantinos Economopoulos, višji raziskovalec pri Organu. Laboratorij za inženiring in regeneracijo Splošne bolnišnice Massachusetts in raziskovalec iste študije.
"IAP je encim in ko molekula substrata interagira z aktivnim mestom IAP, nastane kompleks encim-substrat in encim se aktivira. Tako naj bi se encim in substrat ujemala in delovala kot ključavnica in ključ. Ko fenilalanin interagira s kompleksom IAP-substrata, ga inaktivira s tvorbo bolj termodinamično stabilnega IAP-PHE-substratnega kompleksa. To si lahko predstavljate kot ključavnico, IAP, po dodatku fenilalanina ne morete več odpreti z istim ključem-substratom, ker je za vrati še en ključ, fenilalanin.
Prej je skupina ugotovila, da je hranjenje miši z IAP, ki so bile na dieti z visoko vsebnostjo maščob, preprečilo razvoj metaboličnega sindroma in zmanjšalo simptome pri živalih, ki so že imele to stanje. Zavedanje, da fenilalanin ovira delovanje IAP, in dejstvo, da se prvi proizvaja pri prebavi aspartama, je spodbudilo raziskovalce, da raziščejo, ali lahko aspartam dejansko upočasni hujšanje.
Ekipa je 18 tednov spremljala štiri skupine miši. Dve skupini sta bili na običajni prehrani, ena na vodi z aspartamom, druga pa na navadni vodi. Drugi dve skupini sta bili hranjeni z visoko vsebnostjo maščob, pa tudi z vodo z infundiranjem aspartama ali navadno vodo.
Študija je pokazala, da so miši z visoko vsebnostjo maščob, ki so prejemale aspartam, pridobile več na teži kot tiste na isti dieti, ki so prejemale navadno vodo, medtem ko je bila razlika med težo obeh skupin, ki sta bila hranjena z običajno prehrano, zanemarljiva. Še več, opazili so, da imajo miši, ki so prejemale aspartam v obeh skupinah prehrane, višje ravni sladkorja v krvi kot tiste, ki so bile hranjene z isto dieto brez aspartama, kar bi lahko kazalo na intoleranco za glukozo. Nazadnje sta imeli obe skupini, ki sta prejemali aspartam, višjo raven vnetnega proteina TNF-alfa v krvi, kar kaže na nekakšno sistemsko vnetje, značilno za metabolični sindrom.
Kaj kažejo te ugotovitve za eno najbolj komercialnih (vsaj do stevije) in kontroverznih umetnih sladil? Ali lahko namigujemo, da bo zaradi nenehne polemike proti aspartamu postal sladilo iz preteklosti?
"Nimamo pojma, ali bodo snovi, kot je aspartam, prepovedane,« je odgovoril Economopoulos. ,war"So v široki uporabi in na splošno veljajo za varne za prehrano ljudi. Preučevali smo vpliv aspartama na IAP in ugotovili, da lahko dejansko povzroči debelost in sladkorno bolezen.